Wie man süße Zwiebelsauce macht

Inhalt

Zutaten
Süße Zwiebelsauce für U-Boot-Sandwich
Süße Zwiebelsauce aus Röstzwiebeln
Süße Zwiebelsauce mit Sahne
Schritte
Methode 1 von 3: Süße Zwiebelsauce für U-Boot-Sandwich
Methode 2 von 3: Süße sautierte Zwiebelsauce
Methode 3 von 3: Süße Zwiebelsauce mit Sahne
Was brauchst du
Süße Zwiebelsauce für U-Boot-Sandwich
Süße Zwiebelsauce aus Röstzwiebeln
Süße Zwiebelsauce mit Sahne

Wenn Sie den Geschmack eines Submarine-Sandwichs oder -Salats verbessern möchten, träufeln Sie etwas süße Zwiebelsauce darüber. Machen Sie eine dicke, herzhafte, süße Zwiebelsauce, die perfekt für Sandwiches und Teriyaki ist. Wenn Sie möchten, bereiten Sie mit etwas Apfelessig eine süße Zwiebelsauce mit Knoblauchgeschmack zu. Oder mischen Sie Mayonnaise, süße Zwiebeln und Sahne zu einer dicken, süßen Zwiebelsauce, in die Sie Ihr Gemüse tauchen können.

Zutaten

Süße Zwiebelsauce für U-Boot-Sandwich

1 Tasse und 2 Esslöffel (225 Gramm) Kristallzucker
Eine halbe Tasse und 1 Esslöffel (255 ml) kaltes Wasser
6 Esslöffel (89 ml) Essig
Eineinhalb Esslöffel (22 ml) Rotweinessig
1 Esslöffel (8 Gramm) Pfeilwurzel
1 Esslöffel (5 Gramm) gehackte Zwiebelflocken
2 ½ Teelöffel (13 Gramm) Dijon-Senf
2 ½ Teelöffel (5 Gramm) trockener Senf
3/4 Teelöffel (3 Gramm) gemahlene Selleriesamen und Salz
3/4 Teelöffel (4 ml) frischer Zwiebelsaft
3/4 Teelöffel (9 Gramm) Mohn
1/2 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelsalz
1/4 Teelöffel (1 Gramm) Knoblauchsalz
1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) Paprika
1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) schwarzer Pfeffer
1-2 Tropfen Sesamöl

Für 1 Tasse (240 ml) Soße

Süße Zwiebelsauce aus Röstzwiebeln

6 Knoblauchzehen, ungeschält
2 große süße Zwiebeln, geschält und geviertelt
1 und 1/4 Tassen (295 ml) Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen
1/2 Tasse (120 ml) Apfelessig
1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für 4-6 Portionen

Süße Zwiebelsauce mit Sahne

1/8 - 1/4 Tasse (20-40 Gramm) gehackte süße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel (30 Gramm) Mayonnaise
3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl
2 Esslöffel (30 ml) Sahne oder Milch-Sahne-Mischung
2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig
1 Esslöffel (15 ml) Wasser
1/2 Teelöffel (2 Gramm) Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3: Süße Zwiebelsauce für U-Boot-Sandwich

1 Den Saft aus der Zwiebel auspressen. Nehmen Sie eine kleine Zwiebelscheibe und legen Sie sie in eine Knoblauchform. Den Saft aus der Zwiebel auspressen. Sie benötigen etwa 3/4 Teelöffel (4 ml) des Saftes und gießen ihn dann in einen kleinen Topf.
2 Alle Zutaten in den Topf geben. Nehmen Sie 1 Tasse und 2 Esslöffel (225 Gramm) Kristallzucker, eine halbe Tasse und 1 Esslöffel (255 ml) kaltes Wasser, 6 Esslöffel (89 ml) Weißweinessig und anderthalb Esslöffel (22 ml) Rotweinessig und fügen Sie hinzu alles in einem Topf. Vergessen Sie nicht, auch diese Gewürze hinzuzufügen:
- 1 Esslöffel (8 Gramm) Pfeilwurzel
- 1 Esslöffel (5 Gramm) gehackte Zwiebelflocken
- 2 ½ Teelöffel (13 Gramm) Dijon-Senf
- 2 ½ Teelöffel (5 Gramm) trockener Senf
- 3/4 Teelöffel (3 Gramm) gemahlene Selleriesamen und Salz
- 3/4 Teelöffel (9 Gramm) Mohn
- 1/2 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelsalz
- 1/4 Teelöffel (1 Gramm) Knoblauchsalz
- 1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) Paprika
- 1/4 Teelöffel (0,5 Gramm) schwarzer Pfeffer
- 1-2 Tropfen Sesamöl.
3 Alles mit einem Besen verquirlen und die Sauce erhitzen. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und schlagen Sie sie während des Erhitzens mit einem Besen.
4 Hitze reduzieren und Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Sauce kocht. Mit einem Besen weiterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
5 Die Sauce abkühlen lassen und servieren. Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis die Sauce auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Verwenden Sie die Sauce direkt nach dem Kochen oder entfernen Sie sie vor der nächsten Mahlzeit. Gießen Sie die Sauce in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie mehrere Wochen im Kühlschrank auf.

Methode 2 von 3: Süße sautierte Zwiebelsauce

1 Den Ofen vorheizen und den Knoblauch anbraten. Schalten Sie den Backofen bei 220 °C ein. Nehmen Sie ein umrandetes Backblech und ein Blatt Folie. Legen Sie 6 ungeschälte Knoblauchzehen in die Mitte der Folie und wickeln Sie sie fest um die Zehen. Legen Sie die Folie auf ein Backblech.
2 Die Zwiebel schälen und hacken, dann mit Gewürzen bestreuen. Zwei große Zwiebeln schälen. Jede Zwiebel mit einem scharfen Messer vorsichtig in vier große Stücke schneiden. Die Zwiebeln neben dem Knoblauch auf ein Backblech legen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
3 Zwiebel und Knoblauch eine Stunde anbraten. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Zwiebeln und den Knoblauch eine Stunde anbraten. Die Zwiebel sollte leicht verkohlt und ganz weich sein. Dann die Folie vorsichtig auffalten und den Knoblauch überprüfen. Es sollte auch weich werden. Zwiebeln und Knoblauch zum Abkühlen beiseite stellen.
4 Den Knoblauch schälen und die Saucenzutaten in einen Mixer geben. Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie zusätzlich zu den Röstzwiebeln hinzu:
- 1/2 Tasse (120 ml) Apfelessig
- 1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5 Mahlen Sie die Zutaten, bis eine Sauce entsteht, und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Schließen Sie den Mixerdeckel und mahlen Sie die Zutaten glatt. Öffnen Sie den Einfüllstutzen oben, ohne den Mixer auszuschalten. Gießen Sie 295 ml Pflanzenöl langsam in einen Mixer, um es mit der Sauce zu vermischen. Verwenden Sie die Sauce direkt danach.
- Wenn du übrig gebliebene Sauce aufbewahren möchtest, fülle sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie bis zu vier Tage in den Kühlschrank.

Methode 3 von 3: Süße Zwiebelsauce mit Sahne

1 Die süße Zwiebel und den Knoblauch hacken. 20-40 Gramm süße Zwiebel und 1 Knoblauchzehe grob hacken. Gießen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
2 Die restlichen Zutaten abmessen und in den Mixer geben. Die restlichen Zutaten mit einem Messlöffel oder einer Küchenwaage abmessen und in den Mixer geben. Du wirst brauchen:
- 2 Esslöffel (30 Gramm) Mayonnaise
- 3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl
- 2 Esslöffel (30 ml) Sahne oder eine Mischung aus Milch und Sahne
- 2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig
- 1 Esslöffel (15 ml) Wasser
- 1/2 Teelöffel (2 Gramm) Salz.
3 Mahlen Sie die Sauce, bis sie glatt ist. Schließen Sie den Mixerdeckel und hacken Sie die Zutaten, bis die Sauce glatt und dick ist. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
- Übrig gebliebene Sauce kann in einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahrt werden. Denken Sie daran, es vor dem Servieren umzurühren, damit es nach ein paar Tagen im Kühlschrank wieder seine Konsistenz bekommt.