Wie man Vanillekuchen macht

Video: Sie werden diesen Kuchen jeden Tag kochen, Kuchen in 1 Minute! # 88

Inhalt

Zutaten
Methode 1: Traditioneller Vanillekuchen
Methode 2: Nasser und zarter Vanillekuchen
Methode 3: Eierfreier Vanillekuchen
Methode 4: Vanillekuchen ohne Milch
Methode 5: Glutenfreier Vanillekuchen
Methode 6: Veganer Vanillekuchen
Schritte
Methode 1 von 6: Traditioneller Vanillekuchen
Methode 2 von 6: Nasser und zarter Vanillekuchen
Methode 3 von 6: Eierfreier Vanillekuchen
Methode 4 von 6: Milchfreier Vanillekuchen
Methode 5 von 6: Glutenfreier Vanillekuchen
Methode 6 von 6: Veganer Vanillekuchen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Aufgrund seiner Zartheit und Süße ist Vanillekuchen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Vanillekuchen kann mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen dekoriert werden: Früchte, Schokolade, Fondant, Puderzucker, Bonbons, Nüsse, Marshmallows, Streusel, Gewürze und so weiter. Es gibt viele Rezepte. Dieser Artikel bietet sechs Möglichkeiten, Vanillekuchen zuzubereiten.

Zutaten

Methode 1: Traditioneller Vanillekuchen

1½ Tassen (150 Gramm) gesiebtes Backmehl (mischen Sie 120 Gramm Premium-Mehl und 30 Gramm Maisstärke)
1½ Teelöffel (5,5 Gramm) Backpulver
¼ Teelöffel (2 Gramm) Salz
½ Tasse (120 Gramm) ungesalzene Butter
1 Tasse (200 Gramm) Zucker
2 große Eier
½ Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt
½ Tasse (120 ml) Vollmilch

Methode 2: Nasser und zarter Vanillekuchen

1½ Tassen (340 Gramm) gesalzene Butter bei Raumtemperatur
2¼ Tassen (460 Gramm) Zucker
4 Eiweiß
3 Teelöffel (15 ml) Vanilleextrakt
3 Tassen (390 Gramm) einfaches Mehl
¼ Teelöffel (1,7 Gramm) Backpulver
2¾ Teelöffel (10 Gramm) Backpulver
1½ Tassen (360 ml) Milch

Methode 3: Eierfreier Vanillekuchen

1 Tasse (130 Gramm) einfaches Mehl
½ Tasse (100 Gramm) Zucker
1 Teelöffel (3,5 Gramm) Backpulver
½ Teelöffel (3,5 Gramm) Backpulver
Eine Prise Salz
¼ Tasse (60 ml) Ghee oder Öl
1½ Teelöffel (7,5 ml) Vanilleextrakt
½ Tasse (120 ml) Milch
1 Esslöffel (15 ml) Essig jeglicher Art

Methode 4: Vanillekuchen ohne Milch

1¾ Tasse (230 Gramm) Mehl
1 Tasse (200 Gramm) Zucker
1 Teelöffel (7 Gramm) Backpulver
½ Teelöffel (3,5 Gramm) Salz
1 Teelöffel (5 ml) weißer Essig
2 Teelöffel (10 ml) Vanilleextrakt
⅓ Tasse (80 ml) Pflanzenöl
1 Tasse (250 ml) kaltes Wasser

Methode 5: Glutenfreier Vanillekuchen

1 Tasse (225 Gramm) Butter
2 Tassen (400 Gramm) Kristallzucker
4 große Eier, Zimmertemperatur
2 Teelöffel (10 ml) reiner Vanilleextrakt
3½ Tassen (450 Gramm) glutenfreie Mehlmischung und etwas mehr Mehl zum Bestäuben
1 Esslöffel und 1 Teelöffel (zusammen 14,5 Gramm) Backpulver
1 Teelöffel (3,5 Gramm) Backpulver
1 Teelöffel (3 Gramm) Xanthangummi (Nahrungsergänzungsmittel E415)
1 Teelöffel (7 Gramm) Salz
1½ Tassen (370 ml) heiße Kuhmilch oder Reismilch

Methode 6: Veganer Vanillekuchen

1 Tasse (250 ml) normale Sojamilch
1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig
1½ Tassen (200 Gramm) einfaches ungebleichtes Mehl
1 Tasse (250 ml) weißer Essig
1 Teelöffel (7 Gramm) Backpulver
1 Teelöffel (3,5 Gramm) Backpulver
¼ Tasse (60 Milliliter) Wasser
1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft
1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt
¼ Teelöffel (1,3 Milliliter) Mandelextrakt

Schritte

Methode 1 von 6: Traditioneller Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine 20-Zentimeter-Auflaufform, bestäuben Sie sie mit Mehl und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel).
2 Sieben trockene Zutaten, ohne Zucker. Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Backmehl hinein (wenn Sie kein spezielles Backmehl haben, mischen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl und Maisstärke in einer Menge von 2 Esslöffeln Stärke pro Tasse Mehl), Backpulver und Salz. Trockene Zutaten gut sieben, damit sie luftig und fluffig werden.
3 Fügen Sie Butter hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen. Nehmen Sie einen Teelöffel Butter und fügen Sie ihn zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie die Zutaten mit einem elektrischen oder Stabmixer. Fügen Sie nach und nach Butter hinzu, bis Sie alle ½ Tasse (120 Gramm) Butter verbraucht haben. Das Ergebnis sollte eine Mischung in Form von losem Sand sein.
4 Zucker und Eier hinzufügen. Nach und nach Zucker hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen. Nicht füge den ganzen Zucker auf einmal hinzu. Um den Vanillekuchen feucht zu halten, gib eine Zutat nach der anderen hinzu. Nach dem Zucker nach und nach Eier hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Mixer, so dass die Mischung dichtem Sand ähnelt.
5 Vanilleextrakt und Milch hinzufügen. Gießen Sie langsam Milch und Vanilleextrakt in den Teig. Rühren Sie den Teig, bis er glänzend und glatt ist und keine Mehlflecken aufweist.
6 Den Teig in eine Auflaufform geben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den vorbereiteten Teig in eine Auflaufform zu geben.
7 Einen Kuchen backen. Den Teig für 30–35 Minuten in den Ofen geben. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
8 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen herausfallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
9 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Sie können den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokoladenstückchen, Kokosflocken garnieren.
10 Guten Appetit!

Methode 2 von 6: Nasser und zarter Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine 20-Zentimeter-Auflaufform, bestäuben Sie sie mit Mehl und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel).
2 Butter und Zucker einrühren. Butter und Zucker mit einem Elektro- oder Stabmixer etwa 2 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Dadurch entsteht eine hellgelbe, flauschige Mischung.
3 Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen. Gießen Sie das Eiweiß und den Vanilleextrakt in die geschlagene Mischung und rühren Sie eine Minute lang.
4 Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Mehl, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel geben. Rühren Sie sie mit einem Holzspatel um.
5 Fügen Sie ⅓ Mehlmischung zu der geschlagenen Mischung hinzu. ⅓ Mehlmischung langsam in die geschlagene Masse geben.
6 ½ Milch hinzufügen. Gießen Sie ½ der Milch und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Rühren Sie die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit.
7 Weiter abwechselnd Mehl und Milch zu der Mischung hinzufügen. Wiederholen Sie diese beiden Schritte dreimal. Rühren Sie die Mischung jedes Mal gründlich um. Dadurch wird der Kuchen zart und luftig.
8 Übertragen Sie den Teig in eine Auflaufform. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den gesamten Teig in eine Auflaufform zu geben.
9 Einen Kuchen backen. Stellen Sie die Teigform für etwa 35 Minuten in den Ofen. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
10 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen herausfallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
11 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Du kannst den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokostückchen oder Kokosflocken garnieren.
12 Guten Appetit!

Methode 3 von 6: Eierfreier Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine 20-Zentimeter-Auflaufform, bestäuben Sie sie mit Mehl und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel).
2 Mehl, Natron und Backpulver sieben. Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Backpulver gründlich hinein, um eine luftige und flauschige Mischung zu erhalten.
3 Milch, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Milch über die trockenen Zutaten und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem elektrischen oder Stabmixer auf mittlerer Geschwindigkeit.
4 Ghee und Essig hinzufügen. Geschmolzene Butter und Essig in den Teig geben und zu einer homogenen Masse verrühren. Der Teig wird dann glatt und glänzend.
5 Den Teig in eine Auflaufform geben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den gesamten Teig in eine Auflaufform zu geben.
6 Einen Kuchen backen. Legen Sie den Teig für 25-30 Minuten in den Ofen. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
7 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen herausfallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
8 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Du kannst den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokostückchen oder Kokosflocken garnieren.
9 Guten Appetit!

Methode 4 von 6: Milchfreier Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine 20-Zentimeter-Auflaufform, bestäuben Sie sie mit Mehl und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel).
2 Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Elektro- oder Stabmixer pürieren, bis keine Mehlspuren mehr vorhanden sind. Das Ergebnis sollte ein hellgelber glatter Teig sein.
3 Den Teig in eine Auflaufform geben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den gesamten Teig in eine Auflaufform zu geben.
4 Einen Kuchen backen. Den Teig für 30–35 Minuten in den Ofen geben. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
5 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen aus der Form fallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
6 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Du kannst den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokostückchen oder Kokosflocken garnieren.
7 Guten Appetit!

Methode 5 von 6: Glutenfreier Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 bis 33 Zentimetern, bestäuben Sie diese mit Mehl und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel). Fügen Sie glutenfreies Mehl hinzu.
2 Butter und Zucker mischen. Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Butter und Zucker hinzu und rühren Sie mit einem elektrischen oder Stabmixer zu einer leichten, flauschigen Masse.
3 Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Eier und Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie die Mischung erneut mit einem Mixer, um die Eier vollständig aufzulösen.
4 Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Backpulver, Backpulver, Xanthangummi (E415 Nahrungsergänzungsmittel), Salz und glutenfreies Mehl hinzu. Die Zutaten mit einem Holzlöffel gut vermischen.
5 Die Hälfte der trockenen Zutaten in die Ölmischung geben. Gießen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten in die zuvor zubereitete Mischung. Rühren Sie die Mischung etwa eine Minute lang langsam, bis keine Spur von Mehl mehr zurückbleibt.
6 Milch und die andere Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen. Die restlichen trockenen Zutaten in den Teig geben und gießen Hälfte Milch. Rühren Sie den Teig bei langsamer Geschwindigkeit gut um. Wenn es glatt ist, gießen Sie die restliche Milch hinein und rühren Sie erneut um. Das Ergebnis sollte ein dicker, gleichmäßiger Teig sein.
7 Übertragen Sie den Teig in eine Auflaufform. Den vorbereiteten Teig mit einem Gummispatel in eine Auflaufform geben.
8 Einen Kuchen backen. Legen Sie den Teig für etwa 35 Minuten in den Ofen. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
9 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen aus der Form fallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
10 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Du kannst den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokostückchen oder Kokosflocken garnieren.
11 Guten Appetit!

Methode 6 von 6: Veganer Vanillekuchen

1 Machen Sie sich bereit, Ihren Kuchen zu backen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nehmen Sie eine 20 Zentimeter große Auflaufform und bestreichen Sie diese mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl (verwenden Sie dazu einen Backpinsel). Mehl auf die Pfanne streuen.
2 Sojamilch und Essig mischen. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie Sojamilch und Essig hinein und mischen Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
3 Trockene Zutaten mischen. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Backpulver hinzu. Alles mit einem Holzspatel verrühren.
4 Flüssige Zutaten zur Sojamilchmischung geben. Gießen Sie die Mandel- und Vanilleextrakte, Zitronensaft, Wasser und Apfelessig in die Mischung. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut um.
5 Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Gießen Sie die Flüssigkeit langsam in die trockene Mischung. Den vorbereiteten Teig mit einem Holzspatel umrühren. Mit einem Elektro- oder Stabmixer können Sie den Teig schneller mischen. Rühren Sie den Teig, bis er hellgelb und glatt ist.
6 Übertragen Sie den Teig in eine Auflaufform. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den vorbereiteten Teig in eine Auflaufform zu geben.
7 Einen Kuchen backen. Legen Sie den Teig für etwa 35 Minuten in den Ofen. Der fertige Keks nimmt seine Form zurück, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken. Sie können den Gargrad auch mit einem Zahnstocher testen – wenn Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen, bleibt er trocken.
8 Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn auf den Rost. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, gehen Sie mit einem Messer am Rand entlang. Danach sollte der Kuchen aus der Form fallen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bis es abgekühlt ist.
9 Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Tragen Sie Ihre Lieblingsglasur auf den Kuchen auf. Du kannst den Kuchen auch mit Fruchtscheiben, Streuseln, Nüssen, Schokostückchen oder Kokosflocken garnieren.
10 Guten Appetit!

Tipps

Bei richtiger Lagerung hält sich Vanillekuchen einige Tage. Ziehe in Erwägung, es mit Frischhaltefolie abzudecken.
Beachten Sie, dass bei Methode 2 Butter nicht durch Butter ersetzt werden kann, da dies dem Kuchen einen unangenehmen Geschmack verleiht. Bei einem Kuchen ohne Eier (Methode 3) ist eine solche Substitution jedoch durchaus möglich.
Wenn der Teig zu dick ist, einen Esslöffel (15 ml) Milch dazugeben und umrühren.
Wenn Sie laktoseintolerant oder allergisch auf Milchprodukte sind, suchen Sie in Supermärkten nach einem milchfreien Zuckerguss, um Ihren milchfreien Vanillekuchen zu dekorieren. Studieren Sie die Zusammensetzung der Produkte, die Sie jedes Mal kaufen, da sie sich im Laufe der Zeit ändern können.
Ziehe in Erwägung, Apfelbrei in einem Entsafter herzustellen und zu Vanillekuchen hinzuzufügen.
Sie können Vanilletarte mit Vanille-, Schokoladen-, Erdbeer- oder Schlagsahne-Glasur dekorieren.
Die Oberseite des Kuchens wird beim Backen hellbraun. Es ist ganz normal.
Sie können auch Butter und Zucker verquirlen, aber das dauert länger.
Bei der Zubereitung eines veganen Vanillekuchens kann Wasser durch Sojamilch ersetzt werden, aber beachte, dass Sojamilch mit Sojamilch besser schmeckt.

Warnungen

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, sonst wird er "gummiartig" und hart. Gleichzeitig bleiben Mehlstreifen im Kuchen zurück, wenn Sie nicht genug umrühren.
Seien Sie beim Backen des Kuchens vorsichtig. Lassen Sie es nicht länger als die vorgeschriebene Zeit im Ofen, sonst verbrennt es und wird schwarz.