Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Eine reichhaltige, cremeweiße Käsesauce verleiht Ihrem Lieblingsessen oder -gemüse Geschmack. Es ist einfach, schnell und einfach mit nur wenigen Zutaten erledigt.

• Endprodukte:3 Tassen Käsesauce

Ressourcen

• 40 g oder 3 Esslöffel Butter
• 40 g oder 3 Esslöffel Mehl
• 600 ml oder 2 Tassen Milch
• 1/2 Teelöffel zerkleinerte frische Muskatnuss (optional)
• Salz und Pfeffer je nach Geschmack
• Frische Nelken (optional)
• Lorbeerblätter (optional)
• 1/2 oder 1 gewürfelte Zwiebel (optional)
• 115 g oder 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder ein anderer Käse Ihrer Wahl.
• Limonade

Schritte

1. 

   Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und legen Sie sie bei schwacher Hitze in einen Topf, um die Butter zu schmelzen.

2. 

   
   
   Mischen Sie das Mehl mit geschmolzener Butter. Mischen Sie weiter, auch nachdem das Mehl gemischt wurde, damit der Teig nicht mehr riecht. Halten Sie den Ofen auf niedriger Hitze.

3. 

   Die kalte Milch in die Pfanne geben. Langsam und gleichmäßig umrühren, bis die Mischung köchelt.
   • Wenn die Butter-Mehl-Mischung heiß ist, fügen Sie kalte Milch hinzu. Wenn die Mischung kalt wird, fügen Sie heiße Milch hinzu. Mischen Sie die Zutaten bei verschiedenen Temperaturen, um sicherzustellen, dass sie genau richtig kochen und die perfekte Textur haben.

4. 

   
   
   Hitze reduzieren und 5-10 Minuten rühren. Sie werden eine dicke, flauschige Sauce erstellen.

5. 

   Die Sauce mit Muskatnusspüree, Salz und Pfeffer würzen. Darüber hinaus können Sie auch eine gewürfelte Zwiebel, frische Nelken oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, die Gewürze herauszufiltern, bevor Sie die Käsesauce hinzufügen.

6. 

   
   
   Lassen Sie die Sauce unter gutem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Je geduldiger Sie kochen und Ihre Hände umrühren, desto glatter wird die Sauce.

7. 

   Den geriebenen Käse in eine separate Schüssel geben und den Zitronensaft darauf drücken. Saure Zutaten wie Alkohol oder Zitronensaft halten den Käse spinnfrei.
   • Lassen Sie den Käse bei Raumtemperatur, um den Schmelzprozess zu erleichtern.

8. 

   Den geriebenen Käse in eine Pfanne geben. Mischen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf der niedrigsten Heizstufe steht. Sie können auch die Hitze abstellen und die verbleibende Hitze in der Pfanne den Käse schmelzen lassen.
   • Es ist wichtig, den Käse nicht über seinen Schmelzpunkt zu erhitzen, daher ist es am besten, ihn bei schwacher Hitze zu kochen.

9. 

   5 Minuten lang kontinuierlich rühren, bis alles zu einer glatten Sauce verschmilzt.

10. 

    Nehmen Sie die Pfanne aus der Küche und genießen Sie sofort. Werbung

Rat

• Weizenmehl verhindert das Verklumpen von Käse. Das Mehl vorheizen und einige Minuten rühren, um den Geruch zu reduzieren.
• Es ist wichtig, die Mischung ständig zu rühren, um zu vermeiden, dass der Teig verklumpt und eine glatte Sauce entsteht.
• Die Sauce passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl.
• Dieses Rezept macht 600ml Käsesauce.
• Wenn Sie fettarmen Käse verwenden, sollten Sie ihn beim Schneiden von normalem Käse kleiner schneiden. Weil fettfreier Käse härter ist und länger zum Schmelzen braucht.

Warnung

• Wenn die Zutaten nicht gerührt werden, wird die Sauce klumpig. Rühren Sie kontinuierlich, um die Zutaten zu mischen und die Sauce glatt zu machen.
• Wenn der Käse zu lange gekocht wird, verklumpt er und brennt. Fügen Sie am Ende Käse hinzu und erhitzen Sie ihn nur, bis er geschmolzen ist. Lass den Käse nicht kochen.
• Das Schmelzen von zerkleinertem, zerkleinertem oder zerkleinertem Käse dauert lange.

Was du brauchst

• Rühren Sie den Schneebesen
• Pfanne
• Etikett
• Kleine Schüssel