Aus Milch Eis machen - Tipps

Video: Milcheis in 2 Minuten selbermachen. Wer es nicht kennt, der lernt es jetzt!!!

Inhalt

Rat
Was du brauchst

Lassen Sie die Milch nicht den Siedepunkt erreichen.

Schlagen Sie die Creme, bis sie dick wird. Ein Mixer ist am besten, aber Sie können auch einen Mixer, einen Mixer oder sogar einen tragbaren Schneebesen verwenden. Die Zeit, die zum Eindicken der Creme benötigt wird, hängt vom verwendeten Werkzeug ab, dauert jedoch normalerweise einige Minuten.

Ihr Endprodukt sollte eine dicke, cremige Textur haben - ähnlich wie Schlagsahne.
Dieses Rezept wird nicht wie Schlagsahne eindicken.

Das Wasser mit der geschmacksneutralen Gelatine auflösen und ca. 5 Minuten warten. Gießen Sie ¼ Tasse (60 ml) kaltes Wasser in einen kleinen oder mittleren Topf. 2 Teelöffel (10 g) nicht aromatisierte Gelatine ins Wasser geben. Warten Sie 5 Minuten, bis die Gelatine Wasser absorbiert und sich ausdehnt. Schalten Sie jetzt die Küche noch nicht ein.

Wenn Sie keine Gelatine haben oder nicht mögen, können Sie sie durch Agarpulver ersetzen.
Wenn Sie ein cremigeres Eis wünschen, verwenden Sie stattdessen ¼ Tasse (60 ml) kalte Milch.
Verwenden Sie keine Wackelpudding oder aromatisierte Gelatine. Diese Produkte enthalten Zucker und Geschmack, die den Gesamtgeschmack des Eises beeinflussen können.

Bei schwacher Hitze erhitzen und gut umrühren, bis die Mischung transparent wird. Dieser Schritt dauert nur wenige Minuten. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu lange zu heiß ist, können Sie die Hitze auf mittel niedrig stellen. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat und das Wasser transparent wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Beachten Sie, dass die Milchmischung wird sind nicht transparent machen. Warten Sie einfach, bis sich die Gelatinepartikel oder Flocken im Wasser aufgelöst haben

Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist, gießen Sie sie dann in eine Schüssel Vollmilch und rühren Sie sie mit einem Schneebesen einige Sekunden lang um. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen. Der nächste Schritt besteht darin, 1 Tasse (240 ml) Milch in eine Schüssel zu gießen und dann die abgekühlte Gelatinemischung einzufüllen. Verwenden Sie einen Schneebesen für 20-30 Sekunden.

Die Zeit, die Gelatine zum Abkühlen benötigt, hängt von der Temperatur in Ihrer Küche ab, die normalerweise etwa 10 bis 15 Minuten dauert.
Sie brauchen Vollmilch, weil sie einen höheren Fettgehalt hat. Andere Milchsorten liefern aufgrund ihres geringen Fettgehalts nicht die gleichen Ergebnisse.

Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie ½ Esslöffel (7,5 ml) Vanilleextrakt und ¼ Tasse (30 g) Puderzucker in die Mischung ein. Nochmals mit einem Schneebesen umrühren, bis Farbe und Textur homogen und frei von Streifen oder Körnungen sind.

Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen haben, wie Sie möchten, wie z. B. Mandelextrakt.
Verwenden Sie Puderzucker oder gemahlenen Zucker. Verwenden Sie keine normalen Durchmesser.
Wenn Sie die Sahne weniger süß machen möchten, verwenden Sie nur 2 Esslöffel (15 Gramm) Puderzucker und keinen Vanilleextrakt.

Verwenden Sie einen Schneebesen, bis die Mischung glatt ist. Nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit dem tragbaren Schneebesen auf. Weiter schlagen, bis die Mischung dicker wird und einen weichen Schaum bildet.

Denken Sie daran, die ganze Schüssel herumzuschlagen. Die Sahne verdoppelt sich beim Schlagen.
Die Schlagzeit hängt von der Temperatur der Creme, der Geschwindigkeit des Teigs und der gewünschten Textur ab. Dieser Schritt sollte jedoch nicht länger als einige Sekunden dauern.
Wenn Sie keinen Schneebesen haben, können Sie einen am Schneebesen angebrachten Mixer oder Mixer verwenden.

Bewahren Sie Schlagsahne bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Verwenden Sie am besten eine Glasflasche oder ein Glas mit Deckel. Sie tragen nicht nur dazu bei, den Geschmack des Eises zu bewahren, sondern sind auch bequem zu verwenden. Vermeiden Sie die Verwendung von Kunststoffbehältern, da Chemikalien im Kunststoff in das Eis eindringen und den Geschmack beeinträchtigen können.

Obwohl ähnlich wie das fertige Produkt, das Sie aus Magermilch herstellen würden, sind diese beiden Cremes keine.
Schlagsahne eignet sich hervorragend zum Dekorieren (wie Waffeln, Pfannkuchen usw.) oder als Füllung.

Methode 3 von 3: Sahne von Milch trennen

Tauchen Sie die Kelle in die Cremeschicht über der Cremelinie. Wählen Sie eine kleine Kugel, damit Sie sie in den Mund des Glases stecken können. Tauchen Sie die Kelle in die Creme, um sie herauszuschöpfen. Tauchen Sie nicht zu tief ein, damit es nicht mit der Milch unten in Konflikt gerät. Beachten Sie, dass Sie nur das Eis schöpfen.
- Wenn die Cremelinie zu dünn ist, um sie zu schöpfen, können Sie einen Kolben verwenden.
Schaufeln Sie das Eis in ein anderes Glas. Heben Sie die Kelle an und geben Sie die Sahne in ein anderes Glas. Sie können Eis in eine Glasschüssel oder ein Glas schöpfen - solange ein Deckel vorhanden ist.
- Wenn Sie eine Spritze verwenden, achten Sie darauf, nicht in die Milch zu pumpen. Lassen Sie Ihre Hand nicht vollständig drücken.
Wiederholen Sie den obigen Schritt, bis Sie noch ca. 2,5 cm Sahne haben. Hören Sie auf zu schöpfen, wenn noch etwas Sahne in der Flasche ist, um zu vermeiden, dass versehentlich die Vollmilch in das Glas geschöpft wird. Verbleibende Sahne hilft auch der Milch, besser zu schmecken, ähnlich wie Vollmilch.
- Wenn Sie versehentlich die Vollmilch in die Sahne schöpfen, wird die Schlagsahne oder die Butter, die Sie zubereiten möchten, verwandelt. Dies ist wie Wasser, das in Schlagsahne oder Butter gelangt.
Verwenden Sie nach Wunsch Magermilch und Sahne. Verwendung von Milch zum Trinken oder Zubereiten von Speisen; Sie können es auch zu Ihrem Frühstücksflocken oder Kaffee hinzufügen. Magermilch ist die perfekte Zutat für die Herstellung von Schlagsahne oder Butter.
- Decken Sie beide Gläser ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.
- Verwenden Sie Milch und Sahne innerhalb von 1 Woche.
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Rat

Achten Sie darauf, die Schlagsahne nicht zu stark umzurühren. Wenn Sie zu viel umrühren, beginnt die Sahne zu gefrieren und verwandelt sich in Butter!
Ein Rezept mit Butter und Gelatine ist nicht genau das gleiche wie das im Laden gekaufte Produkt, sollte aber nahezu identisch sein.