Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Kochen von Weizen- oder Eiernudeln
• Methode 2 von 4: Reisnudeln kochen
• Methode 3 von 4: Mungbohnen-Nudeln kochen
• Methode 4 von 4: Buchweizennudeln (Sobanudeln) kochen
• Tipps
• Notwendigkeiten

Nudeln sind eine köstliche herzhafte Beilage oder ein Hauptgericht. Sie können sie in fünf Minuten zubereiten und mit Butter und Käse essen oder sie mit einer speziellen Sauce belegen, wenn Sie Gäste zum Abendessen haben. Sie schmecken auch gut in Suppen und Aufläufen. Wie Sie Ihre Nudeln genau zubereiten, hängt von der Art der Nudeln ab, die Sie haben. Alle Arten von Nudeln sind jedoch gleich einfach zuzubereiten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Weizen- oder Eiernudeln, Reisnudeln, Mungbohnennudeln und Buchweizennudeln (Soba) zubereiten.

Schreiten

Methode 1 von 4: Kochen von Weizen- oder Eiernudeln

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze.
2. Geben Sie eine Prise Salz ins Wasser. Dies hilft, die Nudeln zu würzen und das Wasser bei einer höheren Temperatur kochen zu lassen, wodurch die Garzeit verkürzt wird.
3. Legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser. Wenn Sie lange, dünne Nudeln wie Spaghetti haben, müssen Sie diese möglicherweise halbieren, damit sie alle in die Pfanne passen.
   • Fügen Sie die Nudeln erst dann zum Wasser hinzu, wenn sie sprudeln, da sie sonst feucht und schlaff werden.
   • Legen Sie die Nudeln vorsichtig in die Pfanne, damit kein heißes Wasser auf Ihre Haut spritzt.
4. Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Je nachdem, wie dick die Nudeln sind, müssen Sie sie möglicherweise zwischen 5 und 12 Minuten kochen. Lesen Sie die Anweisungen auf der Nudelverpackung, um die richtige Garzeit zu ermitteln.
5. Überprüfen Sie, ob die Nudeln fertig sind. Verwenden Sie eine Gabel oder einen geschlitzten Löffel, um eine Schnur aus der Pfanne zu ziehen und zu probieren. Die Schnur sollte weich genug sein, um leicht zu kauen, aber immer noch ein wenig fest. Die Nudeln sollten al dente sein, auch "al dente" genannt. Sie können auch diese anderen Methoden ausprobieren, um festzustellen, ob die Nudeln fertig sind:
   • Wirf eine Schnur gegen die Wand. Wenn die Schnur klebt, sind Ihre Nudeln fertig.
   • Beobachten Sie die Enden der Nudeln. Wenn die Enden weiß sind und die restlichen Nudeln nicht, müssen sie noch länger gekocht werden.
   • Ziehen Sie einige Nudeln mit einer Gabel aus der Pfanne. Wenn sich die Nudeln leicht hin und her bewegen, sind sie fertig.
6. Die Nudeln vom Herd nehmen und das Wasser wegwerfen. Legen Sie die Nudeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
7. Die Nudeln in eine Schüssel geben und ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie gerade genug Öl hinzu, um die Nudeln dünn zu beschichten, damit sie nicht zusammenkleben.
8. Beenden Sie das Gericht oder verwenden Sie die Nudeln in einem Rezept. Weizen- und Eiernudeln schmecken hervorragend mit Butter, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. Sie können sie auch in einem Auflauf verwenden, in die Suppe geben oder mit Nudelsauce bedecken.

Methode 2 von 4: Reisnudeln kochen

1. Trockene Reisnudeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sie erweichen die Nudeln, um sie für das Kochen vorzubereiten.
   • Wenn Sie frische Nudeln anstelle von trockenen Nudeln verwenden, müssen Sie die Nudeln nicht einweichen.
2. Lass das Wasser ab.
3. Eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen.
4. Legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser. Wie lange Sie die Nudeln kochen müssen, hängt von der Art der Reisnudeln ab. Reisnudeln kochen sehr schnell und sind fertig, wenn sie nur zart sind.
   • Flache, breite Reisnudeln sollten ca. 5 Minuten gekocht werden.
   • Mihoen oder Reisnudeln muss man ca. 2 Minuten kochen lassen.
5. Lass das Wasser ab. Legen Sie die Nudeln in ein Sieb, um das heiße Wasser abzulassen.
6. Die Nudeln servieren. Verwenden Sie die Nudeln in einem Salat oder einer Suppe. Gebratene Nudeln sind ebenfalls ein beliebtes Gericht. Sie können diese Nudeln in Form eines Vogelnestes platzieren, wenn Sie sie aus dem heißen Öl entfernt haben.

Methode 3 von 4: Mungbohnen-Nudeln kochen

1. Eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen.
2. Nehmen Sie die Pfanne mit Wasser vom Herd und lassen Sie das Wasser leicht abkühlen. Sie sollten keine Mungbohnen-Nudeln kochen. Sie müssen sie nur in heißem Wasser einweichen.
3. Legen Sie die Nudeln in das heiße Wasser. Lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
4. Lass das Wasser ab. Legen Sie die Nudeln in ein Sieb, um das heiße Wasser abzulassen.
5. Die Nudeln in eine Schüssel geben. Sie können diese Nudeln zu Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten hinzufügen.

Methode 4 von 4: Buchweizennudeln (Sobanudeln) kochen

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz ins Wasser geben.
2. Legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser.
3. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht.
4. Gießen Sie 250 ml kaltes Wasser in die Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass die Nudeln verkochen.
5. Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Dies sollte 5 bis 7 Minuten dauern. Die Nudeln sollten beim Kochen noch etwas fest sein. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sehr schnell matschig werden.
6. Das Wasser wegwerfen.
7. Spülen Sie die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden.
8. Servieren Sie die Nudeln warm oder kalt. In Japan essen die Menschen im Sommer gerne kalte Brühe mit Sobanudeln. Im Winter wird oft warme Brühe verwendet. Diese Nudeln schmecken hervorragend mit einem leichten Dressing und gegrilltem Gemüse oder Fisch.

Tipps

• Sie können Nudeln an vielen Orten kaufen, z. B. in Supermärkten (im Regal für Nudeln und Fertiggerichte), in asiatischen Supermärkten und Tokos sowie online.
• Sie können selbst entscheiden, wie lange Sie die Nudeln kochen möchten. Möchten Sie sie wie in Italien vorbereiten? Dann kochen Sie sie maximal 8 Minuten lang. Willst du, dass sie weniger gekocht werden? Dann kochen Sie sie für weniger als 8 Minuten. Willst du sie verkochen? Dann kochen Sie sie länger als 8 Minuten.
• Verwenden Sie immer eine bestimmte Nudelmarke, wenn Sie sie zu Hause zubereiten möchten. Verwenden Sie niemals einen normalen Vorrat, da dieser schädliche Substanzen enthält.

Notwendigkeiten

• Topf (normalerweise eine tiefe Pfanne)
• Sieb