Pflaumen schälen

Video: Thermomix TM 31Spaghettiauflauf mit Schinken ODER Räuchertofu

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 2: Die Pflaumen blanchieren
Methode 2 von 2: Verwenden Sie ein Messer
Was brauchst du
Zum Blanchieren von Pflaumen
Wenn Sie die Haut mit einem Messer abziehen

Geschälte Pflaumen werden häufig zum Kochen von Torten, Marmeladen, Kuchen und Babynahrung verwendet. Wenn Sie versuchen, eine Pflaume zu schälen, indem Sie sie einfach von der Frucht schälen, werden Ihre Hände nach einigen Minuten mit klebrigem Saft befleckt. Um dies zu vermeiden, blanchieren Sie die Pflaumen in kochendem Wasser und legen Sie sie dann in Eiswasser oder schälen Sie sie einfach mit einem Messer ab. Mit diesen einfachen Methoden können Sie Pflaumen schnell schälen und ein duftendes Fruchtfleisch für weitere kulinarische Experimente erhalten.

Schritte

Methode 1 von 2: Die Pflaumen blanchieren

1 Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sie benötigen einen ziemlich großen Topf, um alle Pflaumen zu halten. Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze – es dauert etwa 10 Minuten, bis das Wasser kocht.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit das Wasser schneller kocht.
2 Nehmen Sie eine große Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie Eiswürfel hinzu. Nehmen Sie Wasser und Eis im Verhältnis 1: 1 zu sich. Dadurch entsteht ein gekühltes Wasserbad zum Abtropfen.
3 Am Ende jeder Pflaume einen Kreuzschnitt machen. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um am Ende der Pflaume einen „X“-Schnitt zu machen (auf der gegenüberliegenden Seite, wo die Pflaume am Stiel befestigt ist). Versuchen Sie, jeden Schnitt etwa 2,5 cm lang zu halten, damit Sie die Haut leicht und sauber vom Abfluss lösen können.
- Sie müssen keine tiefen Schnitte machen - gerade genug, damit das Messer durch die Haut der Pflaume schneidet.
4 Die Pflaumen in kochendem Wasser 45 Sekunden blanchieren. Die Pflaumen vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Es ist sehr wichtig, dass die Pflaumen nicht länger als 45 Sekunden im Wasser bleiben, da sonst das Fruchtfleisch seine Elastizität verliert und die Pflaumen zu kochen beginnen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Wasser arbeiten, sonst können Sie sich verbrennen.
5 Die Pflaumen fünf Minuten in Eiswasser tauchen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Pflaumen aus einem kochenden Topf in Eiswasser zu überführen.Das eiskalte Wasser hilft dabei, die Haut vom Pflaumenbrei zu trennen. Stellen Sie sicher, dass alle Pflaumen vollständig in kaltes Wasser getaucht sind.
- Wenn das vorbereitete Wasser nicht ausreicht, um alle Pflaumen zu bedecken, bereiten Sie einen zusätzlichen Behälter mit Eiswasser für die zusätzlichen Früchte vor und geben Sie einen Teil der Pflaumen dorthin.
6 Entfernen Sie die Haut aus dem Abfluss. Legen Sie Ihren Finger unter die Kante eines der Hautsegmente am kreuzförmigen Einschnitt und ziehen Sie an der Kante. Sie können das gesamte Segment problemlos in einem einzigen Streifen abziehen. Ziehen Sie die restlichen Hautsegmente ab – Sie sollten eine vollständig gereinigte Pflaume haben.
- Falls noch kleine Hautstücke auf der Pflaume sind, diese vorsichtig mit einem scharfen Gemüsemesser abschneiden.
7 Die Pflaumen längs halbieren. Die Pflaume vorsichtig mit einem Gemüsemesser schneiden, bis die Klinge auf den Knochen trifft. Schneiden Sie die Frucht entlang der natürlichen Rille auf der Oberfläche der Pflaume um den gesamten Umfang. Sie sollten am Ende zwei identische Hälften haben.
- Wenn Sie kein spezielles Gemüsemesser haben, verwenden Sie ein normales, scharfes Küchenmesser.
8 Drehen Sie die Pflaumenhälften in entgegengesetzte Richtungen, um das Fruchtfleisch von den Kernen zu trennen. Fassen Sie die Pflaumenhälften mit beiden Händen. Drehen Sie die Hälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen, bis sich eine davon vom Knochen löst.
9 Entfernen Sie die Grube mit einem Löffel. Führen Sie einen Dessertlöffel unter den Kern und drücken Sie dann vorsichtig auf den Löffelstiel, um den Kern zu entfernen. Wenn sich der Kern fest im Fruchtfleisch befindet und Sie ihn nicht entfernen können, versuchen Sie, einen Löffel auf die gegenüberliegende Seite des Kerns zu stecken und den Griff am Fruchtfleisch zu lösen.

Methode 2 von 2: Verwenden Sie ein Messer

1 Die Pflaume halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie die Pflaume auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Pflaume vorsichtig rundherum. Entfernen Sie den Kern mit einem Teelöffel.
2 Jede Pflaume halbieren. Schneiden Sie jede Hälfte der Pflaume der Länge nach in zwei Stücke - eine Pflaume ergibt vier Keile. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen.
- Wenn Sie sehr große Pflaumen haben, kann jede Hälfte in drei geteilt werden, nicht in zwei.
3 Schälen Sie jeden Keil ab. Drücken Sie den Hautrand gegen ein Schneidebrett und fahren Sie mit dem Messer so nah wie möglich an die Hautoberfläche, um sie vom Fruchtfleisch zu trennen.
- Verwenden Sie die geschälten Häute zum Kompostieren oder fügen Sie sie zu Smoothies hinzu.