Wie man Schokoladenlocken macht

Video: 5 Schokoladen dekorationen selber herstellen - 5 Leckere Dekorationen aus Schokolade - Kuchenfee

Inhalt

Methode 2 von 3: Verwenden eines Nudelholzes
Methode 3 von 3: Verwenden eines Gemüseschälers
Tipps
Was brauchst du

1 Die Schokolade schmelzen. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser in einen Dampfgarer oder Topf. Schmelzen Sie ein Glas Schokolade oder einen großen Schokoriegel bei schwacher Hitze oder in einer hitzebeständigen Schüssel, die auf einen Topf gestellt werden kann.

2 Rühren Sie ständig um, sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt. Überhitzen Sie die Schokolade nicht und lassen Sie keine Wassertropfen in die Mischung, sonst verdirbt die Schokolade.

3 Nimm die Schokolade vom Herd, kurz bevor sie vollständig geschmolzen ist. Gründlich mischen. Die Schokolade sollte weich sein. Etwas abkühlen lassen.

4 Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf ein Backblech. Gießen Sie die gekühlte Schokoladenmischung auf das Wachspapier und achten Sie darauf, sie nicht zu schnell zu gießen. Die Schokolade mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels dünn verteilen.

5 Nehmen Sie ein Backblech und klopfen Sie mehrmals leicht auf die Oberfläche, um alle Luftblasen zu entfernen.

6 Lassen Sie die Schokolade auf, bis sie hart wird. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern. Wenn Sie ein schnelleres Ergebnis wünschen, legen Sie es in den Kühl- oder Gefrierschrank.

7 Legen Sie das gekühlte Schokoladenpapier auf eine stabile, rutschfeste Unterlage.

8 Nehmen Sie ein Messer mit langer Klinge und legen Sie es an das Ende des Schokoladenblattes. Bewegen Sie das Messer vorsichtig auf sich zu und formen Sie mit dem Messer Schokoladenlocken. Drücken Sie dazu einen Spatel von sich weg und formen Sie Locken.

9 Machen Sie Schokoladenlocken in verschiedenen Größen. Bewegen Sie die gesamte Länge des Blattes für große Locken oder verwenden Sie kleine Bewegungen für kleine Locken. Sie können dies auch aus verschiedenen Blickwinkeln tun.

10 Übertragen Sie die Locken vorsichtig mit Küchenutensilien wie einer Serviergabel, einem Spieß oder einem Zahnstocher. Übertragen Sie sie auf einen Teller oder ein Dessert.

Methode 2 von 3: Verwenden eines Nudelholzes

1 Bereiten Sie das Nudelholz vor. Wickeln Sie das Nudelholz mit einem Blatt Wachspapier ein. Befestigen Sie das Papier mit Klebeband oder Gummibändern am Nudelholz. Bereiten Sie die Oberfläche Ihrer Arbeitsplatte mit Wachspapier vor, da Schokolade darauf tropfen kann.
2 Machen Sie Locken. Schöpfe geschmolzene Schokolade in eine Schöpfkelle, einen großen Löffel oder eine Tasse. Oder für mehr Präzision in einen Spritzbeutel füllen. Gießen Sie die Schokolade langsam auf das Nudelholz. Fahren Sie damit in einer Zickzack-Bewegung fort.
3 Lassen Sie die Schokolade auf dem Nudelholz, bis sie hart wird.
4 Die gefrorene Schokolade vorsichtig vom Nudelholz nehmen. Die Schokolade auf einen mit Wachspapier ausgelegten Teller legen und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Sofort verwenden oder in einem speziellen Beutel im Gefrierschrank aufbewahren.

Methode 3 von 3: Verwenden eines Gemüseschälers

1 Holen Sie sich einen hochwertigen Schokoriegel. Funktioniert gut mit 50% -70% Kakaoanteil. Möglicherweise müssen Sie die Schokolade mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie sie kräuseln. Wenn Sie Schokolade bei Raumtemperatur verwenden, erhalten Sie dicke, spröde Locken anstelle von feinen, zarten Spänen.
- Große Schokoriegel sind in den meisten Lebensmittelgeschäften (und Fachgeschäften) erhältlich. Normale Schokoriegel funktionieren nicht, da sie zu weich sind.
2 Meistere die Peeling-Technik. Halten Sie einen Schokoriegel in einer Hand; Sie können es mit einem Papiertuch aufnehmen, damit die Schokolade nicht in Ihren Händen schmilzt. Entfernen Sie die Späne langsam und vorsichtig mit einem Gemüseschäler.
- Wenn Sie den Sparschäler in die Schokolade drücken, werden Ihre Locken groß, und wenn Sie ihn leicht über die Oberfläche der Schokolade reiben, erhalten Sie kleine und dünne Späne.
3 Bereit.

Tipps

Restliche Schokolade wiederverwenden.Entfernen Sie es aus dem Wachspapier und legen Sie es in einen luftdichten Behälter, um es erneut zu schmelzen, oder schneiden Sie es und geben Sie es zu Desserts.
Bewahren Sie unbenutzte Schokoladenlocken bis zum nächsten Gebrauch in einem Behälter (um Bruch zu vermeiden) im Kühlschrank auf. Sie können damit Desserts, Muffins, Müsli, Joghurt oder Früchte dekorieren.
Um verschiedene Locken in verschiedenen Farben herzustellen, verwenden Sie Milch, dunkle und weiße Schokolade. Verwenden Sie ein Qualitätsprodukt.
Bewahren Sie Locken an einem kühlen Ort auf, damit sie nicht schmelzen. Verwenden Sie einen gekühlten Behälter oder bewahren Sie ihn bis zum Gebrauch im Kühlschrank auf.
Anstatt ein Messer zu verwenden, können Sie auch einen Eislöffel verwenden, um Locken zu formen.