Wie man Zwiebeln lagert

Video: Zwiebeln lagern - Wie lange sind sie haltbar? 😲

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 4: Zwiebeln für die Lagerung auswählen
Methode 2 von 4: Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten
Methode 3 von 4: Vorbereiten des Speicherplatzes
Methode 4 von 4: Verwenden eines gespeicherten Bogens
Warnungen

Zwiebeln sind in der Küche unverzichtbar, und da sie gut gelagert werden, können sie das ganze Jahr über verwendet werden. Wenn Sie Ihre eigenen Zwiebeln anbauen und lagern, können Sie sie in Ihrem Menü verwenden. Lernen Sie, wie man Zwiebeln richtig lagert und lagert, denn sie behalten ihren Geschmack und ihren Nährwert bis zu zehn Monate.

Schritte

Methode 1 von 4: Zwiebeln für die Lagerung auswählen

1 Wählen Sie für die Lagerung Zwiebeln, die am Ende der Saison geerntet werden. Die Zwiebeln, die Sie im Frühjahr und Sommer ernten, sind nicht winterhart, um sie zu lagern. Es sollte innerhalb weniger Wochen nach der Ernte gegessen werden. Planen Sie, im Herbst geerntete Zwiebeln zu lagern, da sie den ganzen Winter über halten können.
- Wenn Sie Ihre eigenen Zwiebeln anbauen, sollten Sie damit rechnen, die Zwiebeln, die Sie im Frühjahr gepflanzt haben, zu lagern.
- Die Zwiebeln können im Spätsommer oder Frühherbst geerntet werden, wenn sich die Oberseite der Pflanze ablegt und austrocknet.
2 Bewahren Sie die scharfen Zwiebeln auf. Würzige Zwiebeln haben im Gegensatz zu milden Schwefelsäureverbindungen, die uns beim Schneiden von Zwiebeln zum Weinen bringen, die aber auch helfen, die Zwiebel über den Winter zu halten. Milde Zwiebeln haben kein solches Selbsterhaltungssystem, daher müssen sie für die Langzeitlagerung innerhalb weniger Wochen nach der Ernte verzehrt werden. Die folgenden Arten von Zwiebeln sind im Winter gut gelagert:
- Gelbe Zwiebeln wie Eizezer, Yellow Globe, Downing Yellow Globe und Yellow Globe Danvers.
- Weiße Zwiebeln wie "Southport White Globes". Für die Lagerung werden nur Zwiebeln mit kleinen Hälsen ausgewählt.
- Rote Zwiebeln, darunter "wethersfield" und "southport red Globe".

Methode 2 von 4: Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten

1 Trocknen Sie die Zwiebeln. Nachdem die Zwiebeln geerntet sind, legen Sie sie an einem belüfteten Ort zum Trocknen aus, damit die Schalen der Zwiebeln hart werden. Ziehen Sie die Blätter nicht ab. Lassen Sie die Zwiebeln zwei bis vier Wochen reifen.
- Trocknen Sie die Zwiebeln an einem trockenen Ort ohne Sonnenlicht. Sonnenlicht kann den Geschmack von Zwiebeln verderben und sie bitter machen. Breiten Sie eine Plane in Ihrer Garage oder Ihrem Schuppen aus. Der Raum muss trocken, warm und gut belüftet sein.
- Zwiebeln sind reif, wenn ihre Stiele nicht mehr grün sind. Die Zwiebelhaut um den Stiel sollte austrocknen und die gesamte Zwiebel fest bedecken.
2 Schneiden Sie die Zwiebel. Sobald die Stiele vollständig getrocknet sind, schneide die Wurzeln der Zwiebel mit einer scharfen Schere oder einem Messer ab.
- Entsorgen Sie Zwiebeln, die noch grüne Stiele haben und klein oder beschädigt sind.
- Schneiden Sie die Blätter mindestens 2,5 cm über der Zwiebel ab oder lassen Sie sie stehen und flechten Sie sie zusammen.

Methode 3 von 4: Vorbereiten des Speicherplatzes

1 Wähle einen kühlen, dunklen Ort, um deine Zwiebeln aufzubewahren. Es ist notwendig, die Lufttemperatur im Lagerbereich bei ca. 4 - 10 Grad Celsius zu halten. Viele Leute lagern ihre Zwiebeln in ihrem Gemüsekeller oder Keller. Wenn der Lagerraum zu warm ist, beginnen die Zwiebeln zu wachsen. Wenn der Lagerraum zu kalt ist, beginnen die Zwiebeln zu faulen.
2 Halten Sie den Lagerbereich trocken. Zwiebeln nehmen Feuchtigkeit leicht auf und die Zwiebeln verfaulen bei hoher Luftfeuchtigkeit. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei 65 - 70 % gehalten werden.
3 Stellen Sie sicher, dass der Bereich gut belüftet ist. Die Luftzirkulation um die Zwiebeln herum verhindert Schimmel und Fäulnis.
- Hängen Sie Ihren Bogen zur besseren Belüftung in Netzkörbe, Netzbeutel oder Strumpfhosen.
- Wenn Sie sich für die Aufbewahrung von Strumpfhosen entscheiden, binden Sie Knoten zwischen den Zwiebeln. Auf diese Weise isolieren Sie die Glühbirnen voneinander. Sie können auch Schnur- oder Taschenclips verwenden, um die Zwiebeln zu trennen.
4 Versuchen Sie, Ihre Schleife in Strumpfhosen aufzubewahren. Ja, du hast richtig gehört, in Strumpfhosen. Binden Sie den unteren Teil der Strumpfhose zusammen, stecken Sie die Zwiebel in den Ärmel und binden Sie die Strumpfhose erneut direkt über der Schleife zu einem Knoten. Dann die nächste Zwiebel in die Hülse stecken und wiederholen, bis die Hülse vollständig mit den Zwiebeln gefüllt ist.
- Diese Lagerung lässt die Zwiebeln atmen. Eventuell bereits in Kontakt gekommene Feuchtigkeit verdunstet schnell und verlängert so die Haltbarkeit der Zwiebel.

Methode 4 von 4: Verwenden eines gespeicherten Bogens

1 Verwenden Sie zuerst dickhalsige Zwiebeln. Dickhalszwiebeln sind die ältesten und halten nicht so lange wie jüngere.
2 Kontrollieren Sie die gelagerte Zwiebel regelmäßig. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um den Bogen regelmäßig zu untersuchen. Werfen Sie alle Zwiebeln weg, die zu faulen begonnen haben.
- Sie können Zwiebeln essen, die zu sprießen begonnen haben. Schneiden Sie einfach den grünen Teil ab, bevor Sie sie mit dem Rezept verwenden.
- Wenn die Zwiebel schleimig oder verfärbt ist, gehen Sie kein Risiko ein und essen Sie sie nicht.
- Lagern Sie zusätzliche Zwiebeln für die Frühjahrspflanzung.
3 Bewahren Sie geschälte Zwiebeln im Gefrierschrank auf. Die Zwiebeln hacken und flach auf ein Backblech legen und einfrieren. Wenn die Zwiebeln gefroren sind, entfernen Sie sie vom Backblech und bewahren Sie sie in Druckverschlussbeuteln oder Aufbewahrungsutensilien im Gefrierschrank auf. Einer der Nachteile dieser Methode ist der begrenzte Speicherplatz.
4 Restliche Zwiebeln einwickeln und kühl stellen. Während des Kochens bleiben einige der Zwiebeln unbenutzt. Um diese Reste für die spätere Verwendung gut aufzubewahren, wickeln Sie die Zwiebeln in eine Plastikfolie und legen Sie sie in die Gemüseschublade des Kühlschranks.