Wie macht man ein Schinkensteak

Video: Rindersteak richtig braten | Chefkoch.de

Inhalt

Zutaten
Schinkensteak in einer Pfanne gedünstet
Gegrilltes Schinkensteak
Schritte
Methode 1 von 2: Schinkensteak in einer Pfanne
Methode 2 von 2: Gegrilltes Schinkensteak
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Schinkensteak ist ein großartiges Gericht für das Mittag- oder Abendessen am Sonntag. Dies ist eine dicke Scheibe Schinken oder die Hälfte davon. Die besten Schinkensteaks erhält man, wenn sie aus der Mitte einer Schweinekeule hergestellt werden und knochenfrei sind. In Geschäften können Sie vorgeschnittene Steaks finden oder den Verkäufer bitten, sie zu schneiden. Steaks sind meistens 2,5 cm dick, aber Sie können den Verkäufer bitten, das Fleisch dicker oder dünner zu schneiden. Probieren Sie unsere beiden Rezepte aus.

Zutaten

Schinkensteak in einer Pfanne gedünstet

Portionen: 2

1 Tasse (245 ml) zuckerfreier Ananassaft oder Ginger Ale
1 Teelöffel gelber Zucker
1 großes (ca. 0,5 kg) Schinkensteak, halbiert und frei von überschüssigem Fett
1/8 TL Pfeffer
1/8 TL gemahlene Nelken

Gegrilltes Schinkensteak

Portionen: 4

1/3 Tasse (80 ml) Orangenmarmelade
2 EL. l. geschmolzene Butter
2 TL Senfpulver
1 Esslöffel. l. Orangensaft ohne Zucker
2 Steaks aus Kochschinken, 3,8 cm dick, ohne überschüssiges Fett, halbiert

Schritte

Methode 1 von 2: Schinkensteak in einer Pfanne

Hier ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein Schinkensteak zuzubereiten, das selbst die wählerischsten Feinschmecker zufriedenstellt.

1 Nehmen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um die Steaks in eine Schicht zu passen, und fügen Sie Ananassaft oder Ginger Ale hinzu. Wenn Sie kleine Pfannen haben, müssen Sie möglicherweise mehr als eine für dieses Rezept verwenden.
2 Gelben Zucker hinzufügen und umrühren.
3 Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein paar kleine Schnitte um den Rand der Steaks, damit sie sich während des Garens nicht zusammenrollen.
4 Die Steaks in eine Pfanne geben und mit Pfeffer und Nelken bestreuen.
5 Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhitzen Sie sie auf niedriger Stufe, um die Steaks zu köcheln.
6 Nach 5-7 Minuten, wenn die Steaks auf einer Seite gebräunt sind, mit einer Gabel umdrehen.
7 Steaks weich köcheln lassen (ca. 15 Minuten).

Methode 2 von 2: Gegrilltes Schinkensteak

Grillen Sie ein neues Gericht - das Steak ist günstig, aber lecker.

1 Marmelade, Butter, Senf und Orangensaft in einer Schüssel gut vermischen.
2 Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine kleine Schüssel zur späteren Verwendung.
3 Die restliche Hälfte der Mischung auf beiden Seiten des Steaks einpinseln.
4 Legen Sie die Steaks auf einen mittelgroßen Grill und backen Sie sie braun (ca. 10 Minuten).
5 Die Steaks mit einer Metallgabel wenden.
6 Die andere Seite der Steaks mit der restlichen Saucenhälfte beträufeln.
7 Weitere 10 Minuten backen, oder bis die Seite gut gebräunt ist.
8 Den Rest der Sauce erst kurz vor dem Servieren über die Steaks gießen.

Tipps

Für einen interessanten Geschmack fügen Sie Ihr Lieblingsbier anstelle von Ananassaft oder Ginger Ale hinzu.
Wer keine Orangenmarmelade mag, kann jede beliebige Marmelade verwenden. Apfel-, Kirsch- oder Pfirsichmarmelade funktioniert gut.
Statt Ananassaft oder Ginger Ale kannst du auch klares Wasser verwenden.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, bevor das Fleisch gar ist, gib mehr Ananassaft, Ginger Ale oder etwas Wasser hinzu.
Leichtes Öl auf den Grill streuen, damit das Fleisch nicht anbrennt.

Warnungen

Meistens wird der Schinken fertig verkauft und die Steaks müssen nur leicht gegart werden, bis sie vollständig gegart sind. Überprüfen Sie die Etiketten oder fragen Sie den Verkäufer, ob sie einsatzbereit sind. Wenn nicht, die Steaks weitere 10 Minuten garen. Mit einem Kochthermometer können Sie überprüfen, ob Ihre Mahlzeit fertig ist. Das Fleisch im Inneren sollte 55 ° C haben.
Verschiedene Grills haben unterschiedliche Garzeiten. Die Steaks auf dem Grill nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.