Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Einfache schottische Crepes
• Methode 2 von 3: Schottische Pfannkuchen mit karamellisierten Bananen
• Methode 3 von 3: Luftige Scotch Crepes mit Himbeerkompott
• Tipps
• Warnungen

Schottische Pfannkuchen ähneln amerikanischen. Diese luftig getoasteten Pfannkuchen können zum Frühstück oder sogar als Leckerbissen zum Abendessen serviert werden. Sie können Crpes von Grund auf neu zubereiten und mit Himbeeren, Bananen oder einfach servieren.

Zutaten

Einfache schottische Pfannkuchen

• 225 Gramm (2 Tassen) Weizenmehl
• 5 ml (1 Teelöffel) Weinstein
• 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Backpulver
• 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Salz
• 25 g Butter
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 Tasse Buttermilch

Schottische Pfannkuchen mit karamellisierten Bananen

• 3/4 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver oder Backpulver
• Eine Prise feines Meersalz
• 1/4 Tasse Buttermilch
• 3 Esslöffel und 2 Teelöffel kaltes Wasser
• 2 große Eier
• Sonnenblumenöl zum Braten
• 4 große Bananen
• 1/4 Tasse Zucker
• 3 1/2 Esslöffel Butter
• Ein Tropfen Rum
• Vanille-Eiscreme

Luftige schottische Pfannkuchen mit Himbeerkompott

• 3 Tassen Mehl
• 5 Teelöffel Backpulver oder Backpulver
• 2 Eier
• 1/3 Tasse und 1/2 Tasse Zucker
• 1 1/2 Tassen Vollmilch
• 2 Esslöffel gesalzene Butter

Schritte

Methode 1 von 3: Einfache schottische Crepes

1. 1 Sammel Zutaten.
2. 2 Trockene Zutaten in eine Schüssel sieben.
3. 3 Fügen Sie das Ei hinzu. Mit einem Holzlöffel eine Mulde in die trockenen Zutaten formen, dann das Ei hinzufügen. Brechen Sie das Eigelb.
4. 4 Die Buttermilch hinzufügen und schnell zu einem dicken Teig verrühren. Nicht zu lange mixen, sonst bildet sich Gluten im Teig und die Pfannkuchen gehen nicht auf.
5. 5 Vorbereiten. Große Pfannkuchen in eine vorgeheizte, leicht geölte Pfanne mit dickem Boden geben. Auf jeder Seite einige Minuten braten. Wenn Sie eine große Portion zubereiten, legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie in den Ofen. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, auf die Teller legen.
6. 6 Aufschlag. Fügen Sie Butter, Ahornsirup, frische Erdbeeren oder Blaubeeren, Schlagsahne hinzu; irgendwas du willst!
7. 7 Bereit.

Methode 2 von 3: Schottische Pfannkuchen mit karamellisierten Bananen

1. 1 Trockene Zutaten sieben. Mehl, Backpulver und Salz in einem Sieb mischen. Sieben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Achten Sie darauf, die Klumpen loszuwerden.
2. 2 Flüssige Zutaten hinzufügen. Mit einem Holzlöffel eine Mulde in die trockenen Zutaten drücken. Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Verquirlen Sie sie gründlich. Gießen Sie die Eiermischung in die Mulde. Buttermilch und 3 EL kaltes Wasser in einer anderen Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Buttermilchmischung über die Eier gießen.
3. 3 Mischen Sie die Zutaten. Mischen Sie nach und nach die flüssigen und trockenen Zutaten, beginnen Sie in der Mitte der Mulde und arbeiten Sie nach außen. Mischen Sie weiter, bis Sie eine dicke, aber gleichmäßige Textur erhalten. Fügen Sie nach und nach die restliche Buttermilch hinzu und mischen Sie ständig. Weiter schlagen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
4. 4 Pfannkuchen machen. Gießen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden. Den Boden der Pfanne gleichmäßig mit einem Papiertuch schmieren. Jeder Pfannkuchen besteht aus 1 Kelle Teig. 60-90 Sekunden kochen. Pfannkuchen sollten goldbraun sein. Die Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite weitere 45-60 Sekunden backen. Pfannkuchen mit übrig gebliebenen Teig vorbereiten.
   • Sie sollten 10-12 kleine Pfannkuchen haben.
   • Um sie warm zu halten, bewahre sie in einem leicht erhitzten Ofen auf, während du die Bananen kochst.
5. 5 Hol dir Bananen. Die Bananen längs aufschneiden. Zucker in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit schwerem Boden geben. Sobald der Zucker geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze hoch und kochen Sie, bis der Zucker goldbraun ist.
6. 6 Die Bananen karamellisieren. Butter und Zucker hinzufügen und umrühren. Die Bananen in die Mischung geben und mit der Mischung bedecken. Bananen sollten golden und leicht weich sein.
   • Verwenden Sie ein Messer, um die Bananen zu testen.
   • Wenn Sie sich sicher genug sind, können Sie die Pfanne leicht überwerfen, um die Bananen mit Karamell zu überziehen.
7. 7 Bananen flambieren. Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie etwas Rum in die geschnittene Pfanne. Zünde die Pfanne mit einem langen Streichholz an. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Wenn die Flamme nachgelassen hat, fügen Sie zwei Teelöffel Wasser hinzu und rühren Sie um, um das Karamell zu lösen.
   • Zuerst wird die Flamme hoch sein. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst.
   • Gießen Sie Rum niemals über eine offene Flamme. Wenn Sie einen Elektroherd haben, müssen Sie die Pfanne nicht herausnehmen, aber es ist notwendig, wenn Sie auf einem Gasherd kochen, da versehentliches Verschütten von Rum ein Feuer auslösen kann.
8. 8 Servieren Sie die Pfannkuchen. Die Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Auf jeden Teller zwei Pfannkuchen legen und 3-4 Bananenscheiben hinzufügen. Eine Kugel Eis auf die Bananen geben. Das Eis mit einem Löffel Karamell aus der Pfanne bestreichen. Essen Sie sofort, während das Gericht heiß ist.

Methode 3 von 3: Luftige Scotch Crepes mit Himbeerkompott

1. 1 Machen Sie ein Kompott. Eine kleine Packung gefrorene Himbeeren in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren zu schmelzen beginnen. 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und in der Zwischenzeit mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen, wobei das Kompott alle paar Minuten überprüft wird.
   • Wenn das Kompott eindickt, probieren Sie es. Wenn es zu säuerlich ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu, bis es für Ihren Geschmack süß ist. Wenn das Kompott fertig ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. 2 Trockene Zutaten sieben. Mehl und Backpulver zusammen in eine große Schüssel sieben. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
3. 3 Mischen Sie die Zutaten. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Zucker hinzufügen und verquirlen, dann Milch hinzufügen und erneut verquirlen. Machen Sie eine Mulde im Mehl und gießen Sie einige flüssige Zutaten hinein. Fügen Sie nach und nach die flüssigen Zutaten hinzu und mischen Sie weiter.
4. 4 Butter hinzufügen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig.Mit einem Löffel umrühren, bis es sich mit dem Teig vermischt.
5. 5 Pfannkuchen machen. Stellen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf. Mit Speisefett oder Öl bedecken. 1/4 des Teiges einfüllen. 2-3 Minuten kochen. Auf der Oberfläche des Teigs sollten Blasen erscheinen. Den Pfannkuchen umdrehen und eine weitere Minute backen. Der Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten gebräunt sein. Dann aus der Pfanne nehmen und die restlichen Pfannkuchen backen. Mit Himbeerkompott servieren.
   • Aus dieser Teigmenge können Sie Pfannkuchen für 4 Personen zubereiten.
   • Während die restlichen Pfannkuchen zubereiten, legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine hitzebeständige Form und stellen Sie sie in einen warmen Ofen.

Tipps

• Achte darauf, die Butter in einer Pfanne zu schmelzen, sonst können die Pfannkuchen gleichzeitig roh und trocken werden.
• Wenn der Teig nach dem Mischen der Zutaten zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
• Scotch Pancakes werden am besten mit Tee serviert, garniert mit Butter und Ahornsirup oder Marmelade.

Warnungen

• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne vor dem Einfüllen des Teigs vorgeheizt ist, da er sich sonst in der Pfanne ausbreitet und anbrennt.
• Da die Säure in Buttermilch mit Backpulver reagiert, sollten die Pfannkuchen nach dem Mischen so schnell wie möglich gekocht werden.