Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Muscheln kaufen
• Methode 2 von 2: Muscheln schälen
• Was brauchst du

Wenn Sie wissen, wie Sie Muscheln kaufen und schälen, können Sie die besten Entscheidungen treffen, wenn es um die Auswahl von Lebensmitteln geht, und ein köstliches Abendessen mit Meeresfrüchten zubereiten. Das Kochen von Muscheln ist einfach, kochen Sie sie einfach für ein paar Minuten. Ihr Wissen über die Auswahl und Zubereitung von Muscheln hilft Ihnen jedoch, mit minimalem Aufwand einen beeindruckenden, eleganten Hauptgang zu kreieren.

Schritte

Methode 1 von 2: Muscheln kaufen

1. 1 Kaufen Sie lebende Muscheln. Wählen Sie Muscheln mit fest geschlossenen Schalen. Vermeiden Sie Muscheln mit offenen Schalen. Eine offene Schale allein bedeutet nicht, dass die Muschel unbedingt schlecht ist. Bei intakten Muscheln ist die Schale leicht geöffnet. Wenn es geöffnet ist, berühren Sie einfach. Schließt sich die Schale der Muschel, dann lebt sie noch. Wenn sich die Schale nicht schließt, entsorgen Sie die Muschel.
2. 2 Wählen Sie nur frische Muscheln. Die Schale der Muschel sollte feucht und glänzend sein. Es sollte nach Meer riechen.
3. 3 Kaufen Sie keine Muscheln mit gebrochenen, rissigen oder zerrissenen Schalen.
4. 4 Vermeiden Sie Muscheln mit unerwarteten Gewichtsanteilen. Kaufen Sie keine zu großen oder zu kleinen Muscheln nach dem Schälen.

Methode 2 von 2: Muscheln schälen

1. 1 Sie müssen die Muscheln vor dem direkten Garen schälen. Wie alle Meeresfrüchte gilt Fleisch als frisch, wenn Sie es sofort kochen und essen können. Wenn Sie mit der Zubereitung der Muscheln einige Tage warten müssen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und halten Sie sie feucht. Muscheln leben länger, wenn Sie sie nicht schälen, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
2. 2 Befreien Sie sich von Muscheln auf wilden Muscheln. Verwenden Sie eine kleine, steife Bürste und Wasser, um die inneren Muscheln zu schrubben und Algen von den Muscheln zu entfernen.
3. 3 Die Muscheln draußen waschen. Legen Sie Ihre Muscheln in ein Sieb oder Tablett. Spülen Sie mehrmals unter fließendem Süßwasser. Dadurch werden Schmutz und Sand von den Muscheln entfernt. Die Muscheln nicht in Wasser tauchen oder einweichen, da dies die Muscheln abtötet.
4. 4 Reißen Sie die Widerhaken ab. Einige Muscheln, meist künstlich gezüchtet, werden ohne Widerhaken verkauft. Wenn Sie jedoch noch Widerhaken haben, wie bei Wildmuscheln, müssen Sie diese abschneiden. Um Widerhaken von Muscheln zu entfernen, fassen Sie mit der Hand das braune, zähflüssige Büschel zwischen den beiden Schalen und ziehen es fest. Während dieses Vorgangs kann sich der Bart ablösen. Wenn nicht, verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um den Bart von der Muschel zu trennen.

Was brauchst du

• Miesmuscheln
• Scharfes Messer
• Sieb
• Wasser