Wie man Lachs einlegt

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Zutaten
Schritte
Tipps
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Was brauchst du

Das Marinieren von Lachs verbessert sein Aroma erheblich, ohne den hervorragenden Geschmack des Fisches zu beeinträchtigen. In Marinade getränkter Lachs absorbiert und bewahrt den Geschmack der Zutaten und ist viel mehr ein kulinarisches Erlebnis, als nur eine würzige Soße hinzuzufügen, nachdem der Fisch gekocht wurde. Sie können mit vielen Arten von Ölen und Gewürzen sowie mit Honig, Sojasauce, Senf und Joghurt experimentieren. Sie können Zucker und scharfe Gewürze für einen süßsauren Geschmack kombinieren oder den Lachs einfach in Milch einweichen, um den Fischgeschmack zu reduzieren. Gravlax ist eine weitere Möglichkeit, Lachs mit einer Mischung aus Essig und Gewürzen zu marinieren. Nachdem Sie Lachs einige Tage im Kühlschrank mariniert haben, können Sie ihn ohne Kochen essen. In den folgenden Schritten erfahren Sie, wie Sie eine grundlegende Lachsmarinade zubereiten.

Zutaten

Portionen: 1-2 (450 g eingelegter Lachs)
Kochzeit: 10 Minuten

1 Zitrone oder 2 Limetten
2 EL. l. Olivenöl
½ TL getrockneter Thymian

Schritte

1 Die Zitrone auf ein Schneidebrett legen und halbieren.
2 Drücken Sie den Saft in eine Schüssel.
3 Olivenöl hinzufügen.
4 Getrockneten Thymian hinzufügen.
5 Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel, bis sie kombiniert sind.
6 Gießen Sie die Marinade in eine flache Schüssel.
7 Lachs abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
8 Legen Sie den Lachs in die Marinade.
9 Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden kalt stellen, dabei einmal wenden.
10 Lachs vor dem Garen aus der Marinade nehmen.

Tipps

Sie können der Marinade Dill hinzufügen oder anstelle von Thymian verwenden.
Fügen Sie der Marinade eine kleine Menge Flüssigrauch hinzu, um den besten Geschmack zu erzielen.
Anstelle von getrocknetem Thymian können Sie drei Zweige frisch verwenden.