Wie macht man Marshmallows

Video: MARSHMALLOWS selber machen mit 5 ZUTATEN!! | So Geht Das

Inhalt

Zutaten
Schritte
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Wenn Sie noch nie ein Marshmallow gemacht haben, versuchen Sie es. Es schmeckt viel besser als im Laden gekauft und macht viel Spaß. Eine Charge hausgemachter Marshmallows ist ein tolles Geschenk und eine köstliche Beilage zu gebackenen Süßkartoffeln.

Zutaten

½ Tasse kaltes Wasser
3 Beutel geschmacksneutrale Gelatine
2/3 Tasse Maissirup
2 Tassen Kristallzucker
¼ Glas Wasser
¼ Std. L. Salz
1-3 St. l. Vanilleextrakt oder andere Aromen (Mandelextrakt, Minzextrakt usw.)
1/3 Tasse Maismehl (Maisstärke)
1/3 Tasse Puderzucker
Lebensmittelfarbe (optional)

Schritte

1 Sammeln Sie Zutaten und Utensilien, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Sie werden während des gesamten Kochvorgangs benötigt.
2 Bereiten Sie eine Mischung aus gleichen Teilen Puderzucker und Maisstärke oder Maismehl vor. Kombinieren Sie in einer Schüssel ein Glas oder mehrere von jeder Zutat und halten Sie diese Mischung griffbereit.
3 Backbleche vorbereiten. Marshmallows sind sehr klebrig.
- Lege die Backbleche mit Frischhaltefolie, Wachspapier oder Pergament aus, damit du die Marshmallows leichter entfernen kannst.
- Sprühen Sie ein Backblech oder eine Frischhaltefolie gründlich mit Kochspray ein oder bestreichen Sie ein Backblech vollständig mit Pflanzenöl. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche gut geschmiert ist.
- Alternativ können Sie eine Silikonform verwenden, da diese antihaftbeschichtet ist.
- Die Oberfläche der Form mit einer Mischung aus Maisstärke und Puderzucker bestreuen. Überschüssige Mischung zurück in eine Schüssel geben und für später beiseite stellen.
4 3 Beutel Gelatine in eine Schüssel geben.
5 Fügen Sie der Gelatine ½ Tasse kaltes Wasser hinzu.
6 Lassen Sie die Gelatine und das Wasser 10 Minuten lang einwirken, während Sie die Zucker-Maissirup-Mischung zubereiten.
7 Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 2 Tassen Kristallzucker, ¼ Tasse Wasser und 2/3 Tasse Maissirup.
8 Bringen Sie die Mischung in einem Topf zum Kochen.
9 Legen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer in die Mischung und beobachten Sie, bis die Temperatur genau 117 ° C erreicht (weiche Kugelphase).
10 Die kochende Zuckermischung zur Gelatinemischung geben und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit rühren. ¼ TL unter Rühren hinzufügen. salzen und mindestens 15 Minuten schlagen.
11 Fügen Sie am Ende des Schneebesens Vanilleextrakt oder ein anderes Aroma hinzu. Außerdem können Sie in dieser Phase, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen.
12 Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, fetten Sie Ihre Hände, einen Löffel und eine Schaufel mit Pflanzenöl ein.
13 Streuen Sie Maisstärke darüber und bedecken Sie es mit einem weiteren Stück Frischhaltefolie oder Wachspapier, wenn Sie möchten, und drücken Sie dann auf die Mischung.
14 Lassen Sie die Marshmallows etwa vier Stunden bei Raumtemperatur.
15 Eine große Schicht Marshmallow aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen, dann mit der Maisstärkemischung bestreuen. Streuen Sie Maisstärke über die nun geöffneten Seiten.
16 Schneide die Marshmallows mit einer Küchenschere oder einem Pizzamesser in Quadrate. Sie können auch Ausstechformen verwenden, um die Marshmallows zu formen. Trennen Sie die Teile, damit sie nicht zusammenkleben.
17 Die Stücke mit Puderzucker bestreuen, damit sie an den Schnittseiten nicht aneinander kleben.
18 Legen Sie die Marshmallows in einen Behälter und legen Sie ein Blatt Wachspapier zwischen jede Schicht. Wenn Sie dies nicht tun, kleben die Marshmallows zusammen und bilden eine Kugel.
- Solange der Behälter ziemlich gerade Seiten hat, können Sie den Boden des Behälters mit Wachspapier ausmessen und mehrere Schichten gleichzeitig ausschneiden.
19fertig>

Tipps

Der Marshmallow nimmt die Form eines Backblechs an. Wenn Sie möchten, können Sie die Marshmallows anstelle eines Backblechs in eine bestimmte Form gießen. Fetten Sie die Pfanne gut ein und bestreichen Sie sie mit der Maisstärkemischung.
Tauchen Sie fertige Marshmallows in geschmolzene Schokolade für noch besseren Geschmack!
Um einen Marshmallow zuzubereiten, achte genau auf die Temperatur.
Um Schüsseln und andere Utensilien zu reinigen, weichen Sie alles in heißem Seifenwasser ein.
Mit Pflanzenöl bepinseln und deine Hände und alle Utensilien, die mit dem Marshmallow in Kontakt kommen, stärken. Es ist sehr klebrig.
Ein Feuerdiffusor hilft der Zucker-Maissirup-Mischung, sich gleichmäßig zu erhitzen.