Gebratenes Brot machen - Tipps

Video: Luftige Dampfnudeln mit einer schnellen, einfachen Vanillesoße

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Ressourcen
Schritte
Rat
Was du brauchst

Das ideale gebratene Brot hat außen eine knusprige Kruste und der zähe innere Teil ist mit Soße getränkt, mit Butter gebraten oder in frittierten Teig gewickelt. Wenn Sie es richtig machen, brauchen Sie nur ein paar Minuten Vorbereitung und weniger als eine Minute Braten auf dem Herd. Braten Sie ein Ei in der Mitte für ein leckeres Frühstück oder tauchen Sie das Brot in knuspriges Brot für ein "französisches gebratenes Brot", auch bekannt als French Toast.

Sie können es durch ein Rezept für die Herstellung eines Navajo-Bratbrotes ersetzen.

Ressourcen

Toast oder "Eier in einem Korb":

1 Scheibe Weißbrot (etwas altes Brot ist besser)
Etwa 1 Esslöffel (15 ml) Speiseöl, Butter oder Speckfett
1 Ei (um ein "Ei im Korb" zu machen)
Salz und Pfeffer

French Toast:

8 dicke Scheiben Brot (schwammig und etwas alt ist besser)
3 große Eier
⅔ Tasse (160 ml) Vollmilch und Halb- und Halbmilch, Vollmilch, Sahne oder Buttermilch
Prise
2–3 Esslöffel (30–45 ml) Butter

(Auch um süßen French Toast zu machen)

1–3 Esslöffel (15–45 ml) Zucker
1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
2 Teelöffel (10 ml) Zimt, Orangenschale oder anderes Aroma (optional)

(Auch für herzhaften French Toast)

5 Teelöffel (20 ml) Chilisauce
3 Esslöffel (45 ml) gehacktes Basilikum oder andere Kräuter
Schwarzer Pfeffer hängt vom Geschmack ab
1 oder mehrere gehackte oder geschnittene Knoblauchzehen (optional)
¾ Tasse (180 ml) Parmesan (optional)

Schritte

Methode 1 von 3: Toast zum englischen Frühstück

Pfannengerichte mit Brot servieren (optional). Normalerweise wird gebratenes Brot mit einer oder mehreren Pfannengerichten für ein englisches Frühstück serviert. Übliche Zutaten sind Eier, englischer Speck, Wurst, Tomatenscheiben, Pilze und gebackene Bohnen. Rühren Sie diese Zutaten zusammen, bevor Sie mit dem Braten des Brotes beginnen.
- Wenn Sie alle oben genannten Zutaten verwenden, beginnen Sie zuerst mit der Wurst, fügen Sie die Pilze einige Minuten später hinzu, fügen Sie die anderen Zutaten einige Minuten später und schließlich die Eier hinzu.
Fett oder Öl hinzufügen (optional). Je nachdem, wie viel Fleisch und Butter Sie beim Braten verwenden, haben Sie wahrscheinlich bereits genug Fett in der Pfanne. Aber seien wir ehrlich: Gebratenes Brot hat keinen Platz für Kalorienschreck. Fügen Sie ein bisschen Butter, Pflanzenöl hinzu, oder wenn Sie traditioneller sein möchten, können Sie das Schmalz aus Speck oder Schmalz verwenden.
Erhitze Öl. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Öl überkocht und Wärme abgibt. Eine heiße Pfanne macht das Brot knusprig, ohne in Fett eingeweicht zu werden.
Das geschnittene Brot in die Pfanne geben. Etwas altes Weißbrot ist am besten, da die trockenen Scheiben das Öl absorbieren und den Geschmack schneller absorbieren. Legen Sie frisches Vollkornbrot für diejenigen beiseite, die backen möchten.
- Schneiden Sie das Brot in ein Dreieck, wenn Sie eine kleine Pfanne verwenden.
Geschmack hinzufügen (optional). Eine Prise Salz und etwas gemahlener Pfeffer machen das Gericht reicher, aber dieses Gewürz ist optional. Cayenne-Paprika ist eine weitere Option für diejenigen, die gerne scharf würzen.
Einige Sekunden braten, bis der Kuchen gelb wird. Wenn die Pfanne heiß ist und genügend Öl enthält, müssen Sie sie auf jeder Seite nur einige Sekunden braten, damit sie in der Pfanne knusprig, golden und saugfähig wird. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist und nicht brutzelt, müssen Sie sie möglicherweise etwa 15 bis 30 Sekunden braten, aber nehmen Sie das Brot vor dem Einweichen aus der Pfanne. zu viel Öl. Werbung

Methode 2 von 3: "Eier im Korb machen"

Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder Messer ein Loch in die Mitte des Brotes. Sie können für diese Methode jede Art von Brot verwenden, solange die Scheiben fein sind, ohne zu bröckeln. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Messer ein Loch in die Mitte der Scheibe. Sie können entweder das ganze Stück Kuchen braten oder es beim Braten essen.
- Für ein romantisches Frühstück können Sie einen herzförmigen Ausstecher verwenden.
- Wenn Sie mit einem Messer schneiden, legen Sie die Scheibe auf das Schneidebrett und drücken Sie sie mit der Messerspitze nach unten, um sie in kleine Löcher zu schneiden, anstatt die Scheibe gerade zu schneiden.
Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie mehr Butter oder Öl in die Pfanne. Warten Sie 1 Minute bis zum Erhitzen oder einige Minuten, wenn Sie einen Elektroherd verwenden. Die Pfanne sollte heiß genug sein, um beim Hinzufügen von Brot zu brutzeln.
- Nicht auf hohe Hitze stellen, sonst brennt das Brot, bevor die Eier gekocht werden.
Legen Sie das Brot in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Butter oder das Öl den Boden der Pfanne glättet, und legen Sie dann ein Stück Kuchen hinein. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Sie können die geschnittenen Scheiben auch braten, wenn sie intakt bleiben.
Knacken Sie ein Ei in das geschnittene Loch. Knacken Sie ein Ei in das Loch in der Mitte der Scheibe und senken Sie Ihre Hand ein wenig, während Sie das Ei in die Pfanne legen.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie einen Gast bedienen, können Sie die Salz- und Pfeffergläser auf dem Tisch lassen.
- Alternativ können Sie beliebige Zutaten zum Omelett hinzufügen. Versuchen Sie, Cheddar-Käse zu reiben und streuen Sie ihn auf den Kuchen.
Drehen Sie das Stück einmal um, wenn das Eiweiß fast undurchsichtig weiß ist. Sie können die Eier nach Belieben braten, aber es ist einfacher, sie zu braten, damit sie noch flüssig sind, da sie nicht leicht brennen. Verwenden Sie nach ca. 1-2 Minuten oder wenn das Weiß meistens undurchsichtig weiß ist, einige jedoch noch klar sind, eine Schaufel oder eine Zange, um das Ei und den Kuchen gleichzeitig umzudrehen.
Fertig und das Brot einstellen. Die andere Seite noch 1-2 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gekocht und fest ist und das Brot gelb wird. Nachdem die Eier fertig sind, können Sie den Kuchen mit einer Schaufel in der Pfanne bewegen, um die Butter oder das Öl einzuweichen. Werbung

Methode 3 von 3: French Toast (gebratenes Puddingbrot)

Das Brot in Scheiben schneiden. Vorgeschnittene Brote sind oft zu dünn und leicht, um French Toast zuzubereiten (manchmal auch Eierbrot oder French Fried Bread genannt). Schneiden Sie stattdessen einen Laib Challa, Pudding, Brioche oder dünnes knuspriges Brot in etwa 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben.
- Lassen Sie das frische Brot am besten über Nacht stehen, um es etwas trockener zu machen und die Saugfähigkeit zu erhöhen. Frisches Brot ist jedoch in Ordnung, wenn Sie es nicht über Nacht stehen lassen können.
- "Darm" bezieht sich auf das Innere des Laibs, das porös ist und keine großen Luftlöcher aufweist.
Eier, Milch und Salz zusammen schlagen. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, benötigen Sie ein flüssiges Pulver wie Pudding, um das Brot zu einer goldenen Kruste zu überziehen. Um genug Mehl zum Braten von 8 Scheiben Brot herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3 große Eier
- Prise
- ⅔ Tasse (160 ml) Vollmilch-Schlagsahne-Mischung. Sie können Ihre Gesundheit durch Vollmilch oder ein fettiges Gericht durch Eis ersetzen. Für mehr Geschmack durch gut geschüttelte fermentierte Milch ersetzen.
- Bei dünnen Brotscheiben sollten Sie weniger Milch verwenden, da sonst Ihr French Toast durchnässt werden kann.
Aroma. French Toast kann süß oder herzhaft sein. Sie können dem Teig Gewürze hinzufügen, je nachdem wie süß oder herzhaft:
- Kuchen backenMischen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Zucker und 1 Teelöffel (5 ml) Vanille. Wenn Sie Ihre Scones nicht mit Ahornsirup oder einer anderen Art von Zuckersaft servieren möchten, können Sie 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Zucker hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch 2 Teelöffel (10 ml) Zimt und / oder 2 Teelöffel (10 ml) frisch geriebene Orangenschale hinzufügen.
- Um herzhafte Kuchen zu machenMischen Sie 5 Teelöffel (20 ml) Chilisauce, 3 Esslöffel (45 ml) gehacktes Basilikum und viel schwarzen Pfeffer. Sie können andere Zutaten durch Parmesan, Knoblauch und beliebige Kräuter hinzufügen oder ersetzen.
Brot in Teig einweichen. Gießen Sie den Teig in einen großen Topf und lassen Sie die Brotscheiben zum Aufgießen fallen. Viele Köche mischen gerne schnell Zutaten und tauchen das Brot einfach schnell in den Teig, solange die Pfanne heiß ist. Die Zeit, in der das Brot etwa 15 bis 20 Minuten im Teig eingeweicht wird, erhöht jedoch die Menge des eingeweichten Teigs. Dies wird empfohlen, wenn Sie dicke und dichte Brotscheiben verwenden.
- Drehen Sie die Brotscheiben nach der Hälfte der Zeit einmal.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Sie benötigen etwa 2-3 Esslöffel (30-45 ml) Butter. Wenn Ihre Pfanne jedoch nicht für alle 8 Kuchenstücke geeignet ist, müssen Sie die Butter möglicherweise in 3 oder 4 Chargen aufteilen. Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, bis die Butter aufschäumt und sich absetzt.
- Sie können ein neutrales Aromaöl wie Rapsöl oder Erdnussöl verwenden, aber das Gericht schmeckt besser.
- Sie können eine kleine Menge Speiseöl mit Butter mischen, um Verbrennungen zu vermeiden. Dies kann hilfreich sein, wenn Sie einen Elektroherd oder eine Pfanne verwenden, die ungleichmäßig leitet.
Gebratenes Brot. Füllen Sie die Pfanne mit den Brotscheiben, aber nicht zu fest. Auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die Bratzeit beträgt nur ca. 2 Minuten pro Gesicht.
- Wenn Sie mehr Teig braten möchten, wischen Sie die restliche Butter in der Pfanne mit einem Papiertuch schnell ab und schmelzen Sie mehr Butter in der Pfanne, bevor Sie die nächste Charge braten.
- Das Verteilen ist ein Zeichen dafür, dass die Pfanne nicht heiß genug ist oder dass der Teig zu dünn ist.
Genießen Sie French Toast. French Toast kann alleine oder mit verschiedenen Belägen gegessen werden. Sie können Ahornsirup, frisches Obst oder Puderzucker für eine Vielzahl von süßen Toastaromen probieren. Französischer herzhafter Toast kann mit Pesto-Sauce, gebratenem Gemüse oder Parmesan serviert werden. Werbung

Rat

Befolgen Sie für die Herstellung von Crouton-Croutons das englische Frühstücksrezept, ersetzen Sie es jedoch durch Olivenöl und / oder Butter, damit es während der Lagerung nicht verderbt. Schneiden Sie das Brot in Würfel und marinieren Sie es vor dem Braten mit Knoblauch und / oder Ihrem Lieblingsgewürz. (Sie können auch einen weniger öligen Crouton ersetzen, indem Sie Ihren Toast im Ofen backen.)