Mais verarbeiten - Tipps

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Inhalt

Ressourcen
Schritte
Was du brauchst

Mais ist eine der Zutaten, die auf viele verschiedene Arten verarbeitet werden können. Vollkorn kann gekocht, in der Mikrowelle, gegrillt, gedämpft oder unter Feuer stehen, während Maiskörner normalerweise durch Kochen, Dämpfen oder Mikrowelle hergestellt werden. Hier sind die Anweisungen zum Kochen von Mais mit den oben genannten Methoden:

Ressourcen

4 Portionen

4 Vollkornkörner ODER 2 Tassen gefrorene Körner
Land
Butter, Pfeffer und Salz (optional)

Schritte

Methode 1 von 9: Ngo Nguyen Core kochen

Kochen Sie einen großen Topf Wasser. Während das Wasser kocht, schälen und stoppeln.
- Die benötigte Wassermenge hängt von der Größe des Mais ab. Wasser sollte ausreichen, um den Mais vollständig zu bedecken.
- Sie können dem Wasser 1 Teelöffel Salz hinzufügen, dieser Schritt ist jedoch optional.
- Um den Mais zu schälen, fassen Sie zuerst den Stiel mit der rechten Hand. Dann die Maisschalen kräftig von oben bis zum Stiel abstreifen. Entfernen Sie die Maisschale mit Ihren Händen.
- Geschälten Mais mit kaltem Wasser waschen. Reiben Sie entlang der Maisstängel, um die restlichen Maisstoppeln zu erweichen und abzuwaschen.
Fügen Sie Mais zum kochenden Wasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Wasser wieder kochen.
- Verwenden Sie eine Zange, um Mais in den Topf mit Wasser fallen zu lassen. Verwenden Sie Ihre Hände nicht, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Wenn das Wasser langsam kocht oder nach dem Einlegen des Mais in den Topf aufhört zu kochen, lassen Sie das Wasser erneut kochen, bevor Sie die Kochzeit berechnen.
3-8 Minuten kochen lassen. Reifer Mais muss "weich und knusprig" sein.
- "Sowohl weich als auch knusprig" bedeutet, dass der Mais beim Pressen weich genug, aber nicht zu matschig sein sollte.
- Die Länge des Kochens hängt von der Art des Mais und des Mais ab, mit dem Sie ihn jung oder alt kochen. Junger Mais und Amerikanischer Mais reifen normalerweise am schnellsten.
Nimm den Mais und wache auf. Legen Sie Mais auf ein Taschentuch und lassen Sie es 30-60 Sekunden trocknen, bevor Sie es genießen.
- Der gerade fertig gestellte Mais ist sehr heiß. Warten Sie also, bis er abgekühlt ist, bevor Sie ihn servieren.
- Gekochter Mais wird normalerweise mit etwas Butter serviert.
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Methode 2 von 9: Ngo Nguyen Core Backmikrowelle

Legen Sie Mais auf den Teller (der in der Mikrowelle verwendete Typ). Sollte jeden Mais auf einmal grillen.
- Mais nicht schälen. In der Mikrowelle gebackener Mais schmeckt besser, wenn er auf der Haut verbleibt.
Mais ca. 5 Minuten rösten. Es wird empfohlen, den Mikrowellenherd im Hochleistungs- oder Vollleistungsmodus einzuschalten.
- Halten Sie sich die ersten 1-2 Minuten von der Mikrowelle fern, um Dampfverbrennungen zu vermeiden.
Legen Sie gerösteten Mais auf das Schneidebrett. Schneiden Sie den Maisstiel mit einem scharfen Messer ab.
- Verwenden Sie Küchenhandschuhe oder Handtücher, um das Entfernen von Mais aus dem Ofen sicherer zu machen.
- Schneiden Sie beim Schneiden von Mais die Maiskörner in der ersten Reihe ab. Achten Sie darauf, die Maisschalen vollständig abzuschneiden.
Entfernen Sie die Kruste und genießen Sie den Mais. Verwenden Sie Küchenhandschuhe oder Handtücher, um mit ungeschnittenen Mais-Chips umzugehen. Vorsichtig schütteln, um den Mais leicht von der Schale zu entfernen.
- Der Mais muss leicht von der Schale zu entfernen sein. Normalerweise bleiben die Stoppeln auf der Innenseite der Maisschale.
- Sie können ofengebackenen Mais mit Butter und Salz oder mit Ihrem Lieblingsgewürz genießen.
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Methode 3 von 9: Gegrillter Mais-Nguyen-Kern

Heizen Sie den Grill bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit schälen und stoppeln.
- Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie den Ofen auf mittlere Hitze ein und heizen Sie ihn 5-10 Minuten lang auf.
- Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, verbrennen Sie ihn, bis sich eine weiße Asche auf der Oberfläche gebildet hat.
- Schälen Sie, indem Sie den Stiel greifen und die Schale von oben nach unten abziehen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die verbleibende Schale abzubrechen.
- Waschen Sie die Körner mit sauberem Wasser, um die weichen Stoppeln zu entfernen.
Den Mais mit Olivenöl bestreichen. Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche jedes Mais auf. Tragen Sie nicht mehr als 1 Teelöffel (15 ml) Olivenöl auf jeden Mais auf.
- Sie können geschmolzene Butter anstelle von Olivenöl verwenden.
Legen Sie den Mais auf den Grill. 6-10 Minuten backen.
- Drehen Sie den Mais von Zeit zu Zeit, damit der Mais gleichmäßig reif ist und nicht verbrennt.
- Wenn die meisten Maiskörner hellbraun sind, ist der Mais reif. Der Mais muss auch einige verbrannte Stellen haben, insbesondere den Teil in der Nähe des Samens.
Genießen. Nimm den Mais und lege ihn auf einen Teller. Warten Sie, bis der Mais abgekühlt ist, damit Sie ihn mit bloßen Händen leicht handhaben können.
- Gegrillter Mais wird oft mit Butter und Salz serviert. Wenn Sie jedoch bereits vor dem Braten Butter auf dem Mais verteilt haben, müssen Sie ihn möglicherweise nicht mit Butter essen.
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Methode 4 von 9: Ngo Nguyen Core dämpfen

Wasser in einem Dampfgarer kochen. Schälen und stumpfen Sie den Mais, während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht.
- Sie können stattdessen einen großen Topf und einen Metallhaken mit einem Loch verwenden, wenn Sie keinen Autoklaven haben. Stellen Sie sicher, dass der Metallhaken über den Topf passt. Das Loch des Hakens sollte nicht tiefer als die Hälfte der Seite des Topfes liegen.
- Schälen Sie, indem Sie den Stiel greifen und die Schale von oben nach unten abziehen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die verbleibende Schale zu brechen.
- Waschen Sie die Körner mit kaltem Wasser und schrubben Sie sie beim Waschen vorsichtig. Dieser Schritt hilft, den größten Teil der Maisstoppeln abzuwaschen.
Hühneraugen in den Dampfkorb legen. 8-12 Minuten dämpfen.
- Verwenden Sie eine Zange, um Mais in den Dampfkorb zu geben. Verwenden Sie Ihre Hände nicht, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Die Zeit zum Dämpfen hängt von der Reife des Mais ab. Junger Mais reift schneller als alter Mais.
- Maiskörner, die weich, aber nicht matschig sind, sind reif.
Noch warm genießen. Nehmen Sie den Mais aus dem Dampfgarer und lassen Sie ihn vor dem Servieren 2-3 Minuten abkühlen.
- Auf Wunsch mit Butter und Salz abschmecken.
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Methode 5 von 9: Roher Maisbraten unter dem Feuer

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schälen und stoppeln Sie, während Sie darauf warten, dass sich der Ofen erwärmt.
- Schälen Sie, indem Sie den Stiel greifen und die Schale von oben nach unten abziehen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die verbleibende Schale abzubrechen.
- Waschen Sie jeden Mais mit kaltem Wasser und reiben Sie ihn vorsichtig ein, um die Maisstoppeln zu waschen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Butter auf dem Mais verteilen. Falls gewünscht, können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Viel Butter verteilen. Verteilen Sie mindestens 1-2 Esslöffel der geschmolzenen Butter auf jedem Popcorn.
Wickeln Sie jeden Mais in Folie. Jeder Mais muss gut in Folie eingewickelt sein.
- Wenn Sie befürchten, dass die Butter herausläuft, stellen Sie ein Backblech unter das Popcorn, um die tropfende Butter aufzufangen.
Mais 20-30 Minuten rösten. Das meiste Popcorn kocht nach 20 Minuten, aber großer Mais muss etwa 30 Minuten lang backen.
- Legen Sie Mais in die Mitte des Ofens, damit er gleichmäßig kochen kann.
Den Mais aus dem Ofen nehmen und genießen. Lassen Sie das Popcorn 2-5 Minuten abkühlen, bevor Sie die Folie entfernen. Genießen Sie, wenn das Popcorn gerade abgekühlt ist, um Verbrennungen zu vermeiden. Werbung

Methode 6 von 9: Maiskörner kochen

Wasser in einem mittelgroßen Topf kochen. Bereiten Sie die Maiskörner vor, während das Wasser kocht.
- Falls gewünscht, können Sie dem Wasser 1 Teelöffel Salz hinzufügen (optional).
- Die Maiskörner müssen vor der Verarbeitung aufgetaut werden.
- Eingemachte Maiskörner können anstelle von gefrorenen verwendet werden. Die Garzeit für Maiskörner in Dosen ist viel kürzer als beim Kochen von gefrorenen Maiskörnern. Darüber hinaus müssen Maiskörner in Dosen vor dem Kochen abgelassen werden.
Die Maiskörner in kochendes Wasser geben. Wenn das Wasser nach dem Hinzufügen von Mais nicht viel kocht oder nicht mehr kocht, bringen Sie es zum Kochen, bis das Wasser wieder kocht, und senken Sie dann die Hitze.
Abdecken und kochen. Gefrorene Maiskörner müssen 5-10 Minuten gekocht werden. Nachdem der Mais reif ist, entfernen Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen.
- Eingemachte Maiskörner müssen nur 1-3 Minuten gekocht werden.
- Die reifen Maiskörner sollten sehr heiß, weich, aber nicht angelaufen sein.
Genießen Sie je nach Ihren Vorlieben. Achten Sie darauf, gekochte Maiskörner nicht einzufrieren.
- Auf Wunsch können Sie gekochte Avocadosamen mit Butter, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Oder Sie können je nach Geschmack andere Gewürze wie Petersilie verwenden.
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Methode 7 von 9: Dämpfen von Maiskörnern

Wasser in einem Dampfgarer kochen. Füllen Sie einen Dampfgarer und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis das Wasser verdunstet und zu köcheln beginnt.
- Nicht überhitzen.
- Der Wasserstand sollte nicht zu hoch sein und das Loch der Dampfschale nicht berühren.
- Sie können stattdessen einen großen Topf und einen Metallhaken mit einem Loch verwenden, wenn Sie keinen Autoklaven haben. Stellen Sie sicher, dass der Metallhaken über den Topf passt.
Legen Sie die gefrorenen Buttersamen in den Dampfkorb. Die Avocadosamen in einer Schicht verteilen und nicht überlappen.
- Eingemachte Avocadosamen können verwendet werden, aber achten Sie darauf, schneller zu dämpfen. Nach dem Dämpfen müssen die Maiskörner weicher und saftiger sein.
- Gefrorene Maiskörner müssen vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden.
9-10 Minuten dämpfen. Dampfgarer ohne Deckel für 9-10 Minuten. Nehmen Sie den gedämpften Mais heraus und lassen Sie ihn abtropfen.
- Eingemachte Maiskörner müssen nur 3-4 Minuten lang gedämpft werden.
Genießen. Gedämpfte Maiskörner können mit Butter, Salz und anderen Gewürzen serviert werden. Werbung

Methode 8 von 9: Mikrowellengebackene Maiskörner

Legen Sie die Maiskörner in die Schüssel (die in der Mikrowelle verwendet wird). Die Maiskörner gleichmäßig verteilen.
- Eingemachte Maiskörner können verwendet werden, aber die Backmethode und die Backzeit unterscheiden sich geringfügig.
- Gefrorene Maiskörner müssen vor dem Backen nicht aufgetaut werden.
2 bis 4 Esslöffel Wasser in die Schüssel geben. Rühren Sie das Wasser und die Maiskörner zusammen.
- Dieser Schritt ist nur bei Verwendung von gefrorenen Maiskörnern erforderlich. Bei Maiskörnern in Dosen müssen Sie kein zusätzliches Wasser hinzufügen, sondern die Körner vor dem Backen abtropfen lassen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Hülle, um die Belüftung zu gewährleisten.
- Verwenden Sie nur Lebensmittelverpackungen, die in der Mikrowelle verwendet werden können.
- Wenn die Schüssel einen Deckel hat, können Sie ihn anstelle der Verpackung verwenden. Decken Sie den Deckel nicht zu fest ab, damit die Luft zirkulieren kann.
4-5 Minuten backen. Sie sollten nur 1-2 Minuten auf Maiskörnern in Dosen backen.
- Die Backzeit hängt von der Kapazität des Mikrowellenherds ab. Wenn Sie eine Mikrowelle mit geringer Leistung verwenden, ist die Backzeit länger und umgekehrt.
- Hör auf zu backen, wenn du ein Knistern hörst.
Abgießen und genießen. Schneiden Sie alles Wasser von Mais und Mais ab und genießen Sie es mit Butter, Salz und Pfeffer. Werbung

Methode 9 von 9: Mais-Nguyen-Kern Mit Holzkohle gegrillt

Schneiden Sie die Oberseite des Mais ab. Den Mais eine Stunde lang in einem Topf oder einem großen Topf mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm einweichen.
Bereiten Sie einen Holzkohlegrill vor, während Sie den Mais einweichen. Verwenden Sie genügend Holzkohle, um etwa 1 Stunde lang zu kochen.
Legen Sie den Mais mit intakter Schale auf den Grill. Backen Sie für ungefähr eine Stunde, drehen Sie es um und backen Sie, bis Holzkohle auf der Außenseite des Mais brennt.
Den Mais schälen.
Mit Butter, Salz und Pfeffer würzen. Noch heiß genießen. Werbung