So halbieren Sie ein Rezept

Video: Sie haben noch nie ein so interessantes Rezept probiert, Einfaches und leckeres Abendessen.

Inhalt

Schritte
Teil 1 von 3: Gemeinsames Verfahren zur Reduzierung von Inhaltsstoffen
Teil 2 von 3: Komplexe Inhaltsstoffe
Teil 3 von 3: Zusätzliche Faktoren
Was brauchst du

Viele Hobbyköche waren mehr als einmal verärgert, wenn sie ein tolles Rezept fanden, aber die Menge an Zutaten war doppelt so viel wie nötig. Die Menge der Zutaten in vielen Rezepten kann halbiert werden, ohne dass Sie sich über viel nicht gegessenes Essen Gedanken machen müssen.

Schritte

Teil 1 von 3: Gemeinsames Verfahren zur Reduzierung von Inhaltsstoffen

1 Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch. Wie immer sollten Sie die Zutatenliste und alle Zubereitungshinweise für das Gericht sorgfältig lesen. Dann wissen Sie genau, welche Inhaltsstoffe reduziert werden sollten und welche weniger wichtig sind. Sie wissen auch, wann Sie die Zutatenmenge reduzieren müssen und ob Sie diese Zutat beim nachfolgenden Kochen benötigen.
2 Alle Zutaten halbieren. Befolgen Sie das Rezept genau und halbieren Sie alle Zutaten. Verwenden Sie die Hälfte der ganzen Lebensmittel und messen Sie die Hälfte der Lebensmittel ab, die in Gramm gemessen werden.
- Für Vollwertkost musst du sie nur halbieren oder halbieren. Wenn Sie beispielsweise zwei Äpfel in einem Rezept verwenden müssen, müssen Sie einen Apfel verwenden. Wenn Sie einen Apfel in einem Rezept verwenden müssen, müssen Sie den Apfel halbieren und nur die Hälfte verwenden.
- Diese Produkte, deren Menge in Gramm gemessen wird, müssen abgemessen und zur Hälfte verwendet werden. Wenn das Rezept beispielsweise 450 Gramm Hackfleisch sagt, müssen Sie 225 Gramm verwenden.
- Wenn Sie die Futtermenge reduzieren, befolgen Sie die folgende Tabelle:
  - 2 Teelöffel (30 ml) statt 1/4 Tasse (60 ml)
  - 2 Esslöffel und 2 Teelöffel (40 ml) statt 1/3 Tasse (80 ml)
  - 1/4 Tasse (60 ml) statt 1/2 Tasse (125 ml)
  - 1/3 Tasse (80 ml) statt 2/3 Tasse (160 ml)
  - 6 Esslöffel (90 ml) statt 3/4 Tasse (185 ml)
  - 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) statt 1 Esslöffel (15 ml)
  - 1/2 Teelöffel (2,5 ml) statt 1 Teelöffel (5 ml)
  - 1/4 Teelöffel (1,25 ml) statt ½ Teelöffel (2,5 ml)
  - 1/8 Teelöffel (0,625 ml) statt 1/4 Teelöffel (1,25 ml)
  - 1 Prise statt 1/8 Teelöffel (0,625 ml)
3 Seien Sie vorsichtig mit Ihren Gewürzen. Messen Sie die erforderliche Menge an Gewürzen sorgfältig ab. Anstatt die Hälfte der benötigten Gewürzmenge einzustreuen, versuchen Sie, etwas weniger als die Hälfte der benötigten Menge hinzuzugeben. Untersalzen ist besser als Übersalzen.
4 Überlegen Sie sich vorher, welche Zutaten Sie ersetzen möchten. Wenn Sie keine Zutat aus der Liste haben, müssen Sie sie durch eine andere Zutat mit ähnlichen Eigenschaften ersetzen. Überlege, wie viele andere Zutaten du noch benötigst, und schneide sie dann in zwei Hälften.
5 Schreiben Sie das gesamte Rezept der Einfachheit halber um. Möglicherweise fällt es Ihnen leichter, ein Rezept von Grund auf neu zu schreiben, einschließlich einer Zutatenliste und einer Anleitung. Es ist einfacher, eine neu geschriebene Version eines Rezepts zu verwenden, als zu versuchen, sich daran zu erinnern, was Sie geändert haben.
- „Wenn Sie ein Rezept umschreiben, achten Sie auf die Menge aller im Rezept genannten Zutaten. Zum Beispiel sagt das Originalrezept, dass Sie möglicherweise 2 Teelöffel (10 ml) Salz benötigen, die Hälfte des Salzes möglicherweise zu Beginn des Garvorgangs und die andere Hälfte am Ende des Garvorgangs. Normalerweise sagt das Rezept, 1 Teelöffel Salz (5 ml) zu verwenden und am Ende den Rest des Salzes zu verwenden. Wenn Sie das Rezept umschreiben, geben Sie an, ½ Teelöffel (2,5 ml) zu verwenden.
- Achten Sie auch auf die Garzeiten. Lesen Sie den Abschnitt "Zusätzliche Faktoren" dieses Artikels sorgfältig durch.

Teil 2 von 3: Komplexe Inhaltsstoffe

1 Brechen Sie ein Ei. Ein Ei gilt als eine der am schwersten zu halbierenden Zutaten. Wenn Sie jedoch eine ungerade Anzahl von Eiern zerbrechen müssen, schlagen Sie das Ei in ein Glas, mischen Sie das Eigelb und das Eiweiß und verwenden Sie die Hälfte des Ei für Ihr Gericht.
- Bevor Sie ein halbes Ei abmessen, messen Sie es mit Esslöffeln ab, damit Sie wissen, wie viele Milliliter ein volles Ei enthält. Dann die Hälfte des Inhalts abmessen.
- Ein typisches großes Ei sind 3 Esslöffel (45 ml), also denken Sie daran, wenn Sie das Rezept halbieren.
- Anstelle von ganzen Eiern können Sie auch einen Ei-Ersatz oder eine Packung zerbrochener Eier verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um ein halbes Ei richtig zu identifizieren und zu messen.
2 Sie müssen die Gewürze zerdrücken. Wenn das Rezept ein schwer zu schneidendes Gewürz wie Beere erfordert, müssen Sie die gesamte Menge des Gewürzes nehmen, in einem Mörser zerstoßen und die erforderliche Menge abmessen.
- Wer möchte, kann vorgemahlene Gewürze kaufen, anstatt sie selbst zu zerkleinern. Sie können ein Kochbuch verwenden, um die benötigte Gewürzmenge zu bestimmen.Hier sind einige Beispiele für die am häufigsten verwendeten Gewürze beim Kochen:
  - 1 Anisstern entspricht ½ Teelöffel gemahlenem Anis
  - Eine 9 cm Zimtstange entspricht 1 Teelöffel (5 ml) gemahlenem Zimt, ½ Teelöffel (2,5 ml) für die Hälfte des Rezepts verwenden
  - 3 ganze Nelken entsprechen ¼ Teelöffel (1,25 ml) gemahlene Nelken, verwenden Sie 1/8 Teelöffel (0,625 ml) für die Hälfte des Rezepts
  - 1 Knoblauchzehe entspricht 1/8 Teelöffel (0,625 ml) gemahlenem Knoblauch, eine Prise für die Hälfte des Rezepts verwenden
  - 3 cm Vanilleschote entspricht 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt, ½ Teelöffel (2,5 ml) für die Hälfte des Rezepts verwenden
3 Messen Sie den Inhalt der Pakete. Wenn ein Rezept eine ganze Packung einer bestimmten Zutat erfordert, müssen Sie die Menge des Packungsinhalts abmessen. Nachdem Sie die Menge des Inhalts abgemessen haben, können Sie die Hälfte abmessen, um das Gericht zuzubereiten.
- Einige Pakete geben die Menge des Inhalts an. Wenn die Menge jedoch nicht angegeben ist, können Sie sie selbst messen.
- Versuchen Sie nicht, die Hälfte des Beutels mit dem Auge zu erkennen, insbesondere wenn es um Zutaten wie Hefe geht.
- Eine typische Packung (7,5 g) Trockenhefe enthält beispielsweise 2 ¼ Teelöffel (11,25 ml), wenn Sie die halbe Packung verwenden müssen, verwenden Sie 1,125 Teelöffel oder 1 Teelöffel und eine Prise (5,625 ml) Hefe.
4 Im Zweifelsfall messen. Grundsätzlich muss jede Zutat, die nicht einfach halbiert werden kann, in einen Zustand gebracht werden, dass sie mit einem Messlöffel, Messbecher oder einer Waage gemessen werden kann. Messen Sie diese Zutaten vollständig ab und messen Sie dann die Hälfte für das Rezept ab.

Teil 3 von 3: Zusätzliche Faktoren

1 Ändern Sie die Größe der Pfanne oder des Utensiliens, in der Sie das Gericht kochen möchten. Dies ist nicht sehr wichtig, aber Sie müssen die Hälfte des Gerichts in einem Topf kochen, der für das gesamte Gericht ausgelegt ist.
- Normalerweise müssen Sie die Größe des Topfes oder der Pfanne reduzieren, um die Zutaten auf dem richtigen Niveau zu halten. Das heißt, wenn Sie eine große Auflaufform mit der Hälfte des Teigs füllen müssen, um einen Kuchen zu backen, verwenden Sie die kleinere halbe Teigform.
- Dies ist wichtig, wenn das Gericht den gesamten Garbehälter ausfüllt. Wenn Sie ein Rezept verwenden, um eine ganze Mahlzeit zuzubereiten, können Sie Kochgeschirr jeder Größe verwenden. Wenn Sie beispielsweise 12 statt 24 Kuchen backen, können Sie dasselbe Backblech verwenden. Sie haben freien Speicherplatz, dies hat jedoch keine Auswirkungen auf das fertige Produkt.
2 Berücksichtigen Sie die Kochtemperatur. Normalerweise bleibt die Temperatur immer gleich, auch wenn Sie eine halbe Mahlzeit kochen. Die Temperatur, bei der Sie das Gericht zubereiten, sollte für Sie indikativ sein.
- Sie sollten auch die Temperatur der Zutaten berücksichtigen, wenn das Rezept dies sagt. Genau wie die Gartemperatur sollte diese Temperatur nicht halbiert werden.
- Die Gartemperatur sollten Sie nur berücksichtigen, wenn Sie mehr als ein Gericht gleichzeitig im Backofen garen. Dann die Temperatur um 14 Grad Celsius erhöhen.
3 Das Gericht sollte so lange gekocht werden, wie Sie es für richtig halten. Wenn Sie die Hälfte des Gerichts in einer kleineren Form zubereiten, müssen Sie möglicherweise die Garzeit verkürzen. Es ist nicht immer notwendig, die Zeit zu reduzieren. Nach der Hälfte der Garzeit können Sie jedoch mit der Überprüfung beginnen, ob das Gericht fertig ist.
- Für einen halben Kuchen, Brot oder Brownie dauert die Garzeit 2/3 oder ¾ der im Rezept angegebenen Zeit.
- Beim Garen von Fleisch oder Gemüse ist die Zeit meist kürzer. Ausnahmen gibt es nur beim Garen ganzer Fleischstücke. Zum Beispiel braucht ein 1-Pfund-Stück Fleisch weniger Zeit zum Garen als ein 2-Pfund-Stück. Aber zwei 115 g Hamburger kochen so viel wie vier solcher Hamburger.
4 Ausnahmen sollten Sie beachten. Während viele Rezepte verwendet werden können, um ein halbes Gericht zuzubereiten, gibt es auch komplexe Rezepte. Wenn es Ihnen unmöglich erscheint, die Hälfte des Gerichts nach einem Rezept zuzubereiten, denken Sie darüber nach, vielleicht ist es einfacher, ein anderes Rezept zu finden und kein Risiko einzugehen.
- Empfindliche Gerichte wie Soufflés und Hefeprodukte sind teilweise schwer zu garen. Sie können immer das Risiko eingehen und versuchen, die Hälfte des Gerichts zu kochen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass das Produkt nicht immer so wird, wie Sie es möchten.