So dämpfen Sie Spargel

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Inhalt

Schritte
Methode 1 von 4: Spargel auf dem Herd dämpfen
Methode 2 von 4: Spargel in der Mikrowelle dämpfen
Methode 3 von 4: Spargel dämpfen
Methode 4 von 4: Spargel vorbereiten
Was brauchst du

Spargel ist ein sehr empfindliches Gemüse, das mit äußerster Sorgfalt gekocht werden muss. Das Dämpfen von Spargel ist der beste Weg, um seine Textur und seinen Geschmack zu bewahren. Erfahren Sie, wie Sie Spargel auf dem Herd oder in der Mikrowelle dämpfen und mit einem leichten Dressing servieren.

Schritte

Methode 1 von 4: Spargel auf dem Herd dämpfen

1 Spargel waschen und hacken. Achten Sie beim Abspülen besonders auf die Spitzen, wo sich der meiste Schmutz und Splitt ansammelt. Dann den Spargel mit einem Gemüseschäler schälen. Greifen Sie nun die Enden des Spargels und biegen Sie ihn. Es bricht dort, wo der harte Stiel aufhört und der weiche beginnt. Entsorgen Sie den festen Teil. Weitere Informationen zur Zubereitung von Spargel finden Sie im entsprechenden Artikel.
- Sie können den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
2 Nehmen Sie einen Doppelkessel. Gießen Sie einen großen Topf mit etwa 2,5 cm Wasser und legen Sie das Dampfsieb darauf. Die Unterseite des Netzes sollte das Wasser nicht berühren.
3 Den Spargel in einen Topf geben und abdecken. Stellen Sie den Dampfgarer auf den Herd, falls Sie dies noch nicht getan haben.
4 Den Spargel bei mittlerer Hitze kochen, bis er hellgrün wird. Für die Bereitschaft von dünnem Spargel reichen 3-5 Minuten aus. Das Garen von dickem Spargel dauert 6 bis 8 Minuten.
5 Nehmen Sie den Deckel ab und überprüfen Sie den Gargrad. Es sollte hellgrün werden. Einen der Stiele mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Die Weichheit des Spargels zeigt, dass er gut gemacht ist. Wenn es noch fest ist, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen.
- Spargel nicht zu lange kochen, sonst wird er zu weich und verfärbt sich.
6 Spargel aus der Pfanne nehmen, auf eine Servierplatte legen und heiß servieren.
7 Alternativ können Sie Spargel auch in einer Pfanne zubereiten. Gießen Sie für 225 Gramm Spargel ½ Tasse (120 ml) Wasser in die Pfanne. Spargel zugeben und zudecken. Den Spargel 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er hellgrün und weich ist. Spargel abgießen und servieren.

Methode 2 von 4: Spargel in der Mikrowelle dämpfen

1 Spargel waschen und hacken. Bei diesem Vorgang lohnt es sich besonders auf die Spitzen zu achten, auf denen sich der meiste Schmutz und Sand ansammelt. Dann den Spargel mit einem Gemüseschäler schälen. Zum Schluss den Spargel biegen, indem man die Spitzen festhält. Es wird an der Stelle brechen, an der der harte Stiel endet und der weiche beginnt. Entsorgen Sie den festen Teil. Weitere Informationen zur Zubereitung von Spargel finden Sie im entsprechenden Artikel.
- Sie können den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
2 Gießen Sie 1-2 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Achte darauf, dass das Gericht groß genug für deinen Spargel ist.
3 Den Spargel in 2 bis 3 Schichten auf eine Platte legen. Stapeln Sie die Spargelstängel fest aneinander. Legen Sie die zweite Schicht auf die erste Schicht. Fahren Sie damit fort, bis Sie den gesamten Spargel in 2-4 Schichten gelegt haben.
4 Decken Sie die Spargelform mit Plastikfolie ab. Schieben Sie Ihren Finger entlang der Kante der Platte, um sie zu versiegeln. Achten Sie darauf, den Film unter die Platte zu stecken.
5 Mit einem Messer oder einer Gabel ein paar Löcher in den Kunststoff stanzen. Es ist sehr wichtig. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Dampfdruck unter der Folie diese zum Platzen bringen. Es besteht auch die Möglichkeit, dass der Film schmilzt.
6 Stellen Sie das Gericht in die Mikrowelle und kochen Sie den Spargel 2-4 Minuten lang. Nach zweieinhalb Minuten den Spargel auf Garheit prüfen. Die leuchtend grüne Farbe zeigt die Bereitschaft des Spargels an.
7 Nehmen Sie das Geschirr aus der Mikrowelle und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Verwenden Sie eine Gabel oder Zange, um die Folie zu entfernen. Heiß servieren.
8 Wenn Sie 1 bis 2 Portionen Spargel kochen, wickeln Sie 4 Blatt angefeuchtete Papiertücher über den Spargel. Befeuchten Sie ein paar Blätter Papiertücher und wickeln Sie sie um den Spargel. Legen Sie die Handtücher mit der Nahtseite nach unten in die Mikrowelle. Den Spargel 3-4 Minuten in der Mikrowelle garen. Spargel vorsichtig vom Papiertuch nehmen, da er sehr heiß wird.

Methode 3 von 4: Spargel dämpfen

1 Spargeldressing nicht vergessen. Spargel allein ist köstlich, aber Sie können ihm Geschmack verleihen, indem Sie ihn mit Butter, Pflanzenöl, Zitronensaft oder Salz würzen. In diesem Abschnitt des Artikels finden Sie Rezepte für gedämpfte Spargeldressings.
2 Den Spargel mit etwas Olivenöl oder Butter würzen. Olivenöl verleiht dem Spargel Geschmack, während Butter ihn noch reicher macht.
3 Zitronensaft oder andere Säure hinzufügen. Etwas Zitronensaft verleiht dem Spargel einen frühlingshaften Geschmack. Du kannst auch Apfelessig verwenden.
4 Gewürze hinzufügen. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf den Spargel und fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu, um das Gericht noch köstlicher zu machen.
5 Den Spargel mit Olivenöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel Zitronenschale mischen. Die Mischung über den Spargel träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Zitronen-Spargel-Sauce herstellen. Geben Sie die untenstehenden Zutaten in ein Glas. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und schütteln Sie es gut, um alles zu vermischen. Das Dressing über den gekochten Spargel gießen. Hier ist eine Liste mit dem, was Sie brauchen:
- 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
- ¼ Tasse (60 ml) frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Senfpulver
- ¼ Teelöffel Zitronenschale
7 Den Spargel mit Limettensaft und Knoblauchsalz würzen. Sie benötigen 1 Teelöffel Knoblauchsalz und den Saft einer halben Limette. Diese Menge reicht für 225 Gramm Spargel.
8 Kalten Spargel servieren. Gedämpften Spargel in kaltes Eiswasser legen. Dadurch wird der Spargel gekühlt, während seine hellgrüne Farbe und die knusprige Textur erhalten bleiben. Sie können den Spargel auch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Methode 4 von 4: Spargel vorbereiten

1 Kaufen Sie frischen Spargel. Bevorzugen Sie feste, hellgrüne Stiele und vermeiden Sie schlaffe und Stiele. Spargel kauft man am besten im zeitigen Frühjahr.
- Vermeiden Sie fleckigen und beschädigten Spargel.
- Gefrorener Spargel kann auch gedämpft werden, aber die Farbe und Textur des fertigen Produkts unterscheidet sich von frischem Spargel.
2 Kaufen Sie Spargel so viel Sie essen können. Normalerweise wird Spargel in Bündeln von 14-18 Stielen verkauft. Wenn Sie für mehrere Personen kochen, sollten Sie 3-5 Stiele pro Portion einkalkulieren. Frischer Spargel hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
- Wenn im Rezept 450 Gramm Spargel angegeben sind, benötigen Sie 12 bis 15 kleine oder 16 bis 20 kleine Stängel.
3 Spargel waschen. Tauchen Sie den Spargel unter fließendes kaltes Wasser und kratzen Sie den Schmutz mit den Fingern ab. Konzentrieren Sie sich auf die Spitzen, an denen sich der meiste Schmutz ansammelt.
4 Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um den Spargel zu schälen. Beginnen Sie mit dem Schälen der Schale 5 cm von der Spitze entfernt. Bei dünnem Spargel ist dies nicht nötig, aber am besten schälen Sie die zähen Stiele. Der Spargel wird nach dem Kochen zäh und faserig, wenn Sie dies nicht tun.
5 Biegen Sie den Spargel, um den Stamm loszuwerden. Halten Sie den Spargel an beiden Enden fest und biegen Sie ihn. Es wird dort brechen, wo das Fass beginnt. Entsorgen Sie den festen Teil.
6 Sie können den Spargel in Stücke schneiden. Dies trägt dazu bei, die Garzeit zu verkürzen und die Reinigung der Speisen zu erleichtern.