Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: die Grundlagen des Schlachtkörperschneidens
• Methode 2 von 3: das Reh aufhängen
• Methode 3 von 3: Lass deinen Kopf intakt
• Tipps
• Was brauchst du

Um ein Reh im Wald zu schlachten, empfehlen wir dringend, seine Körpertemperatur zu senken, da sonst das Fleisch verderben kann.

Schritte

Methode 1 von 3: die Grundlagen des Schlachtkörperschneidens

1. 1 Stellen Sie sicher, dass das Reh tot ist. Wenn er noch lebt, erschieße ihn noch einmal; in eine sichere Richtung zielen. Versuchen Sie NICHT, sich einem verletzten Reh zu nähern, um ihm die Kehle durchzuschneiden. Sie sind sehr stark und können sich unvorhersehbar verhalten.
2. 2 Wenn Sie sicher sind, dass das Reh tot ist, tragen Sie Handschuhe, um den Kontakt mit Mikroorganismen zu vermeiden.
3. 3 Legen Sie das Reh auf den Rücken. Finden Sie sein Brustbein. Schneiden Sie vom Brustbein bis zum Schritt und dringen Sie unter die Haut und unter die Membran ein. Aber der Darm sollte nicht durchbohrt werden.
4. 4 Ziehen Sie den Darm heraus, beginnend am Perineum, während Sie gleichzeitig die Septen durchtrennen, die die inneren Organe mit der Wirbelsäule verbinden. Versuchen Sie, nicht zu nah am Rücken zu schneiden, da Sie sonst die Filets beschädigen können.
5. 5 Ziehen Sie den Darm weiter heraus und schneiden Sie das Zwerchfell durch. Erschrecken Sie nicht, wenn Sie Blut sehen. Dies war zu erwarten.
6. 6 Finden Sie die letzten Membranen, die die Eingeweide im Kadaver halten, schneiden Sie sie auf und entfernen Sie die Eingeweide.
7. 7 Schneiden Sie mit einer medizinischen Säge oder einem Messer weiter durch die Mitte des Beckenknochens. Trimmen Sie die Haut um den Anus und ziehen Sie den Dickdarm aus der Körperhöhle.
8. 8 Herz, Lunge, Leber und Anus sollten jetzt entfernt werden, aber wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie dies verschieben.
9. 9 Wenn Sie Leber und Herz essen möchten, können Sie sie retten. Dies wird sehr hilfreich sein.
10. 10 Es ist bequemer, die Hufe des Hirsches beim Ziehen über dem Kopf zu positionieren.

Methode 2 von 3: das Reh aufhängen

1. 1 Tragen Sie unbedingt Gummihandschuhe.
2. 2 Halten Sie ein starkes Seil in Ihrem Fahrzeug.
3. 3 Binden Sie ein Seil um Ihren Hals (oder um die Hörner, wenn Sie das Reh stopfen möchten). Platzieren Sie das andere Ende über dem Ast ein oder zwei Fuß über Ihrem Kopf.
4. 4 Heben Sie das Reh vom Boden ab, so dass die Hinterhufe den Boden kaum berühren. Dies kann manuell oder mit einem Fahrzeug erfolgen.
5. 5 Wenn Sie Ihren Kopf nicht stopfen möchten, schneiden Sie Ihre Kehle bis zur Luftröhre auf und nehmen Sie sie ab.
6. 6 Beginnen Sie mit dem Schneiden im Schritt, bis Sie das Brustbein erreichen, wenn Sie den Kopf mit der Vogelscheuche scheuchen wollen. Andernfalls sollte der Schnitt entlang der Rippen vom Brustbein aus erfolgen.
7. 7 Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Kopf zu füllen, müssen Sie die Körperhöhle so nah wie möglich erreichen und die Luftröhre von innen herausschneiden.
8. 8 Ziehen Sie die Luftröhre durch die Körperhöhle nach unten und schneiden Sie die erste Membran durch. Um den Darm zu entfernen, muss die zweite Membran geschnitten werden.
9. 9 Schneiden Sie die zweite Membran und die Eingeweide fallen zu Boden.
10. 10 Gehen Sie wie oben beschrieben vor: der Kot sollte durch Schneiden und Verbinden aus dem Darm herausgedrückt werden. Seien Sie außerdem vorsichtig mit Ihrer Blase.
11. 11 Wenn Sie eine Gallone Wasser haben, können Sie das angesammelte Blut aus der Körperhöhle spülen.
12. 12 Jetzt können Sie den Kadaver eines Hirsches auf den Boden absenken.Diese Methode ist einfacher und sauberer als das Schlachten auf dem Boden liegend.

Methode 3 von 3: Lass deinen Kopf intakt

Wenn Sie ein Reh schlachten, ohne den Kadaver aufzuhängen, befolgen Sie diese Anweisungen:

1. 1 Stellen Sie sicher, dass das Reh tot ist. Nähern Sie sich von der Seite seiner Schultern; weg von Hufen und Kopf. Berühre sein offenes Auge mit einem langen Stock oder Grashalm. Wenn er reagiert, schießen Sie auf Brust oder Hals.
2. 2 Positionieren Sie den Hirschkadaver mit dem Kopf nach oben, wenn möglich. Beim Schneiden läuft dann die Flüssigkeit ab.
3. 3 Holen Sie Ihre Werkzeuge heraus; ein scharfes Messer, ggf. Handschuhe, eine Flasche Wasser (um sich danach die Hände zu waschen). Krempeln Sie die Ärmel hoch und ziehen Sie Handschuhe an.
4. 4 Denken Sie immer daran, dass die Fußwurzeldrüsen an den Knöcheln eines Hirsches einen starken Moschusgeruch haben - sie sollten nicht berührt werden. Männchen haben einen besonders starken Moschus und wenn er ins Fleisch gelangt, wird er stinken. Versuchen Sie, die Fußwurzeldrüsen an den Hinterbeinen des Hirsches nicht zu berühren (sie befinden sich an den Knöcheln, sehen aus wie ein Fellfleck, normalerweise dunkler).
5. 5 Beginnen Sie am Anus. Nehmen Sie ein kleines, scharfes Messer und schneiden Sie vorsichtig den Hautring um den Anus, um die Haut zu trennen. Dies geschieht, um Anus und Dickdarm von der Haut zu trennen, um das Fleisch vor Kontamination mit Rehkot zu schützen. Ziehen Sie den Anus zusammen mit dem Dickdarm (n) vorsichtig einige Zentimeter vom Hirschkadaver. Sie können sie nach Belieben zu einem Knoten binden.
6. 6 Wenn Sie ein Seil und einen Baum in der Nähe haben, können Sie das Reh an den Hinterbeinen schräg anbinden, wodurch Sie mehr Zugang zu den Eingeweiden zum Schlachten haben. Oder, wenn Sie einen Jagdpartner haben, hilft er Ihnen, indem er die Gliedmaßen festhält.
7. 7 Bestimmen Sie, wo sich das Brustbein befindet. Sie können es finden, indem Sie Ihren Brustkorb dort fühlen, wo er endet und ein V an der Basis Ihrer Brust über Ihrem Bauch bildet.
8. 8 Machen Sie mit einem Messer sehr vorsichtig einen Einschnitt in die Haut, wo das Brustbein endet. Richten Sie das Ende des Messers auf den Rücken des Hirsches.
9. 9 Stecken Sie zwei behandschuhte Finger in den Raum zwischen der Karkasse und der Haut. Sie müssen zwischen der Haut und der Schale / den Muskeln unterscheiden, die das Innere halten. Unser Ziel ist es, Haut und Muskeln zu durchtrennen, ohne die Organe zu berühren und den Kadaver zu sezieren.
10. 10 Mit den Fingern als Führung die Haut/Muskeln von den Eingeweiden abtrennen, das scharfe Messer zurück in das Loch schieben und das Messer mit dem Finger entlang des Bauches in Richtung Hüftknochen schieben. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, bleibt dort kein verkrustetes Blut zurück.
11. 11 Ziehen Sie die Organe vorsichtig aus der Körperhöhle und trennen Sie sie von der Wirbelsäule. Achten Sie darauf, sich oder Ihr Inneres nicht zu schneiden, die Befestigungsstoffe zu zerreißen. Diese faserigen Gewebe verbinden die inneren Organe des Hirsches mit dem Körper und die meisten von ihnen befinden sich entlang der Wirbelsäule. Wenn Ihr Reh keine Durchschusswunde hat, wird es kein verkrustetes Blut geben. Und der Mut wird an Ort und Stelle bleiben.
12. 12 Schneiden Sie das Zwerchfell des Hirsches. Wenn Sie ein Herz / eine Lunge eines Hirsches erschossen haben, seien Sie darauf vorbereitet, Blut zu sehen; Bei Bedarf können Sie das Reh auf den Bauch legen und einige Minuten warten, bis es leer ist.
13. 13 Trennen Sie das Zwerchfell, indem Sie entlang des Umfangs schneiden, wo es auf die Innenwände des Brustbeins trifft.
14. 14 Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Herz, die Lunge und die Luftröhre zu extrahieren. Manche Menschen ziehen es vor, die Brust zu öffnen, indem sie das Brustbein durchschneiden. Manche nicht. Wenn Sie den Brustkorb nicht durchschneiden möchten, schneiden Sie einfach die Luftröhre so hoch wie möglich und der Rest kommt heraus.
15. 15 Wenn Sie das Brustbein nicht schneiden möchten (wie ich), müssen Sie vorsichtig von unten in die Brusthöhle gelangen. Seien Sie sehr vorsichtig - das Reh hat sehr scharfe Knochen / Schultergelenke / Rippen! Dehne die Luftröhre und schneide sie dann mit der anderen Hand auf. Jetzt sind Lunge und Herz leicht erreichbar. Seien Sie immer wachsam und vorsichtig! Tun Sie dies zu Hause, wenn Sie sich auf dem Feld unwohl fühlen.
16. 16 Entfernen Sie alles Bindegewebe, um den Darm vom Rücken zu trennen. Seien Sie sehr vorsichtig, um Ihre Blase oder Ihren Dickdarm / Darm nicht zu beschädigen! Sie können sie durch den Anus herausziehen. Bei einem männlichen Reh können Sie jetzt die inneren Genitalien entfernen. Erkundigen Sie sich bei den Gesetzen Ihres Staates, da es manchmal notwendig ist, die äußeren Genitalien zu verlassen, um das Geschlecht eines erlegten Hirsches zu beweisen.
17. 17Wenn die Hinterbeine des Hirsches noch gebunden sind, können Sie sie jetzt lösen.
18. 18 Legen Sie das Reh mit gespreizten Vorder- und Hinterbeinen für einige Minuten auf den Bauch, damit es trocknen kann. Der Trick besteht darin, den Kopf an den Hörnern (oder Ohren) höher zu heben - so kann die Flüssigkeit ablaufen; überschüssiges Blut wird durch die Brust abfließen.
19. 19 Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um aufzuräumen; Wählen Sie die Organe aus, die Sie sammeln möchten, und legen Sie sie beiseite. Am häufigsten sind es das Herz und die Leber. Vorsichtshalber sollten Sie bei der Jagd in Gebieten, in denen „chronische Auszehrungskrankheiten“ gemeldet wurden, auf Gehirn, Rückenmark, Augen, Milz, Mandeln und Lymphknoten achten. Den Rest können Sie lassen, wenn der Grundstückseigentümer nichts dagegen hat - Krähen, Füchse und andere Tiere werden Ihnen für solch einen Leckerbissen sehr dankbar sein! Sie werden nicht verschwendet. Ziehen Sie Ihre Handschuhe aus und werfen Sie sie in einen tragbaren Mülleimer (achten wir auf die Umwelt!) Und spülen Sie das Blut mit Wasser aus einer Flasche, einer nahegelegenen Quelle oder Schnee ab. Denken Sie daran, Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, wenn Sie nach Hause kommen!
20. 20 Nehmen Sie den Kadaver des Hirsches mit. Halten Sie die Karkasse so kühl und sauber wie möglich. Je früher Sie es schneiden, desto frischer wird das Fleisch.
21. 21Diese Schlachtmethode hält auch den Kopf / die Schultern / den Hals des Hirsches intakt, falls Sie sich entscheiden, ein Stofftier zu machen.

Tipps

• Dies geht schneller, wenn Sie die Bauchhaut mit einem scharfen Hakenmesser aufreißen.
• Es lohnt sich zu überprüfen, ob es in der Gegend Hirsche mit Chronic Wasting Disease (CWD) gibt und was zu tun ist, wenn sie vermutet werden.
• Der Brustschnitt vereinfacht die Entfernung des Darms und des Zwerchfells erheblich und hilft auch, die Körperhöhle schneller abzukühlen.
• Handschuhe schützen Sie vor verschiedenen Krankheiten.

Was brauchst du

Notwendige Werkzeuge:

• Scharfes Messer Es spielt keine Rolle, für welche Art von Messer Sie sich entscheiden, das Wichtigste ist, dass Sie sich damit wohl fühlen. Was auch immer Sie in den Filmen sehen, die Arbeit mit einem kurzen Messer ist normalerweise bequemer als die Arbeit mit einem langen!
• Wegwerf Handschuhe
• Mehrere Pakete Sie benötigen einen Müllbeutel sowie einen weiteren größeren Beutel, falls Sie sich entscheiden, die Leber / das Herz / die Nieren zu sammeln.
• Starke Nerven Töte niemanden nur zum Spaß!
• Mindestens 20-30 Minuten wenn du das noch nie gemacht hast. Wenn Sie ein Anfänger sind, planen Sie Ihre Zeit und halten Sie Ausschau!

Optional:

• Freund oder Helfer Wenn Sie einen Partner haben, können Sie schneller und einfacher arbeiten.
• Wasser und Papierhandtücher Falls Sie Ihre Hände waschen müssen.
• Seil Es hilft auch beim Schlachten eines Hirsches!
• Scharfes Messer und/oder Medizinsäge wenn Sie lieber Knochen schneiden. Alles nur nach Geschmack... Einige der besten Leute, die ich kenne, haben sie nicht benutzt.
• Seil, Maschine und Baum oder Plattform zum Aufhängen geeignet wenn Sie lieber ein hängendes Reh schlachten.