Inhalt

• Zutaten
• Roher Keksteig
• Rohe Keksteigbällchen
• Gebackene Zuckerkekse ohne Eier
• Schreiten
• Methode 1 von 4: Machen Sie rohen Keksteig
• Methode 2 von 4: Machen Sie rohe Keksteigbällchen
• Tipps
• Warnungen

Egal, ob Sie rohen Keksteig essen möchten, ohne die Gefahr zu haben, ungekochte Eier zu essen, oder ob Sie Keksteig ohne Eier aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder fehlenden Vorräten herstellen möchten, Sie haben Glück! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie einen eifreien Keksteig herstellen, der sowohl roh als auch gebacken köstlich und sicher ist.

Zutaten

Roher Keksteig

• 1 Stück weiche Butter
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mehl
• 1/4 Teelöffel Salz (nicht erforderlich, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Tasse Schokoladenstückchen

Rohe Keksteigbällchen

• 1 Tasse weiche gesalzene Butter
• 1,5 Tasse gelber Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Mini-Schokoladenflocken und / oder andere Zutaten zum Mischen, wie Nüsse, Rosinen oder Sprinkler.
• 100 ml geschmolzene Schokolade
• 2 Teelöffel Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Puderzucker

Gebackene Zuckerkekse ohne Eier

• 1,5 Tasse Butter
• 1,5 Tasse Zucker
• 3 Tassen Mehl
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz

Schreiten

Methode 1 von 4: Machen Sie rohen Keksteig

1. Den rohen Teig servieren. Für eine festere Textur können Sie den Teig 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen. Der Teig kann direkt mit einem Löffel aus der Schüssel gegessen oder zu Keksteigbällchen gerollt werden.
   • Reste können etwa vier Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Methode 2 von 4: Machen Sie rohe Keksteigbällchen

1. Legen Sie die Kugeln in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Legen Sie einfach die Kekskugeln auf einen Teller und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Sie können sie auch 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, wenn Sie unter Zeitdruck stehen oder ungeduldig sind.
2. Lassen Sie die Schokolade abkühlen. Sie können die Kugeln in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, um die Schokoladenschicht abkühlen zu lassen.
3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Wenn Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen, schalten Sie Ihren Backofen so ein, dass er vorgeheizt und fertig zum Backen ist, wenn Ihr Teig fertig ist.
4. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Kekse hellbraun sind. Überprüfen Sie sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
   • Größere Kekse brauchen länger zum Backen als kleinere Kekse. Wenn Sie Mini-Kekse backen möchten, überprüfen Sie diese, bevor 10 Minuten vergangen sind.
5. Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Ersatz und einem Ersatz. Wenn Sie aufgrund von Allergien etwas ohne Ei herstellen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie ein Produkt verwenden, das Eier ersetzt (ohne Ei-Zutaten). Die meisten Produkte, die Sie als Ersatz verwenden können, enthalten etwas Ei.
6. Ersetzen Sie Eier durch andere Bindemittel. Wenn das Ei in dem von Ihnen verwendeten Rezept als Bindemittel oder Mittel fungiert, das andere Zutaten „zusammenkleben“ lässt, müssen Sie es durch etwas ersetzen, das den gleichen Effekt hat.
   • Bananenpüree oder Apfelmus sind gesunde Fruchtalternativen, die als Bindemittel wirken können. Verwenden Sie für jedes Ei im Rezept eine halbe Banane oder 60 ml Apfelmus.
   • Pro Ei kann ein Esslöffel Maisstärke oder Sojamehl gemischt mit zwei Esslöffeln Wasser verwendet werden.
   • Ein Esslöffel gemahlener Leinsamen, gemischt mit vier Esslöffeln Wasser, kann auch als Ersatzbindemittel verwendet werden.
   • Im Supermarkt im Gang der Backwaren gibt es oft Produkte, die als „Eiersatz“ bezeichnet werden und verwendet werden können. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für Menge und Verwendung.
7. Ersetzen Sie es durch andere feuchtigkeitsspendende Produkte. Eier liefern oft die Feuchtigkeit in Ihren Keksen. Um Ihr Rezept feucht zu halten, ersetzen Sie es durch 60 ml Pflanzenöl oder Kokosöl für jedes Ei in Ihrem Rezept.

Tipps

• Verteilen Sie eine Teigschicht zwischen zwei Schichten Kuchen anstelle von Zuckerguss.
• Mischen Sie kleine Teigstücke mit Vanilleeis für Ihr eigenes hausgemachtes Keksteigeis.
• Um den Keksteig zu verteilen, mischen Sie eine Tasse Keksteig mit 1/2 Tasse Sahne. Es schmeckt gleich und lässt sich leicht auf Brownies oder anderen Dingen verteilen.
• Probieren Sie verschiedene Arten von Schokoladenflocken: Milchschokolade, halbsüße Schokolade, weiße Schokolade oder dunkle Schokolade.
• Damit Ihr Teig mehr nach Schokolade schmeckt, können Sie einige Schokoladenflocken schmelzen und in den Teig einrühren, bevor Sie Ihre zusätzlichen Zutaten einrühren.

Warnungen

• Rohe Keksteigrezepte, die roh verzehrt werden sollen, eignen sich möglicherweise nicht für gebackene Kekse.