Inhalt

• Zutaten
• Traditionelle Mayonnaise
• Würzige Mayonnaise
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Traditionelle Mayonnaise
• Methode 2 von 2: Würzige Mayonnaise
• Tipps
• Warnung

Hast du Lust auf Pommes, aber dir ist die Mayonnaise ausgegangen? Möchten Sie einen russischen Salat machen, aber das Glas Mayo im Kühlschrank ist leer? Kein Problem! Die Herstellung Ihrer eigenen Mayonnaise ist sehr einfach und führt zu einem Ergebnis, das viel besser ist als die im Laden gekaufte Mayonnaise. Darüber hinaus können Sie selbst entscheiden, was Sie hineingeben möchten, damit Sie beim Betrachten der nachfolgenden Zutatenliste nie mit Überraschungen konfrontiert werden. Alles was Sie brauchen ist ein Ei, Olivenöl und Senf für köstliche, cremige Mayonnaise.

Zutaten

Für vier Personen

Traditionelle Mayonnaise

• 1 Ei
• 200 ml Olivenöl (mild, kein natives Extra)
• 1 Esslöffel Senf
• Prise Salz
• Dill, Ingwer, Basilikum

Würzige Mayonnaise

• 1 Ei
• 200 ml Olivenöl (mild, kein natives Extra)
• 1 Esslöffel Senf
• Prise Salz
• Curry, Paprika, Cayennepfeffer

Schreiten

Methode 1 von 2: Traditionelle Mayonnaise

1. Sammle alle Zutaten. Halten Sie alle Zutaten bereit, damit Sie die Herstellung der Mayonnaise nicht ständig unterbrechen müssen. Sehen Sie sich die Liste der Zutaten an, wie am Anfang dieses Artikels angegeben.
2. Brechen Sie das Ei in eine große Tasse. Nehmen Sie ein Ei und brechen Sie es in einem Becher (aus Glas oder Kunststoff) auf, der breit genug für einen Stabmixer ist.
3. Fügen Sie den Rest der Zutaten außer dem Essig hinzu. Fügen Sie nacheinander Senf, Öl (200 ml), ein Pfefferkorn und eine Prise Salz hinzu. Warten Sie etwas länger mit dem Essig.
4. Stellen Sie den Stabmixer auf den Boden der Tasse. Stellen Sie den Stabmixer ganz nach unten in die Tasse. Schalten Sie den Stabmixer hoch und warten Sie eine Weile, bis die gesamte Flüssigkeit trübe geworden ist. Ziehen Sie dann den Stabmixer hoch, aber achten Sie darauf, dass er nicht über die Flüssigkeit steigt, da er sonst zu einem Durcheinander wird.
   • Passt auf: Schalten Sie den Stabmixer nicht zu früh ein, da sonst gefährliche Situationen auftreten können.
5. Fügen Sie Essig der Mayonnaise hinzu. Wenn die Mischung dick genug geworden ist, fügen Sie zwei Teelöffel Apfelessig hinzu. Dann noch einmal kurz mit dem Stabmixer mischen.
6. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu. Was Sie jetzt gemacht haben, ist bereits eine sehr leckere einfache Mayonnaise, die Sie mit den richtigen mediterranen Kräutern abschließen können. Fügen Sie nach Wunsch Gewürze wie Dill, Ingwer und Basilikum hinzu. Für eine Sauce, die näher an der französischen Aëoli liegt, fügen Sie ein oder zwei Knoblauchzehen hinzu.
7. Bewahren Sie die Mayonnaise im Kühlschrank auf. Diese hausgemachte Mayonnaise kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methode 2 von 2: Würzige Mayonnaise

1. Sammle alle Zutaten. Halten Sie alle Zutaten bereit, damit Sie die Herstellung der Mayonnaise nicht ständig unterbrechen müssen. Sehen Sie sich die Liste der Zutaten an, wie am Anfang dieses Artikels angegeben.
2. Brechen Sie das Ei in eine große Tasse. Nehmen Sie ein Ei und brechen Sie es in einem Becher (aus Glas oder Kunststoff) auf, der breit genug für einen Stabmixer ist.
3. Fügen Sie den Rest der Zutaten außer dem Essig hinzu. Fügen Sie nacheinander Senf, Öl (200 ml), ein Pfefferkorn und eine Prise Salz hinzu. Warten Sie etwas länger mit dem Essig.
4. Stellen Sie den Stabmixer auf den Boden der Tasse. Stellen Sie den Stabmixer ganz nach unten in die Tasse. Schalten Sie den Stabmixer hoch und warten Sie eine Weile, bis die gesamte Flüssigkeit trübe geworden ist. Ziehen Sie dann den Stabmixer hoch, aber achten Sie darauf, dass er nicht über die Flüssigkeit steigt, da er sonst zu einem Durcheinander wird.
   • Passt auf: Schalten Sie den Stabmixer nicht zu früh ein, da sonst gefährliche Situationen auftreten können.
5. Fügen Sie Essig der Mayonnaise hinzu. Wenn die Mischung dick genug geworden ist, fügen Sie zwei Teelöffel Apfelessig hinzu. Dann noch einmal kurz mit dem Stabmixer mischen.
6. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu. Was Sie jetzt gemacht haben, ist bereits eine sehr leckere einfache Mayonnaise, aber Sie können ihr je nach Ihren Wünschen einen anderen Geschmack geben. Mit Curry und Paprika abrunden, ergänzt mit Cayennepfeffer für zusätzliche Würze.
7. Bewahren Sie die Mayonnaise im Kühlschrank auf. Diese hausgemachte Mayonnaise kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps

• Diese Mayonnaise schmeckt nicht nur hervorragend zu Pommes, sondern kann natürlich auch zur Herstellung von russischem Salat oder, wenn Sie sie mit Joghurt oder Essig verdünnen, als Grundlage für ein Dressing für einen Salat verwendet werden.

Warnung

• Bewahren Sie hausgemachte Mayonnaise nicht zu lange auf. Diese Mayonnaise ist nicht pasteurisiert, kann aber einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tun Sie dies jedoch nicht länger als 2 oder 3 Tage.