Wie man Frikadellen kocht

Video: Saftige Frikadellen selber machen und braten - Omas Rezept

Inhalt

Methode 2 von 4: Teil zwei: Die Frikadellen im Ofen backen
Methode 3 von 4: Teil drei: Die Fleischbällchen auf dem Herd kochen
Methode 4 von 4: Teil vier: Andere Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten und zu servieren
Was brauchst du
Backen im Ofen
In einer Pfanne braten

1 Decken Sie Ihre Arbeitsfläche mit Pergamentpapier ab. Reißen Sie ein etwa 50 cm langes Stück Pergamentpapier ab und legen Sie den Küchentisch damit aus.

Das Pergamentpapier bietet Ihnen eine saubere, antihaftbeschichtete Oberfläche, auf die Sie die geformten Fleischbällchen vor dem Kochen legen können.
Beachten Sie, dass Sie anstelle von Pergamentpapier auch Wachspapier verwenden können.
Wenn Sie die Frikadellen im Ofen backen möchten, legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier statt mit der Theke aus. Sie können das Backblech auch einfach einfetten.

2 Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel.

Rinderhackfleisch ist die einfachste Option, die Sie verwenden können, aber Frikadellen können auch aus gemischtem Hackfleisch hergestellt werden, z. Für eine gesündere Mahlzeit können Sie das Rindfleisch durch Putenhackfleisch ersetzen.
Sie können alle nicht aromatisierten Semmelbrösel verwenden. Trockene Semmelbrösel sind am besten, aber Sie können auch frisches Brot mahlen.
Schlagen Sie das Ei leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bevor Sie es der Mischung hinzufügen. Andernfalls bindet es das Fleisch nicht richtig.
Salz und Pfeffer sind die wichtigsten Gewürze für Fleischbällchen, aber du kannst auch gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Neben Petersilie können Sie auch andere Kräuter wie Oregano und Koriander verwenden.

3 Etwa 2,5 cm lange Kugeln formen. Rollen Sie die Kugeln mit den Händen. Legen Sie die Fleischbällchen auf Pergamentpapier.

Wenn Sie eine Melonenkugel oder eine kleine Eiskugel haben, können Sie damit Fleischbällchen formen. Sie können die benötigte Fleischmenge auch mit einem Teelöffel heraustrennen.

Methode 2 von 4: Teil zwei: Die Frikadellen im Ofen backen

1 Backofen auf 175 Grad vorheizen. Falls noch nicht geschehen, ein Backblech (23 x 33 cm) mit Olivenöl einfetten. Legen Sie das Backblech in einen vorheizenden Ofen, um es und das Öl zu erwärmen.
- Verwenden Sie nicht viel Öl. Wenn sich auf dem Backblech Pfützen mit Olivenöl befinden, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab oder verteilen Sie sie auf dem gesamten Backblech.
- Anstelle von Pflanzenöl kann auch Speisefett (Spray) verwendet werden.
2 Die Hackbällchen auf das vorbereitete Backblech legen. Das vorgeheizte Backblech aus dem Ofen nehmen. Legen Sie die Fleischbällchen mit einem Abstand von etwa 2,5 cm darauf.
- Die Frikadellen sollten in einer Schicht ausgelegt werden und sich während des Garens nicht berühren. Wenn sie sich berühren, werden sie irgendwann zusammenkleben.
- Drücken Sie jede Frikadelle beim Auslegen vorsichtig nach unten, sodass sie unten leicht flach wird. Auf diese Weise verringern Sie die Gefahr, dass die Frikadellen umkippen und andere Frikadellen im Ofen berühren.
3 15 Minuten backen. Legen Sie das Backblech der Frikadellen in den vorgeheizten Ofen. 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Oberseite gebräunt ist.
4 Umdrehen und weitere 5 Minuten backen. Die Frikadellen mit einer Zange auf die andere Seite wenden, wieder in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen.
- Fertige Frikadellen sollten außen leicht knusprig, aber nicht angebrannt sein.
5 Servieren Sie, wie Sie möchten. Die Fleischbällchen herausnehmen und vor dem Servieren 3-5 Minuten ruhen lassen. Frikadellen können ohne Zusatzstoffe, mit Nudeln oder mit anderen Gerichten gegessen werden.

Methode 3 von 4: Teil drei: Die Fleischbällchen auf dem Herd kochen

1 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in eine 1-Zoll-Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Erhitzen Sie das Öl 1 bis 2 Minuten lang, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur erreicht.
- Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie auch normales Pflanzenöl verwenden.
2 Die Fleischbällchen 5 Minuten anbraten. Die Fleischbällchen in heißes Öl legen und bei mittlerer Hitze 2-5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Stapeln Sie die Fleischbällchen nicht fest. Wenn nicht alle Frikadellen frei in die Pfanne passen, braten Sie sie portionsweise an.
3 Hitze reduzieren und weitergaren. Nachdem die Fleischbällchen gebräunt sind, die Temperatur auf mittel-niedrig senken und 5-7 Minuten weitergaren.
- Die Frikadellen sind fertig, wenn der Saft klar und das Innere nicht rosa ist.
4 Servieren Sie nach Belieben. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Frikadellen können ohne Zusatzstoffe, mit Nudeln oder mit anderen Gerichten gegessen werden.

Methode 4 von 4: Teil vier: Andere Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten und zu servieren

1 Versuchen Sie ein anderes einfaches Fleischbällchenrezept. Sie können ganz einfach köstliche Fleischbällchen zubereiten, indem Sie Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse und eine trockene Zwiebelsuppe-Mischung mischen.
2 Bereiten Sie Ihre Frikadellen auf italienische Art zu. Eine Mischung aus Rinderhackfleisch mit klassischen italienischen Zutaten (Knoblauch, Romano-Käse und Oregano) passt perfekt zu Spaghetti und anderen italienischen Gerichten.
3 Machen Sie Albondigas-Frikadellen. Diese Frikadellen nach spanischer Art werden aus Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel hergestellt.
- Albondigas Frikadellen können ohne Zusatzstoffe gegessen oder in einer Vielzahl von spanischen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Suppen hinzu oder servieren Sie sie mit Tomatensauce als Vorspeise.
4 Die Igel-Frikadellen backen. Ihren Namen verdanken sie ihrem „stacheligen“ Aussehen, das durch die Zugabe von weißem Reis zum Hackfleisch entsteht. Reis muss hinzugefügt werden, bevor die Fleischbällchen geformt werden.
5 Machen Sie süß-saure Fleischbällchen. Verwenden Sie ein einfaches Rezept für die Fleischbällchen und kombinieren Sie es mit heißem Essig, braunem Zucker und Sojasauce.
- Servieren Sie diese Frikadellen pur, mit Reis oder Nudeln.
6 Machen Sie schwedische Fleischbällchen. Schwedische Frikadellen werden in einer Sauce serviert und mit warmen Gewürzen wie Muskatnuss und Piment gekocht. Als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.
- Um das Gericht hervorzuheben, können Sie schwedische Fleischbällchen in süß-saurer Sauce zubereiten. Bereiten Sie die Frikadellen nach Ihrem üblichen Rezept zu, aber servieren Sie sie in einer scharfen Sauce anstelle der traditionellen.
7 Bereiten Sie Frikadellen ohne Fleisch zu. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Fleisch (Rind, Schwein und Pute) durch strukturiertes pflanzliches Protein ersetzen.
- Servieren Sie diese Fleischbällchen auf die gleiche Weise wie normale. Sie können sie beispielsweise ohne Zusatzstoffe essen, in eine Suppe oder auf ein Sandwich geben.
8 Betrachten Sie verschiedene Möglichkeiten, die Fleischbällchen zu servieren. Die meisten Fleischbällchensorten können ohne Zusatzstoffe gegessen werden, aber Fleischbällchen können den Geschmack und das Aroma anderer Lebensmittel verbessern.
- Italienische Spaghetti mit Fleischbällchen sind vielleicht das häufigste Beispiel für ein Gericht, das Fleischbällchen verwendet.
- Auch Fleischbällchensuppe ist ein beliebtes Gericht. Um den Vorgang zu vereinfachen und Geld zu sparen, bereiten Sie eine Suppe mit Fleischbällchen und Ramen-Nudeln zu.
- Fleischbällchen-Sandwiches sind auch eine ziemlich einfache Möglichkeit, Fleischbällchen in Soße zu genießen.
9 Frieren Sie die Frikadellen für die spätere Verwendung ein. Wenn Sie die Frikadellen im Moment nicht kochen und verwenden können, sie aber zur Hand haben möchten, können Sie die geformten Frikadellen bis zur weiteren Verwendung einfrieren.