Inhalt

• Zutaten
• Grundrezept für gebratene Schweinekoteletts
• Panierte Schweinekoteletts
• Schweinekoteletts mit Honigglasur
• Schweinekoteletts in Paniermehl
• Doppelt panierte Schweinekoteletts
• Schritte
• Methode 1 von 5: Grundrezept für gegrillte Schweinekoteletts
• Methode 2 von 5: Panierte Schweinekoteletts
• Methode 3 von 5: Panierte Schweinekoteletts
• Methode 4 von 5: Gegrillte Schweinekoteletts
• Methode 5 von 5: Doppelt panierte Schweinekoteletts
• Tipps
• Warnungen
• Zusätzliche Artikel

Schweinekoteletts eignen sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie am Wochenende. Sie sind allein köstlich, aber Sie können panierte oder süße Glasur probieren. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Schweinekoteletts auf drei Arten zubereitet.

Zutaten

Grundrezept für gebratene Schweinekoteletts

• 4 Schweinekoteletts
• 1 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gewürze nach Belieben, wie gehackter Knoblauch, Petersilie oder Paprika

Panierte Schweinekoteletts

• 4 Schweinekoteletts
• 1/2 Tasse (80 g) Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Milch
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Schweinekoteletts mit Honigglasur

• 4 Schweinekoteletts
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel (140 Gramm) Honig

Schweinekoteletts in Paniermehl

• Schweinekoteletts
• 2 Eier
• 1 1/2 Esslöffel (30 ml) Milch
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frittieröl

Doppelt panierte Schweinekoteletts

• Schweinekoteletts
• Mehl, Salz und Pfeffer zum Panieren
• Italienische Semmelbrösel oder eine Mischung aus Provence-Kräutern und normalen Semmelbröseln.
• Parmesan Käse
• 2 Eier

Schritte

Methode 1 von 5: Grundrezept für gegrillte Schweinekoteletts

1. 1 Kaufen Sie frische Schweinekoteletts. Sie können zwischen Koteletts mit Knochen oder Fruchtfleisch wählen. Koteletts ohne Knochen sind normalerweise weniger fettig, aber sie sind nicht so lecker. T-Bone-Koteletts sind weniger teuer und schmackhafter und würziger.
2. 2 Die Schweinekoteletts abspülen und trocknen.
3. 3 Die Schweinekoteletts mit Gewürzen bestreuen. Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können nach Belieben Knoblauchpulver und Paprika hinzufügen.
4. 4 Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter muss in der Pfanne vollständig schmelzen, bevor Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen. Die Pfanne sollte heiß genug sein.
5. 5 Legen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen. Wenn deine Pfanne nicht groß genug für vier Koteletts ist, kannst du auch zwei gleichzeitig braten.
6. 6 Drehe die Koteletts nach 3-4 Minuten auf die andere Seite. Wenn die Koteletts dicker als 2 cm sind, kochen Sie sie etwas länger.
7. 7 Die Koteletts auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten.
8. 8 Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Methode 2 von 5: Panierte Schweinekoteletts

1. 1 Die Schweinekoteletts waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.[[.
2. 2 Bereiten Sie Ihre Eier vor. Eier und Milch in eine Schüssel geben und verquirlen.
3. 3 Bereiten Sie die Panade vor. Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
4. 4 Öl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die Pfanne sollte gut erhitzt sein, bevor Sie mit dem Braten beginnen.
5. 5 Tauchen Sie das Kotelett in das geschlagene Ei. Verwenden Sie Ihre Kochzange oder greifen Sie das Kotelett einfach mit den Fingern und tauchen Sie es in das Ei, so dass es vollständig mit der Eimischung bedeckt ist.
6. 6 Die Koteletts in Mehl tauchen. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gründlich mit Paniermehl bedeckt sind.
7. 7 Legen Sie das Schweinekotelett in die Pfanne.
8. 8 Wiederholen Sie für die restlichen Koteletts.
9. 9 Die Schweinekoteletts nach 3-4 Minuten wenden.
10. 10 Die Schweinekoteletts weitere 3-4 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn die Kruste goldbraun ist.
11. 11 Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und servieren.

Methode 3 von 5: Panierte Schweinekoteletts

1. 1 Die Schweinekoteletts waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. 2 Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4 Legen Sie die Schweinekoteletts in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen.
5. 5 Die Koteletts auf einer Seite 3-4 Minuten grillen.
6. 6 Die Schweinekoteletts wenden.
7. 7 Jedes Kotelett mit Honig bestreichen, 1 Teelöffel für jedes Kotelett nehmen.
8. 8 Wenden Sie die Koteletts nach 3-4 Minuten erneut.
9. 9 Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und servieren.

Methode 4 von 5: Gegrillte Schweinekoteletts

1. 1 Die Schweinekoteletts mit Wasser abspülen. Tupfe sie mit einem Papiertuch ab.
2. 2 Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen.
3. 3 In einer separaten Schüssel die Cracker, Salz und Pfeffer mischen.
4. 4 Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. 5 Tauchen Sie das Schweinekotelett in das Ei. Das Fleisch sollte von allen Seiten mit einem Ei bedeckt sein.
6. 6 Tauchen Sie das Kotelett, das Sie in das Ei getaucht haben, in Paniermehl. Beachten Sie erneut, dass das Kotelett vollständig mit Paniermehl bedeckt sein sollte.
7. 7 Legen Sie die Koteletts in die Pfanne.
8. 8 Überprüfen Sie die Koteletts alle 5 Minuten. Wenn die Kruste goldbraun ist, das Kotelett auf die andere Seite drehen.
9. 9 Warten Sie, bis die andere Seite goldbraun ist, dann nehmen Sie das Kotelett vom Herd. Die Schweinekoteletts sind fertig, wenn sie außen goldbraun sind und das Fleisch innen nicht rosa ist.
10. 10 Sofort servieren.

Methode 5 von 5: Doppelt panierte Schweinekoteletts

1. 1 Die Schweinekoteletts waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. 2 Aus Mehl, Salz und Pfeffer eine Panade herstellen.
   • Für die zweite Panierschicht können Sie italienische Semmelbrösel verwenden oder einfach eine Mischung aus provenzalischen Kräutern zu normalen Semmelbröseln geben.
   • Wenn du Parmesan gerieben hast, gib ihn in die zweite Schicht der Panade.
3. 3 Schlagen Sie zwei Eier mit einem Schneebesen. Jedes Kotelett zuerst mit einer Gabel in die Eier tauchen und dann gründlich mit Mehl bestäuben.
4. 4 Das Kotelett in die Eimasse tauchen, dann erneut in den Semmelbröseln wälzen. Dadurch entsteht eine dicke Panade, die knusprig und sehr lecker ist. Dies ist besonders bei Kindern beliebt.
5. 5 Das Kotelett in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze kochen. Grillen Sie das Kotelett, bis es eine braune Kruste hat, etwa 3-4 Minuten. Umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten grillen, oder bis sie braun sind.
6. 6 Lassen Sie das überschüssige Öl in einem Papiertuch einweichen, um das Kotelett warm zu halten.
7. 7 Mit hausgemachtem Apfelmus und Kartoffeln servieren.

Tipps

• Mischen Sie Butter zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl, damit die Butter nicht anbrennt.
• Kaufen Sie nur guten und frischen Knoblauch; abgestandener Knoblauch schmeckt schlecht.

Warnungen

• Es ist nicht notwendig, sich strikt an die Rezepte zu halten. Ein guter Koch weiß, wann er Fleisch wenden und wann er Gewürze hinzufügen muss. Wenn Sie denken, dass eine Zutat das Gericht verbessert, fügen Sie sie hinzu! Versuchen Sie jedoch, es nicht mit zusätzlichen Zutaten zu übertreiben, zu viele Gewürze betonen den Geschmack des Fleisches nicht, sondern können es im Gegenteil ruinieren.

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