Inhalt

• Methode 2 von 3: Gebratene Aubergine
• Methode 3 von 3: Panierte gebratene Auberginen
• Tipps
• Was brauchst du

1 Wählen Sie schwere und feste Auberginen. Wenn Sie Auberginen kochen, möchten Sie Auberginen mit glatter, strahlender Haut wählen.

2 Bewahren Sie Auberginen bis zum Braten im Kühlschrank auf. Auberginen sind zart und verderben schnell.

3 Entfernen Sie die Haut von großen oder weißen Auberginen. Reinigen Sie die Haut mit einem Edelstahlmesser. Um die Aubergine zum Kochen vorzubereiten, verwenden Sie kein Kohlenstoffstahlmesser, da der Kohlenstoff mit den Phytonährstoffen in der Aubergine reagiert und die Aubergine schwarz wird.

4 Die Aubergine mit einem Edelstahlmesser in dünne Scheiben schneiden.

5 Die Aubergine weich machen. Wenn Sie Auberginen braten, möchten Sie weiche und zarte Bissen. Die Aubergine mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Das Salz entzieht der Aubergine einen Teil der Feuchtigkeit und verhindert, dass das Öl absorbiert wird.

6 Spülen Sie die Aubergine mit Wasser ab. Wenn Sie die Aubergine zum Kochen vorbereiten, können Sie etwas Salz abwaschen.

Methode 2 von 3: Gebratene Aubergine

1. 1 In einer Schüssel für 1 TL mischen. l. (4,929 ml) Kurkuma-Pulver, 1 TL. (4,929 ml) gehackter Knoblauch und 1 TL. (4,929 ml) Salz.
2. 2 Gießen Sie 1/4 Tasse (60 ml.) Pflanzenöl in einer Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein. Wenn Sie Auberginen braten, möchten Sie, dass sich das Öl erwärmt, bevor Sie die Aubergine kochen.
3. 3 Die gehackten Auberginen in die Gewürzschüssel geben und rühren, bis die Gewürze bedeckt sind.
4. 4 Die Auberginenscheiben auf jeder Seite 2-4 Minuten braten. Wenn Sie Auberginen kochen, möchten Sie sie vollständig kochen, um ihren Geschmack zu entfalten.
5. 5 Bereit.

Methode 3 von 3: Panierte gebratene Auberginen

1. 1 2,54 cm einfüllen. Pflanzenöl in einer Pfanne. Zum Kochen von Auberginen können Sie Sesamöl, Olivenöl, Woköl, Butter oder Pflanzenöl verwenden.
2. 2 Stellen Sie die Pfanne über die Hitze und schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein.
3. 3 1 Ei aufschlagen und in einer Schüssel 1 bis 2 Minuten schlagen.
4. 4 Tauchen Sie die Auberginenscheiben in das Ei. Das Ei hilft, dass die Semmelbrösel an den Auberginenscheiben kleben, wenn sie zum Kochen zubereitet werden.
5. 5 Mischen Sie in einer anderen Schüssel 1/2 Tasse (118,29 ml.) Mehl, 1/4 TL. (1,232 ml) Maisstärke, 1 TL. Salz (4,929 ml.) und 1/2 TL. (2.464 ml) Pfeffer.
6. 6 Tauchen Sie die mit Auberginen bedeckten Auberginenscheiben in die Mehlmischung und bedecken Sie sie vollständig.
7. 7 Die panierten Auberginenscheiben in die Pfanne geben. Das Öl wird beim Braten der Aubergine sprudeln, also pass auf, dass du dich nicht verbrennst.
8. 8 Kochen Sie die Aubergine, bis sie goldbraun ist. Drehen Sie sie mehrmals um, damit sie nicht anbrennen.
9. 9 Die panierte Aubergine herausnehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
10. 10 Bereit.

Tipps

• Experimentiere beim Braten deiner Aubergine mit verschiedenen Gewürzen.
• Versuchen Sie, die panierte Aubergine mit Ketchup oder einer scharfen Sauce zu servieren.

Was brauchst du

• Aubergine
• Schäler aus Edelstahl
• Edelstahlmesser
• Salz
• Wasser
• Gemahlene Kurkuma
• Zerhackter Knoblauch
• Pflanzenfett
• Schalen
• Pfanne
• Teller
• Gabel
• Ei
• Mehl
• Maisstärke
• Pfeffer
• Papiertücher