Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Gefrorene Erbsen
• Zubereitung von Erbsen
• Erbsen blanchieren
• Erbsenverpackung
• Methode 2 von 3: Einfrieren der Erbsen in den Schoten
• Vorbereitung der Schoten
• Blanchieren der Schoten
• Kapseln verpacken und einfrieren
• Methode 3 von 3: Gefrorene Erbsen kochen
• Tipps
• Was brauchst du

Frische Erbsen direkt aus dem Garten sind köstlich. Wenn Sie jedoch eine große Ernte ernten und sich zu jeder Jahreszeit frische Erbsen gönnen möchten, ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit, ihren Geschmack und ihr Aroma zu erhalten.

Schritte

Methode 1 von 3: Gefrorene Erbsen

Zubereitung von Erbsen

1. 1 Gehen Sie durch die Hülsen. Wählen Sie frische und reife Schoten, die hellgrün sind. Werfen Sie alles mit Schimmel und Mitessern weg.
2. 2 Die Erbsen schälen. Entsorgen Sie wie bei Schoten alle Punkte oder Schimmel.
   • Wenn Sie viele Erbsen haben, suchen Sie sich Helfer. Es ist ein langer Job, aber wenn Sie jemanden zum Reden haben, kann es interessanter werden. Arbeiten Sie jedoch schnell - durch den Kontakt mit Luft wird die Haut der Körner dichter. Wenn Sie keine Helfer haben, schälen Sie die Schoten in Teilen, blanchieren Sie und gehen Sie dann zum nächsten Teil.
3. 3 Die Erbsen abspülen. Die Erbsen in ein Sieb geben. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und werfen Sie alle Rückstände weg, die Sie bemerken.
   • Gib die Erbsen in ein zweites Sieb und spüle das erste aus, um Schmutz zu entfernen.
   • Nochmals ausspülen. Dann ein Sieb unterheben und ein drittes Mal ausspülen.

Erbsen blanchieren

1. 1 Die Erbsen blanchieren. Die Erbsen müssen blanchiert werden, damit sie frisch und grün aussehen. Ohne Blanchieren wird es schwarz und verliert an Geschmack. Blanchieren:
   • Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und werfen Sie einige Eiswürfel hinein. Für bereits blanchierte Erbsen beiseite stellen.
   • Erbsen portionsweise dazugeben. Wenn Sie viele Erbsen haben, blanchieren Sie diese portionsweise. Erbsen sollten in ein Sieb mit einem größeren Durchmesser als ein Topf oder in einen Musselin- / anderen Stoffbeutel gelegt und in kochendes Wasser getaucht werden. Andernfalls wird es für Sie sehr schwierig, es nach dem Blanchieren rechtzeitig aus der Pfanne zu bekommen.
   • 3 Minuten blanchieren. Achten Sie auf den Topf, damit das Wasser nicht ausläuft.
2. 2 Nimm die Erbsen heraus. Legen Sie es sofort in eine Schüssel mit Eis, um den Kochvorgang zu stoppen.
3. 3 Lassen Sie die Erbsen in einem Sieb oder Stoffbeutel abtropfen. Drücken Sie leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Erbsenverpackung

1. 1 Dieser Teil muss schnell erledigt werden. Je früher die Erbsen in den Gefrierschrank kommen, desto eher bleiben sie frisch und ganz. Wenn es zu lange bei Raumtemperatur bleibt, besteht die Gefahr, dass es zu weich wird. Blanchierte Erbsen in Tüten oder geeignete Gefrierbehälter geben. Packen Sie es so fest wie möglich, um die Luftmenge in der Verpackung zu minimieren. Lassen Sie etwa 1,5 cm Freiraum, um die Volumenzunahme beim Einfrieren auszugleichen.
   • Drücken Sie vorsichtig, um überschüssige Luft aus der Verpackung zu entfernen. Durch Gießen von Eiswasser auf die Verpackung kann mehr überschüssige Luft entfernt werden.
   • Siegel, Marke und Datum.
2. 2 Stellen Sie Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank.

Methode 2 von 3: Einfrieren der Erbsen in den Schoten

Essbare Erbsenschoten umfassen Zuckerschoten und Zuckerschoten. Es kann auch nach folgendem Rezept eingefroren werden.

Vorbereitung der Schoten

1. 1 Gehen Sie durch die Hülsen. Sie sollten tiefgrün sein, ohne Mitesser und Schimmel.
2. 2 Spülen Sie die Schoten. Die Schoten in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie alle schwimmenden Ablagerungen. Mehrmals gründlich ausspülen.
3. 3 Entfernen Sie die Ränder der Schoten und alle losen Fasern.

Blanchieren der Schoten

Wie bei Bohnen bewahrt das Blanchieren die Frische, den Geschmack und die satte Farbe der Schoten.

1. 1 Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und Eiswürfeln vor, um die Schoten nach dem Blanchieren abzukühlen.
2. 2 Legen Sie die Erbsenschoten in einen Musselin- / Stoffbeutel oder ein Sieb / einen Drahtkorb. Tauchen Sie die Tasche oder den Korb in kochendes Wasser. In folgender Reihenfolge blanchieren:
   • 1 Minute für Zuckerschoten
   • 1 1/2 - 2 Minuten für süße Schoten.
3. 3 Vom Herd nehmen. Sofort in Eiswasser legen, um das Kochen sofort zu stoppen.

Kapseln verpacken und einfrieren

1. 1 Trocknen Sie die Schoten. Lassen Sie das überschüssige Wasser aus dem Sieb ablaufen. Du kannst sie auch mit einem Papiertuch trocknen, aber lasse die Schoten nicht zu lange an der Luft, damit sie nicht zäh werden.
2. 2 In wiederverwendbaren Beuteln oder geeigneten dichten Gefrierbehältern verpacken. Dicht verpacken und vor dem Verschließen leicht andrücken, um überschüssige Luft abzulassen. Lassen Sie oben auf der Verpackung eine kleine Lücke von etwa 1/2 Zoll / 1/5 cm, um die Volumenzunahme beim Einfrieren auszugleichen.
   • Alternativ in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In Plastik einwickeln und einfrieren. Verpacken Sie dann die bereits gefrorenen Schoten.
3. 3 Markieren und datieren Sie auf dem Beutel oder Behälter.
4. 4 In den Gefrierschrank stellen.

Methode 3 von 3: Gefrorene Erbsen kochen

1. 1 Die Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen. Nehmen Sie die erforderliche Menge und lassen Sie den Überschuss im Gefrierschrank.
2. 2 In kochendem Wasser kochen. Wenn Sie als separates Gericht kochen, kochen Sie es je nach Erbsenmenge 3 bis 10 Minuten lang. Sie können es auch etwas länger dämpfen.
   • Fügen Sie Zucker oder Butter für den Geschmack hinzu.
3. 3 Fügen Sie direkt zu den Speisen hinzu, die Sie kochen. Gefrorene Erbsen können zu Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Pfannengerichten usw. hinzugefügt werden. beim Kochen. Gefrorene Erbsen können direkt zu Eintöpfen und Pfannengerichten hinzugefügt werden.

Tipps

• Gefrorene Erbsen sind bis zu 8 Monate haltbar.

Was brauchst du

• Schalen für leere Schoten
• 2 Sieb
• Großer Kochtopf
• Wasser
• Stoffbeutel (Musselin, Mull usw.) oder ein Sieb mit breiten Griffen, das in einen Topf passt.
• Wiederverwendbare Beutel zum Einfrieren oder versiegelte Behälter zum Einfrieren.
• Etikettenmarker