Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Richtige Verpackung
• Methode 2 von 3: Das Öl richtig lagern
• Methode 3 von 3: Altes oder beschädigtes Öl entsorgen
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Bei richtiger Lagerung behält Speiseöl lange seine Frische und bei unsachgemäßer Lagerung kann das Öl auch vor Ablauf des Verfallsdatums schnell ranzig werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Öl richtig lagern: in welchem ​​Behälter es wo und wie lange gelagert werden soll. Der Artikel erklärt auch, wie man erkennt, ob ein Öl ranzig ist oder nicht.

Schritte

Methode 1 von 3: Richtige Verpackung

1. 1 Schließen Sie die Kappe der Ölflasche, wenn Sie sie nicht verwenden. Übermäßige Sauerstoffexposition ist eine der Hauptursachen für das Ranzigwerden von Öl. Wenn Sie kein Öl verwenden, schließen Sie den Behälter mit dem Deckel.
2. 2 Bewahren Sie Ihr Öl in einer dunklen Glasflasche mit dicht schließendem Deckel auf. Auch wenn das Öl in einer Glasflasche verkauft wurde, gieße es in eine blaue oder grüne Glasflasche. Sonneneinstrahlung beeinträchtigt die Qualität des Öls, aber dunkle Flaschen helfen, dies zu verhindern. Verwenden Sie einen Trichter, um das Öl vorsichtig abzulassen und zu vermeiden, dass etwas verschüttet wird.
   • Braune Glasflaschen werden nicht empfohlen, da sie zu viel Licht einlassen.
   • Wenn Sie mehr als eine Ölsorte verwenden, achten Sie darauf, die Flaschen zu beschriften.
   • Sie können dunkle Wein- oder Essigflaschen aus Glas verwenden.
   • Sie können spezielle dunkle Glasflaschen in einem Geschäft kaufen, das eine Vielzahl von Küchenutensilien anbietet.
3. 3 Verwenden Sie keine Plastikflaschen. Im Laufe der Zeit beginnt Plastik schädliche Chemikalien freizusetzen. Dies beeinflusst nicht nur den Geschmack des Öls im Allgemeinen, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie Ihr Öl in einer Plastikflasche gekauft haben, sollten Sie es in eine Glasflasche oder einen Krug mit dicht schließendem Deckel gießen.
4. 4 Lagern Sie kein Öl in Eisen- oder Kupferbehältern. Bei der Interaktion mit Öl gehen diese Metalle eine chemische Reaktion ein, die die Verwendung des Öls unsicher macht.
5. 5 Erwäge, das Öl in kleinere Behälter zu gießen, um es einfacher zu verwenden. Einige Öle werden in großen Flaschen oder Behältern verkauft. Dies kann die Verwendung erschweren. Sie können eine kleine Menge Öl aus einem solchen Behälter in eine dunkle Glasflasche gießen (wie bereits erwähnt).
   • Gießen Sie Öl aus der Flasche, wenn Sie es verwenden müssen.
   • Wenn die kleine Flasche leer ist, gießen Sie Öl aus einem großen Behälter hinein. Es ist viel einfacher, Öl aus einer kleinen Flasche zu gießen als aus einer großen und schweren.

Methode 2 von 3: Das Öl richtig lagern

1. 1 Denken Sie daran, welche Öle bei Raumtemperatur gelagert werden können. Die folgenden Ölsorten können bei Raumtemperatur gelagert werden:
   • Ghee (geklärtes Ghee) ist mehrere Monate haltbar.
   • Palmöl ist mehrere Monate haltbar.
   • Erdnussbutter (raffiniert) kann einige Monate gelagert werden.
   • Pflanzenöl kann etwa ein Jahr oder länger halten, wenn es fest verschlossen ist.
   • Olivenöl kann in einem Schrank zwischen 14 ° C und 21 ° C bis zu 15 Monate gelagert werden.
2. 2 Lagere das Öl in einem kühlen, dunklen Schrank oder einer Speisekammer. Lagern Sie kein Öl in der Nähe oder über dem Herd. Häufige Temperaturwechsel können die Qualität des Öls beeinträchtigen.
3. 3 Achten Sie auf die besten Ölsorten, die Sie im Kühlschrank aufbewahren sollten. Einige Öle können leicht verderben, wenn sie nicht an einem kühlen Ort gelagert werden. In der Kälte werden viele von ihnen trüb und hart. Aus diesem Grund müssen Sie vor der Verwendung ein solches Öl für eine Weile erhalten - das Öl erhält seine übliche Konsistenz. Nach Gebrauch sollte das Öl wieder in den Kühlschrank gestellt werden:
   • Avocadoöl ist 9-12 Monate haltbar.
   • Maisöl kann bis zu 6 Monate gelagert werden.
   • Senföl ist 5-6 Monate haltbar.
   • Distelöl ist bis zu 6 Monate lagerfähig.
   • Sesamöl ist 6 Monate haltbar.
   • Trüffelöl ist 6 Monate haltbar.
4. 4 Denken Sie daran, welche Öle sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Einige Öle können sowohl im Kühlschrank als auch im Regal im Schrank aufbewahrt werden. In den meisten Fällen ist das Öl im Kühlschrank etwas länger haltbar als im Schrank. Beachten Sie, dass viele Öle beim Abkühlen trüb und hart werden. In diesem Fall können Sie das Öl einfach für ein paar Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und es nimmt wieder seine gewohnte Konsistenz an. Die einzige Ausnahme ist Kokosöl, das bei Raumtemperatur fest ist. Die folgenden Öle können sowohl im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur gelagert werden:
   • Rapsöl ist bei Raumtemperatur 4-6 Monate und im Kühlschrank bis zu 9 Monate haltbar.
   • Chiliöl ist bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate haltbar. Es kann länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Kokosöl ist bei Raumtemperatur mehrere Monate haltbar. Es kann länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist schwieriger, es direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden.
   • Traubenkernöl ist bei Raumtemperatur (nicht mehr als 21 °C) etwa 3 Monate und im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar.
   • Haselnussöl ist bei Raumtemperatur 3 Monate haltbar. Es kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Schweineschmalz (je nach Sorte) kann entweder im Schrank oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie nach Möglichkeit die Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung.
   • Macadamianussöl ist bei Raumtemperatur bis zu zwei Monate haltbar. Im Kühlschrank kann es länger halten.
   • Palmkernöl ist bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr haltbar, im Kühlschrank ist es länger haltbar.
   • Walnussöl kann bis zu 3 Monate in einem Schrank aufbewahrt werden. Es kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. 5 Vermeiden Sie es, Öl dort zu lagern, wo es schnell verderben kann. Sonnenlicht und häufige Temperaturwechsel können dazu führen, dass Öl seine positiven Eigenschaften verliert und ranzig wird. Leider sind die beliebtesten Lagerorte für Öl, zum Beispiel in der Nähe des Ofens oder auf der Fensterbank, meistens nicht für die Lagerung von Öl geeignet, da das Öl dort stärker dem Sonnenlicht und den Temperaturen ausgesetzt ist. Auch wenn das Öl bei Raumtemperatur gelagert werden kann, versuchen Sie, es nicht an den folgenden Orten zu lagern:
   • Fensterbänke
   • Neben dem Herd
   • Schrank über dem Herd
   • In der Nähe eines Herdes oder Ofens
   • Auf dem Tisch
   • In der Nähe von Kühlschränken (die Rückseite des Kühlschranks kann heiß werden)
   • In der Nähe von Küchenutensilien wie Wasserkocher, Waffeleisen, Toaster.

Methode 3 von 3: Altes oder beschädigtes Öl entsorgen

1. 1 Denken Sie daran, dass Butter nur kurze Zeit frisch bleibt. Es gibt zwei Arten von Ölen: raffiniert und unraffiniert. Raffinierte Öle können verarbeitet werden und enthalten in der Regel weniger Geschmack und weniger Nährstoffe. Unraffinierte Öle sind „reiner“ und enthalten viele Nährstoffe. Auf der Verpackung des Öls muss angegeben werden, ob es raffiniert ist oder nicht. Nachfolgend erfahren Sie, wie lange beide Ölsorten lagerfähig sind:
   • Raffinierte Öle werden in der Regel 6 bis 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort (oder bei Bedarf im Kühlschrank) gelagert.
   • Unraffinierte Öle werden in der Regel 3 bis 6 Monate kühl und dunkel gelagert. Ein Kühlschrank ist am besten, um diese Öle zu lagern.
2. 2 Schnuppern Sie das Öl alle paar Monate. Wenn das Öl einen unangenehmen oder leichten Weingeruch hat, ist es ranzig. Gießen Sie es aus.
3. 3 Achten Sie auf den Geschmack des Öls. Wenn das Öl metallisch schmeckt, in irgendeiner Weise an Wein erinnert oder einfach nur unangenehm schmeckt, dann ist es höchstwahrscheinlich verdorben, ranzig oder oxidiert.
4. 4 Achten Sie darauf, wie das Öl gelagert wurde, wenn es sich verschlechtert hat. Dies wird Ihnen helfen zu verstehen, warum das Öl schlecht geworden ist. Sobald Sie den Grund verstanden haben, können Sie den gleichen Fehler beim nächsten Mal vermeiden. Folgendes müssen Sie tun, wenn das Öl schlecht geworden ist:
   • Überprüfen Sie das Ablaufdatum. Wenn das Öl schlecht geworden ist, nur weil Sie es vor dem Verfallsdatum nicht verwendet haben, versuchen Sie beim nächsten Mal, eine kleinere Flasche zu kaufen.
   • War das Öl in einem Plastikbehälter gelagert? Einige Arten von Kunststoffverpackungen emittieren Schadstoffe, die den Geschmack des Öls beeinträchtigen können.
   • War das Öl in einem Metallbehälter gelagert? Einige Metalle wie Kupfer und Eisen reagieren chemisch mit dem Öl und verleihen dem Öl einen metallischen Geschmack. Lagern Sie kein Öl in solchen Behältern.
   • Überprüfen Sie, wo das Öl gelagert wurde. Einige Öle müssen gekühlt werden, während andere an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden können.Das Öl sollte an einem Ort gelagert werden, der weder Sonneneinstrahlung noch Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.
   • Wie wurde das Öl gelagert? War es bei Nichtgebrauch mit einem Deckel fest verschlossen? Das Öl kann sich verschlechtern, wenn es oxidiert.
5. 5 Gießen Sie kein Öl in den Abfluss. Dies ist besonders wichtig, wenn das Öl bei Raumtemperatur fest ist. Verdorbenes Öl in den Abfluss zu schütten scheint eine bequeme und schnelle Möglichkeit zu sein, es loszuwerden, aber denke daran, dass es den Abfluss verstopfen kann. Füllen Sie das Öl am besten in einen luftdichten Behälter, wie eine Flasche oder eine Plastiktüte, und werfen Sie es dann in den Mülleimer.

Tipps

• Schließen Sie nach Gebrauch immer den Deckel der Ölflasche, da das Öl sonst ranzig werden kann.
• Wenn Sie viel Öl haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, damit das Öl länger haltbar ist. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Öl trüb und fest wird, es wird flüssig, wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen. Die einzige Ausnahme ist Kokosöl, das bei Raumtemperatur normalerweise fest ist.
• Versuchen Sie beim Kauf von Öl, die Flasche von der Rückseite des Regals zu nehmen, da diese Flaschen meistens weniger dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Wenn die Verkaufszahlen jedoch hoch sind, bleiben die Flaschen nicht lange in den Regalen, sodass dies kein Problem darstellt. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Supermarktbutter hellem Licht ausgesetzt ist, können Sie ein anderes Geschäft finden, auch wenn der Umsatz geringer ist.
• Kaufen Sie kein Öl, wenn es in der Nähe von Wärmequellen gelagert wurde. Wenn Sie bemerken, dass das Öl Hitze ausgesetzt ist, können Sie den Besitzer oder den Filialverwalter informieren, damit das Öl an einen kühleren Ort gebracht wird.
• Achten Sie beim Kauf von Öl auf das Verfallsdatum. Dies hilft Ihnen zu wissen, wann Sie es verwenden müssen, damit es keine Zeit hat, sich zu verschlechtern.

Warnungen

• Lassen Sie den Deckel des Öls nicht lange geöffnet. Wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird, zersetzt sich das Öl schnell.
• Lagern Sie Öl nicht an Orten, an denen es Sonnenlicht und Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Wie oben erwähnt, lagern Sie kein Öl auf Fensterbänken, auf einem Tisch, neben einem Ofen oder Herd oder über einem Herd.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Kräuter oder Knoblauch in die Ölflasche geben. Diese Zutaten müssen 24 Stunden lang in Essig eingeweicht werden, bevor sie dem Öl zugesetzt werden, um das Risiko einer Übertragung von Krankheitserregern in das Öl zu minimieren, die zu verschiedenen Krankheiten, einschließlich Botulismus, führen können. Hausgemachte Kräuter- oder Knoblauchöle sollten gekühlt und innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden. Hausgemachtes Knoblauchöl sollte innerhalb einer Woche nach dem Kochen verwendet werden.

Was brauchst du

• Kühler und trockener Ort oder Kühlschrank
• Dunkle Glasflasche
• Speiseöl