Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 2: Erfrierungen erkennen
• Teil 2 von 2: Frostbrand verhindern
• Tipps

Das Aufbewahren von Lebensmitteln im Gefrierschrank ist eine einfache und sichere Möglichkeit, Lebensmittel für den späteren Gebrauch frisch zu halten. Wenn die Außenluft jedoch mit gefrorenen Lebensmitteln in Kontakt kommt, kann es zu Erfrierungen kommen, wodurch die Lebensmittel unangenehm aussehen und schmecken können. Ein Frostbrand ist relativ leicht zu erkennen. Es gibt bestimmte Anzeichen, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Lebensmittel auf Erfrierungen untersuchen, sowie ein paar einfache Möglichkeiten, den Prozess zu verlangsamen, um Lebensmittel so lange wie möglich frisch zu halten.

Schritte

Teil 1 von 2: Erfrierungen erkennen

1. 1 Lebensmittelverpackungen prüfen. Ein Loch in der Verpackung oder ein Riss im Kunststoff bedeutet, dass die Lebensmittel kalter Außenluft ausgesetzt waren, was die Wahrscheinlichkeit von Erfrierungen erhöht.
2. 2 Untersuche das Essen. Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und auf trockene, verfärbte Stellen und Eiskristalle prüfen. Lebensmittel mit einem dieser Symptome haben wahrscheinlich einen Frostbrand erlitten.
   • Die genauen Auswirkungen einer Erfrierungsverfärbung hängen von der Nahrung ab, aber die betroffenen Stellen erscheinen bei Geflügel (Hühnchen) weiß, bei Fleisch (Steak) graubraun und bei Gemüse weiß, und auf Eis bilden sich Eiskristalle.
   • Faltenbildung in Fleisch oder Gemüse ist auch ein Zeichen dafür, dass das Essen einem Erfrierungen zum Opfer gefallen ist.
3. 3 Riechen Sie das Essen. Riechen Sie das Essen und versuchen Sie, einen unangenehmen Plastik- und abgestandenen "frostigen" Geruch zu erkennen. Wenn Fett mit der Luft außerhalb der Verpackung in Kontakt kommt und zu oxidieren beginnt, erzeugt es einen widerlichen frostigen Geschmack und Geruch, der auf Erfrierungen hindeutet.
4. 4 Überprüfen Sie das Datum. Lagerlebensmittel haben in der Regel eine Haltbarkeit. Überprüfen Sie das Etikett auf dem Produkt und stellen Sie fest, ob die Haltbarkeit überfällig ist. Wenn Ihr Essen bereits abgelaufen ist und sich Eiskristalle darauf gebildet haben, hat es höchstwahrscheinlich einen Frostbrand erlitten.
5. 5 Umgang mit verdorbenem Essen. Lebensmittel, die durch Erfrierungen verdorben sind, sind völlig unbedenklich. Um jedoch die meisten Lebensmittel zu retten, schneiden Sie die Erfrierungen ab und kochen Sie den Rest wie gewohnt.
   • Wenn die Erfrierungen die meisten Lebensmittel befallen haben, ist es möglicherweise am besten, sie wegzuwerfen. Trotz der Tatsache, dass solche Lebensmittel gut zum Verzehr sind, sind sie entweder geschmacklos oder haben einen seltsamen Geschmack.
   • Auf der Oberfläche von Eis mit frostiger Verbrennung bilden sich kleine Eiskristalle, die man durchaus essen kann, wenn auch ohne großen Genuss.

Teil 2 von 2: Frostbrand verhindern

1. 1 Lebensmittel fest verpacken. Verwenden Sie zum Aufbewahren von Lebensmitteln einen luftdichten Plastikbehälter für den Gefrierschrank und wickeln Sie die gefrorenen Lebensmittel zweimal ein, um zu verhindern, dass Wasser aus den Lebensmitteln verdunstet. Lagern Sie verpackte Lebensmittel normalerweise etwa 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie jedoch planen, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, sollten sie sicherer verpackt werden.
   • Bewahren Sie Lebensmittel in luftdichten Behältern (Suppen, Brühen, Obst) oder vakuumversiegelten Behältern (Fisch, Fleisch) auf.
2. 2 Produkte aus dem offenen Geschäft neu verpacken. Sobald Sie das gefrorene Lebensmittel aus dem Laden öffnen und die Feuchtigkeits- und Dampfsperre aufgebrochen ist, hält die Verpackung keine Feuchtigkeit mehr vom gefrorenen Lebensmittel zurück. Aus diesem Grund müssen die Lebensmittel neu verpackt werden.
   • Zum Beispiel, einen offenen Beutel voller Gemüse in einen Gefrierbeutel zu legen oder gefrorene Fischstäbchen aus einer offenen Kiste zu nehmen und sie in einen kleinen Gefrierschrank zu legen, sind effektive Möglichkeiten, offene gefrorene Lebensmittel umzupacken und zu lagern.
3. 3 Überprüfen Sie die Temperatur im Gefrierschrank. Die Temperatur im Gefrierschrank sollte auf mindestens -17 Grad Celsius, wenn nicht sogar niedriger, eingestellt werden.
   • Jede Temperatur über diesem Wert oder Temperaturschwankungen (durch Öffnen und Schließen der Gefrierschranktür) erhöhen die Erfrierungsgefahr.
4. 4 Versuchen Sie, Lebensmittel nicht zu lange aufzubewahren. Alle gefrorenen Lebensmittel müssen innerhalb des auf dem Etikett aufgedruckten empfohlenen Verfallsdatums verzehrt werden.
   • Kennzeichnen Sie gefrorene Lebensmittel mit einem Verfallsdatum, damit sie innerhalb des angegebenen Zeitraums verzehrt werden können.
   • Denken Sie daran: Ein Frostbrand macht Lebensmittel nicht ungenießbar. Sie könnte nur ein wenig an Qualität verlieren.
5. 5 Verwenden Sie Eistauchen. Das Eintauchen in Eis ist eine sehr alte Methode zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Sie müssen rohes Essen in Wasser eintauchen und die Wasserschicht auf dem Essen zu einer Eiskruste werden lassen. Danach müssen Sie die eisbedeckten Lebensmittel erneut in Wasser eintauchen und das Wasser wieder gefrieren lassen. Wiederholen Sie dies, bis das Essen eine dicke Eisschicht hat, um es vor der Außenluft zu schützen.
   • Zur Langzeitlagerung wird der Fisch oft in Eis getaucht. Auf ähnliche Weise können auch Hühnchen und anderes Fleisch gelagert werden.
   • Auch das Eintauchen in Eis spart Plastikverpackungen.

Tipps

• Wickeln Sie die Lebensmittel in Papier oder einen Gefrierbeutel, um sie vor Erfrierungen zu schützen.
• Lebensmittel, die einen Frostbrand erlitten haben, schmecken unangenehm, bleiben aber durchaus genießbar. Dies liegt an einem Feuchtigkeitsmangel im gefrorenen Bereich der Lebensmittel.