Wie man Brokkolini kocht

Video: Sie werden Brokkoli lieben, wenn Sie es so kochen! Einfaches Brokkoli Rezept mit Mozzarella.

Inhalt

Methode 2 von 6: Brokkolini kochen
Methode 3 von 6: Broccolini . braten
Methode 4 von 6: Gedämpfter Brokkolini
Methode 5 von 6: Brokkoli rösten
Methode 6 von 6: Mikrowellen-Brokkolini
Tipps
Was brauchst du
Brokkolini-Zubereitung
Kochen
Braten
Für ein paar
Backen
In der Mikrowelle
Zusätzliche Artikel

1 Wählen Sie hellgrünen Brokkolini. Frischer Broccolini hat auch einen festen Stiel und fest zusammengepresste Knospen.

Wenn die Knospen anfangen, gelb zu werden oder zu blühen, ist der Broccolini nicht frisch. Das gleiche gilt für das Fass - wenn es trocken oder weich ist, kaufen Sie keins.
Broccolini sollte bis zur Verwendung in einem fest verschließbaren Plastikbeutel oder Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2 Schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie die Blätter und die dicken Enden mit einem scharfen Messer ab, damit Sie den restlichen Stiel und die Knospen leicht in kleinere Stücke teilen können.

Wenn dünne Stängel zu einem dicken Stängel verschmelzen, sollten Sie den gesamten dicken Stängel abschneiden.
Wenn einer der verbleibenden Stiele zu dick ist, schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften.

3 Broccolini unter fließendem Wasser abspülen. Spülen Sie die Stiele schnell unter kaltem Leitungswasser ab und tupfen Sie sie mit sauberen Papiertüchern trocken.

Broccolini ist normalerweise nicht sehr schmutzig, du musst ihn also nur leicht abspülen.

Methode 2 von 6: Brokkolini kochen

1 Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Einen großen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und auf dem Herd bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2 Füge Salz hinzu. Etwa 1 EL hinzufügen. (15 ml) Salz pro 4 L Wasser in einen Topf geben. Kochen Sie weitere 1-2 Minuten, um das Salz aufzulösen.
- Das Hinzufügen von Salz nach dem Kochen des Wassers verkürzt die Gesamtzeit, die es braucht, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Salzwasser kocht langsamer als normales Wasser.
3 Broccolini einige Minuten kochen. Broccolini hinzufügen und 2,5-5 Minuten kochen, je nachdem, wie weich Sie Broccolini mögen.
- Lassen Sie das Wasser sofort durch ein Sieb ab. Wenn Sie den Broccolini in heißem Wasser lassen, kocht er weiter und kann zu weich werden.
- 2,5 Minuten kochen, wenn der Broccolini zart und knusprig sein soll. Wenn Sie es weicher und nicht knusprig haben möchten, kochen Sie es 5 Minuten lang.
4 Mit Öl und Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren würzen. Geben Sie den Brokkolini zurück in den Topf und fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Mit einer Zange oder einem Spatel umrühren und heiß servieren.

Methode 3 von 6: Broccolini . braten

1 Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füllen Sie den Topf zu etwa 2/3 mit Wasser und salzen Sie großzügig. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel. (15 ml) Salz pro 4 Liter Wasser.
2 Broccolini schnell blanchieren. Broccolini in kochendes Wasser geben und nicht länger als zwei Minuten kochen.
- Das Wasser sofort abgießen. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab oder nehmen Sie den Brokkolini mit einer Zange aus dem Topf.
- Wenn Sie den Broccolini in heißem Wasser lassen, kocht er weiter und kann zu weich werden.
3 In eine Schüssel mit eiskaltem Wasser eintauchen. Gib den Broccolini in eine große Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu stoppen.
- Lassen Sie den Broccolini 2 Minuten in Eiswasser. Als allgemeine Regel gilt, dass blanchiertes Gemüse in eiskaltem Wasser genauso lange aufbewahrt werden sollte wie in kochendem Wasser.
4 Öl in eine große Pfanne geben. Während sich der Broccolini im Eiswasser befindet, das Öl in die Pfanne gießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter dünner ist und die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt.
5 Brokkolini hinzufügen. Übertragen Sie den Broccolini aus dem Eiswasser direkt in das heiße Öl in der Pfanne. 2 Minuten kochen, bis die Spitzen anfangen zu karamellisieren.
- Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Broccolini brutzelt, sobald Sie ihn in die Pfanne geben. Dies liegt daran, dass das Wasser auf dem Gemüse verbleibt. Wenn Sie diese Reaktion minimieren möchten, trocknen Sie den Brokkolini mit sauberen Papiertüchern ab, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
6 Mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren würzen. Broccolini auf eine Servierplatte legen und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz bestreuen und genießen.

Methode 4 von 6: Gedämpfter Brokkolini

1 Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Einen Topf mit 5-10 cm Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie einen Dampfkorb haben, der in den Topf passt, den Sie verwenden. Der Korb sollte auch nach dem Kochen nicht mit Wasser in Berührung kommen.
- Wenn Sie keinen Korb haben, können Sie stattdessen ein Sieb verwenden.
2 Broccolini in einen Dampfkorb geben und garen. Sobald Sie den Broccolini in den Dampfkorb gelegt haben, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie 5-7 Minuten, bis der Broccolini zart ist.
- Der Topf muss während des gesamten Kochvorgangs abgedeckt sein. Bei dieser Methode wird der Broccolini gedämpft, sodass Sie so viel wie möglich davon unter dem Deckel sammeln müssen.
3 Vor dem Servieren mit Butter, Zitronensaft und Gewürzen vermischen. Broccolini auf eine Servierplatte legen und Olivenöl hinzufügen.Sie können es auch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen. Mit einer Zange umrühren und genießen.

Methode 5 von 6: Brokkoli rösten

1 Backofen auf 215 Grad vorheizen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Backblech vor, indem Sie es mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen.
- Sie können auch eine flache Auflaufform verwenden, verwenden Sie jedoch keine Auflaufform mit hohem Rand.
- Es wird nicht empfohlen, das Formular mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auszukleiden. Sie können es jedoch mit Speisefett (Spray) beschichten, wenn Sie kein Pflanzenöl haben.
2 Broccolini in einer Schicht auf ein vorbereitetes Backblech legen.
- Das Verteilen des Broccolini in einer Schicht hilft, ihn gleichmäßig zu garen.
3 Mit Öl beträufeln und umrühren. Träufeln Sie 2-3 Esslöffel (30-45 ml) Olivenöl über den Broccolini und rühren Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel oder einer Zange um, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
- Am besten erst den Broccolini mit dem Öl und dann mit den Gewürzen vermischen. Das Öl bildet eine Schale, auf der die Gewürze während des gesamten Kochvorgangs gut haften.
4 Mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Broccolini nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Nochmals gut umrühren, um den Brokkolini gründlich zu beschichten.
5 Backen, bis sie weich sind. Broccolini im vorgeheizten Backofen ohne Deckel etwa 10-15 Minuten garen.
- Gelegentlich umrühren, um den Brokkolini gleichmäßig zu garen.
6 Warm servieren. Übertragen Sie den gekochten Broccolini auf einzelne Servierplatten und genießen Sie ihn.

Methode 6 von 6: Mikrowellen-Brokkolini

1 Legen Sie den Broccolini in einen mikrowellengeeigneten Teller. Sie können Broccolini in Schichten legen.
- Bei Bedarf oder Wunsch können Sie den Broccolini in kleinere Stücke schneiden. Kleine Stücke lassen sich möglicherweise einfacher in eine kleine Schüssel geben.
2 Wasser, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie 3/4 Tasse (190 ml) Wasser hinzu, 2 Esslöffel zu den Brokkolini. (30 ml) Olivenöl und 2 EL. (30ml) Zitronensaft. Gut umrühren, damit der Brokkolini in der Mischung überzogen ist.
- Idealerweise sollte der Broccolini mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn es teilweise bedeckt ist, wird es nicht gleichmäßig garen.
3 In der Mikrowelle kochen, bis der Brokkolini weich ist. Decken Sie den Teller mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie ab und kochen Sie ihn 5 Minuten lang bei starker Hitze.
- Halten Sie nach der Hälfte des Garvorgangs an und rühren Sie den Broccolini um. Dies ist besonders wichtig, wenn es nicht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn der Broccolini mit Flüssigkeit bedeckt ist.
4 Abgießen, würzen und servieren. Den Inhalt des Tellers durch ein Sieb gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
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Tipps

Beachten Sie, dass Brokkoli keine Brokkoli-Sprossen sind. Es ist eine Kreuzung aus chinesischem Brokkoli (sehr dünn und blättrig) und normalem Brokkoli. Das Endergebnis ist eine Pflanze so dünn wie chinesischer Brokkoli und mit Blütenständen wie eine normale.