Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Schottische Eier sind ein toller Picknick-Snack und Party-Snack. Dies ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich leicht mit Ihrer Lieblingswurst und Ihren Lieblingskräutern kombinieren lässt.

Zutaten

Für 6 Portionen

• 6 kochende Eier
• 2 zusätzliche Teigeier
• 300 g rohe Bratwürste oder Hackwürste
• 300 g Schweinefleisch oder zusätzlich Hackwurst
• 60 g (1/2 Tasse) Mehl
• 120 g (2 Tassen) Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Genug Pflanzenöl, um in einer 2,5-cm-Pfanne zu kochen.
• Gewürze (wenn Sie möchten, können Sie eine der vorgeschlagenen auswählen):
• 45 ml (3 Esslöffel) gehackte frische Petersilie, Salbei und/oder Thymian
• 15-30 Milliliter (1-2 Esslöffel) Senf- oder Currypulver
• 15 Milliliter (1 Esslöffel) fein gehackter Ingwer und Peperoni nach Geschmack
• Je 15 Milliliter (1 Esslöffel) Kreuzkümmel, Koriander und Paprika.

Schritte

1. 1 Sechs weich gekochte Eier kochen. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf gerade genug, um weiter zu sprudeln. Sechs Eier eintauchen und sechs Minuten kochen lassen. Damit die Eier in Zukunft besser gereinigt werden können, müssen Sie sie in heißes Wasser legen.
   • Eine große Anzahl von Eiern in einer Pfanne stößt aneinander, sodass Sie sie in zwei Chargen kochen können, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
   • Kaufen Sie Qualitätseier von einem seriösen Lieferanten. Diese Kochmethode tötet Salmonellen nicht ab, daher tragen kontaminierte Eier zu schweren Erkrankungen bei jungen und alten Menschen bei.
2. 2 Kühle Eier. Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eis oder eine Schüssel mit gekühltem Wasser, um das Kochen zu stoppen. Gekühlte Eier lassen sich im Allgemeinen leicht schälen.
3. 3 Fleisch und Gewürze mischen. Sie können mit dem Kauf von 600 Gramm Wurstbrät auskommen. Allerdings kann es zu fettig sein, weshalb manche Köche eine 50/50-Mischung aus Wurst und Hackfleisch bevorzugen. Sie können nicht nur verschiedene Geschmacksrichtungen von gewürzten Würsten kombinieren, sondern auch gewöhnliche Würste wählen und sie mit Gewürzen und Kräutern würzen. (Siehe oben für eine mögliche Zutatenliste).
   • Alternativ rohes Wurstbrät kaufen. Einfach die Verpackung aufschneiden und den Inhalt in eine Schüssel geben.
   • Normalerweise enthält Hackwurst ausreichend Salz und Pfeffer, bei Hackfleisch sind jedoch Gewürze erforderlich.
4. 4 Eier schälen. Klopfen Sie mit der Rückseite eines Löffels auf den gesamten Umfang des Eies und entfernen Sie dann die Schale.
5. 5 Ordne die Zutaten auf dem Tisch an. Es ist notwendig, alle notwendigen Zutaten in separaten Schüsseln auf der Arbeitsplatte anzuordnen:
   • Rührei
   • Fleisch
   • 60 g (1/2 Tasse) Mehl
   • Zwei weitere rohe Eier, glatt geschlagen
   • 120 g (2 Tassen) Semmelbrösel.
6. 6 Wickeln Sie die Eier mit der Fleischportion ein. Das Hackfleisch in sechs gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen. Für eine bessere Haftung am Hackfleisch das Ei in Mehl tauchen. Stechen Sie mit dem Daumen ein Loch in jede Kugel, legen Sie ein Ei ein und versiegeln Sie das Hackfleisch darum.
7. 7 Die schottischen Eier im Teig rollen. Verwenden Sie eine Kombination von Zutaten für eine knusprige Kruste:
   • Die mit Hackfleisch umwickelten Eier im Mehl ausrollen
   • Tauchen Sie sie in ein geschlagenes Ei
   • In Semmelbrösel rollen
   • Nochmal in geschlagene Eier tauchen
   • In Semmelbrösel erneut rollen
8. 8 In heißem Öl anbraten. Es ist am bequemsten, in einer Fritteuse zu frittieren, aber Sie können eine Frittierpfanne nehmen und sie zu 1/3 oder 1/2 mit Pflanzenöl füllen. Das Öl auf 170 °C erhitzen und dann die Eier zehn Minuten braten. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, teilen Sie die Bratzeit in zwei bis drei Phasen auf und drehen Sie die Eier immer wieder, bis sie von allen Seiten knusprig und golden sind. Gib die Eier in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
   • Wenn du kein Kochthermometer hast, tauche eine kleine Scheibe Brot in die Butter, damit du die Temperatur überprüfen kannst. Die Butter hat die optimale Temperatur erreicht, wenn das Brot brutzelt und braun wird, aber nicht anbrennt.
   • Die Garzeit variiert je nach Menge des Bräts auf der Oberfläche jedes Eies und der Gleichmäßigkeit dieser Schicht. Im Zweifelsfall die Eier einige Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.
9. 9 Servieren oder kühlen. Schottische Eier können heiß oder gekühlt gegessen werden, um sie später zu servieren.Lassen Sie dieses Gericht aus Sicherheitsgründen nicht länger als zwei Stunden (oder eine Stunde bei heißem Wetter) aus dem Kühlschrank. Legen Sie Ihre Eier in Ihren tragbaren Kühlschrank, wenn Sie sie zu einem Picknick mitnehmen.

Tipps

• Servieren Sie diese Vorspeise mit einer herzhaften Sauce, in die Sie Ihre Eier tauchen können, oder legen Sie sie auf griechischen oder Caesar-Salat.
• Sie können das Gericht gesund variieren und im Ofen backen, aber die Eier werden sicherlich auseinanderfallen. Daher ist es notwendig, die Fleischmenge auf 450 Gramm zu reduzieren und die Eier 25-30 Minuten bei 200 ° C zu backen.

Warnungen

• Verwenden Sie keine frischen Semmelbrösel, da diese zu viel Fett aufnehmen. Für eine knusprige Textur werden Semmelbrösel oder zerkleinerte Cornflakes benötigt.
• Frische Eier sind sehr schwer zu reinigen. Wenn Sie Ihre eigenen Hühner haben oder Eier von einem lokalen Bauernhof kaufen, verwenden Sie Eier, die mindestens eine Woche alt sind.

Was brauchst du

• Eine große Schüssel
• Drei kleine Schüsseln
• Pfanne
• Pfanne