1 Planen Sie im Voraus, wie viel Essen Sie zubereiten werden. Nehmen Sie für einen Snack etwa 100 Gramm Tintenfisch pro Person für den Hauptgang - etwa 200.

2 Das Fleisch abschlagen. Bevor Sie beginnen, den Tintenfisch zu kochen, schlagen Sie ihn mit einem Küchenhammer mehrmals vorsichtig von beiden Seiten ab. Dadurch wird das Fleisch zarter. Schlagen Sie nicht hart, es sollte nicht brechen. Wenn möglich, machen Sie es mit ganzen Tintenfischkadavern.

3 Das Tintenfischfleisch hacken. Den Tintenfisch quer über den Kadaver in Ringe schneiden. Das Hohlteil kann auch in Streifen geschnitten werden. Dazu zunächst der Länge nach aufschneiden, damit das Fleisch flach liegt. Wenn Sie Tintenfische auf diese Weise schneiden möchten, empfiehlt es sich, an einer Seite kleine Schnitte zu machen, um sie leichter abschlagen zu können, und erst dann, nach der Bearbeitung mit einem Hammer, in kleine Streifen zu schneiden. Die Tentakel werden am besten ganz gekocht. Der größte von ihnen kann der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden.

4 Kochen Sie den Tintenfisch nicht länger. Wenn Sie ihr Fleisch zu lange kochen, wird es zäh. Es dauert zwischen 30 Sekunden und zwei Minuten Hochtemperatur-Verarbeitung für volle Bereitschaft.

• Den Tintenfisch bei schwacher Hitze kochen. Eine Möglichkeit, zartes Fleisch zu erhalten, besteht darin, es eine halbe Stunde oder länger bei schwacher Hitze zu kochen. Die Bratergebnisse sind hervorragend. Neben dem Schneiden von Fleisch in traditionelle Ringe oder Streifen können Sie ganze Schlachtkörper mit Füllung füllen.
• Den Tintenfisch bei starker Hitze nur ein paar Minuten kochen. Braten unter ständigem Rühren, Frittieren oder Grillen sind gute Methoden.
• Die Tintenfischstücke in Zitronensaft marinieren. Durch die Sauersaftmarinade wird das Fleisch noch zarter.

5 Legen Sie die Tintenfischstücke unter eine Presse. Tintenfischfleisch kräuselt sich natürlich, wenn es gekocht wird. Wenn Sie gerade Streifen möchten, drücken Sie während des Kochens darauf.

6 Sammle Tintenfischtinte. Lassen Sie sich von dieser schwarzen Schutzflüssigkeit nicht einschüchtern, obwohl sie für einen solchen Effekt während der Lebensdauer des Tintenfischs ausgelegt ist. Die Tinte verleiht Eintöpfen und gebackenen Speisen Farbe und köstlichen Geschmack. Ein Beutel mit dieser Flüssigkeit befindet sich im Labyrinth des Darms. Machen Sie einen sauberen Schnitt in den Beutel, um die Tinte zu entfernen. Versuchen Sie, das Innere nicht versehentlich zu durchstechen oder wertvollen Inhalt zu verschütten.