Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Pak Choi ist ein leuchtend grünes Mitglied der Kohlfamilie und eine knusprige, frische und milde Ergänzung zu Speisen. Vollgepackt mit nahrhaften Vitaminen, großartiger Textur und delikatem Geschmack findet sich Chinakohl in vielen asiatischen Rezepten, aber dieses vielseitige Gemüse kann in Salaten, Suppen, Eintöpfen und mehr verwendet werden. Sowohl die Blätter als auch die Stängel sind essbar.

Schritte

1. 1 Wählen Sie frische Bündel von Pak Choi. Suchen Sie nach Köpfen mit hellgrünen Blättern und knackig weißen Stielen ohne Löcher oder Verfärbungen.
   • Chinakohl, auch bekannt als Pak Choi, kann unter Sorten gefunden werden, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Größen und Farben bieten. Größere Blattsorten eignen sich in der Regel gut für Salate und Suppen, während kleinere, schmalere Köpfe gut zum Braten geeignet sind.
2. 2 Den dicken Pak Choi-Boden abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie den Boden mit einem Messer um 1 - 3 cm, dh knapp über der Stelle, an der sich die Basen der Blätter treffen. Reißen Sie alle äußeren verfärbten oder besonders zähen Blätter ab und entsorgen Sie sie.
3. 3 Den Stiel der Länge nach halbieren. Mit einem scharfen Messer die Mitte des Chinakohlstängels, beginnend am weißen Boden und endend mit den Blättern, in dünne Scheiben schneiden.
   • Wenn der Kopf des Pak Choi besonders groß ist oder Sie kleinere Stücke zum Braten haben möchten, schneiden Sie die Hälften noch einmal der Länge nach zu 4 Vierteln.
4. 4 Waschen Sie die Blätter in kaltem Wasser. Trennen Sie die Blätter und spülen Sie sie in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser ab und reiben Sie die Blätter vorsichtig aneinander, um Schmutz zu entfernen. Das Wasser mit einem Sieb abgießen.
5. 5 Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Stängel in einem 45-Grad-Winkel in 1,3 cm große Stücke, beginnend am Ansatz und bis zur Oberseite der Blätter.
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Tipps

• Schneiden Sie den Chinakohl zum Braten in kleinere Stücke, um die Garzeit zu verkürzen und ein Überkochen zu vermeiden.
• Schneiden Sie den Chinakohl schräg auf und vergrößern Sie die Oberfläche, damit der Kohl schneller garen kann.

Warnungen

• Schneiden Sie sich nicht in die Finger, indem Sie die Finger, die den Chinakohl halten, in Richtung Ihrer Handfläche und vom Messer weg drehen.Halte die Hand, die den Chinakohl festhält, in sicherem Abstand vom Messer und bewege sie allmählich vom Messer weg, während du den Kohl weiter am Stiel entlang schneidest.
• Tun Sie es langsam, langsam, bis Sie ein angenehmeres Slicen in einem schnelleren Tempo haben.
• Verwenden Sie zum Zerkleinern des Chinakohls ein gut geschärftes Profimesser, da stumpfe Messer eher herausrutschen und Verletzungen verursachen.

Was brauchst du

• Schneidbrett
• Scharfes Messer
• Sieb oder Sieb
• Große Küchenschüssel