Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 5: Sardinen zum Kochen vorbereiten
• Methode 2 von 5: Sardinen grillen
• Methode 3 von 5: Sardinen rösten
• Methode 4 von 5: Im Ofen geröstete Sardinen
• Methode 5 von 5: Gebackene Sardinen
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Sardinen enthalten Omega-3-Fettsäuren, die essentielle Fettsäuren sind. Der menschliche Körper kann diese Fettsäuren nicht selbst herstellen, aber Sie können sie über die Nahrung aufnehmen. Omega-3-Fettsäuren können nicht nur möglicherweise die Gehirnfunktion unterstützen, sondern auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.Obwohl Sie Sardinen von der Bank kaufen können, bevorzugen viele Leute frische Sardinen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sardinen zuzubereiten, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Schritte

Methode 1 von 5: Sardinen zum Kochen vorbereiten

1. 1 Kaufen Sie frische Sardinen im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Fischmarkt.
   • Suchen Sie nach ganzen Fischen, die gut riechen. Vermeiden Sie Minzsardinen – Sie wollen das beste Produkt, wenn Sie Sardinen herstellen.
   • Finger weg von abgestandenem Fisch. Ein alter Fisch wird einen "Magenbrennen"-Zustand haben, bei dem die Eingeweide beginnen, aus dem Fisch herauszuspringen.
2. 2 Schälen Sie die Sardinen, indem Sie sie unter fließendes kaltes Wasser halten. Bei der Zubereitung von Sardinen müssen Sie alle groben Schuppen entfernen. Reiben Sie mit den Fingern an den Seiten hin und her und bürsten Sie alle verbleibenden Schuppen ab.
3. 3 Öffnen Sie jeweils den Bauch von 1 Sardine und halten Sie den Fischbauch mit einer Hand hoch. Um die Sardine zuzubereiten, den Bauch des Fisches mit einem scharfen Filetmesser ganz durchschneiden. Entfernen Sie die Innenseiten und entsorgen Sie sie.
4. 4 Die Gräten vom Fisch entfernen.
   • Mit einem Filetiermesser an jeder Seite des Rückens hinter den Rippen entlangschneiden.
   • Schneiden Sie unter den Rippen einer frischen Sardine und arbeiten Sie sich nach oben, weg von der Wirbelsäule.
   • Verwenden Sie eine scharfe Schere, um die Wirbelsäule dort abzuschneiden, wo sie auf Kopf und Schwanz trifft.
   • Entfernen Sie die Wirbelsäule mit Daumen und Zeigefinger, bevor Sie die Sardinen kochen. Beginnen Sie am Schwanz und arbeiten Sie mit den Fingern am Knochen entlang zum Kopf. Ziehen Sie den Knochen aus dem Fisch, während Sie sich entlang des Kamms bewegen.
5. 5 Reiben Sie den Zitronensaft über den Fisch. Um Sardinen zu machen, fügen Sie einige Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzu.

Methode 2 von 5: Sardinen grillen

1. 1 Schalten Sie den Grill ein. Wenn Sie Briketts verwenden, lassen Sie diese gut aufwärmen. Die Briketts sind fertig, wenn sie fast vollständig grau sind.
2. 2 Die Weinblätter mit Olivenöl einpinseln. Wenn Sie Sardinen kochen, müssen Sie sie feucht und saftig halten. Wickeln Sie jeden Fisch in ein Weinblatt.
3. 3 Die Sardinen 5 bis 6 Minuten auf einer Seite kochen und dann mit einer Zange vorsichtig umdrehen.

Methode 3 von 5: Sardinen rösten

1. 1 Olivenöl in die Pfanne geben.
2. 2 Stellen Sie die Kochstelle auf die mittlere Position und stellen Sie die Pfanne auf. 3 bis 5 Minuten aufwärmen lassen. Für die würzigen Sardinen die Zwiebel in Würfel schneiden und 4 Minuten anbraten, bevor der Fisch hinzugefügt wird.
3. 3 Legen Sie die Sardinen in die Pfanne und achten Sie darauf, dass kein Fett verspritzt. Die Sardinen 2 bis 4 Minuten auf jeder Seite kochen, dabei vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel wenden.

Methode 4 von 5: Im Ofen geröstete Sardinen

1. 1 Den Backofen auf Braten stellen und 10 Minuten vorheizen. Reiben Sie die Sardinen mit Olivenöl ein, um sie zum Braten vorzubereiten.
2. 2Frische Sardinen in eine Doppelpfanne geben und auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben.
3. 3Die Sardinen 5 bis 10 Minuten kochen und nicht anbrennen.

Methode 5 von 5: Gebackene Sardinen

1. 1 Backofen auf 350 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) vorheizen.
2. 2 Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, während der Backofen vorheizt.
3. 3 Fisch nebeneinander in einer Auflaufform anrichten.
4. 4 Die Sardinen im vorgeheizten Backofen 10 Minuten garen.

Tipps

• Fügen Sie frischen Sardinen Knoblauch oder grüne Paprika hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Wenn Sie keine Weinblätter zum Grillen von Sardinen finden, verwenden Sie Feigenblätter oder Kohlblätter.
• Kochen Sie Sardinen noch am selben Tag, an dem Sie sie kaufen - sie verderben schneller als jeder andere Fisch.
• Manche Leute servieren gerne fertige Sardinen auf Toast.

Warnungen

• Frieren Sie niemals frische Sardinen ein.
• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie in Öl kochen. Wenn es verschüttet wird, kann es zu schweren Verbrennungen oder einem Brand führen.

Was brauchst du

• Frische Sardinen
• Kaltes fließendes Wasser
• Scharfes Rinderfiletmesser
• Scharfe Schere
• Zitronensaft
• Grill oder Backofen
• Olivenöl
• Traubenblätter
• Salz
• Pfeffer
• Bratpfanne, Doppelbratpfanne oder Backblech
• Zwiebel
• Küchenzange
• Schulterblatt
• Topflappen