So finden Sie einen Ersatz für Balsamico-Essig

Inhalt

Zutaten
Balsamico-Ersatz
Holunder-Balsamico-Essig
Schritte
Methode 1 von 3: Zutaten aus deiner Küche verwenden
Methode 2 von 3: Balsamico-Ersatz
Methode 3 von 3: Holunder-Balsamico-Essig
Was brauchst du
Balsamico-Ersatz
Holunder-Balsamico-Essig

Balsamico-Essig hat einen einzigartigen Geschmack, ist aber nicht immer leicht zu finden. Wenn Sie keinen Balsamico-Essig zur Hand haben, können Sie versuchen, eine Alternative zu finden. Dieser Artikel zeigt Ihnen mehrere Ersatzstoffe, die genau gleich schmecken. Für einen ähnlichen Geschmack können Sie den Essig auch selbst mischen.

Zutaten

Balsamico-Ersatz

1 Teil Melasse oder brauner Reissirup
1 Teil Zitronensaft
Ein paar Tropfen Sojasauce

Holunder-Balsamico-Essig

400 g (4 Tassen) reife Holunderbeeren
500 ml (2 Tassen) Bio-Rotweinessig
700 g (3 Tassen) Bio-Rohrzucker

Schritte

Methode 1 von 3: Zutaten aus deiner Küche verwenden

1 Denken Sie daran, dass Balsamico-Essig einzigartig schmeckt. Es gibt keinen völlig identischen Ersatz. Sie können etwas Ähnliches wählen oder die entsprechenden Zutaten mischen, aber der Geschmack wird trotzdem anders sein. In diesem Abschnitt erfahren Sie mehr über verschiedene Ersatzstoffe mit ähnlichen Geschmacksrichtungen. Wählen Sie das aus, das Ihnen am besten gefällt.
2 Mischen Sie 1 Esslöffel Apfelessig und ½ Teelöffel Zucker in einem kleinen Behälter. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können die Mischung auch in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Lassen Sie den Essig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.
3 Mischen Sie 1 Esslöffel Rotweinessig mit ½ Teelöffel Zucker in einem kleinen Behälter. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können die Mischung auch in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie den Essig vor Gebrauch abkühlen.
4 Verwenden Sie fünf Teile Essig auf einen Teil Zucker. Jeder Essig reicht aus. Beide Zutaten in einem kleinen Behälter erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Lassen Sie den Essig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.
- Chinesischer schwarzer Essig funktioniert gut.
- Du kannst auch Fruchtessig wie Apfelwein, Granatapfel oder Himbeere verwenden.
5 Versuchen Sie es mit Balsamico-Sauce. Es kann zusätzliche Zutaten wie Öle, Kräuter und Zucker enthalten, basiert jedoch auf demselben Geschmack. Wenn Sie Ihren Salat mit Balsamico-Essig würzen möchten, können Sie stattdessen Balsamico-Sauce verwenden.
6 Probiere eine andere Essigsorte. Jeder der dunkleren Essige kann einen balsamischen Geschmack erzeugen. Hier sind einige Optionen zum Ausprobieren:
- brauner Reisessig;
- Chinesischer schwarzer Essig
- Rotweinessig;
- Sherry-Essig;
- Malzessig.

Methode 2 von 3: Balsamico-Ersatz

1 Zitronensaft und Melasse zu gleichen Teilen in einem kleinen Behälter mischen. Wenn Sie keine Melasse finden, können Sie stattdessen braunen Reissirup verwenden. Mischen Sie so viel Essig wie Sie brauchen. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 2 Teelöffel Balsamico-Essig sagt, verwenden Sie 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Melasse.
2 Fügen Sie ein paar Tropfen Sojasauce hinzu. Mit einer Gabel umrühren.
3 Nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor. Wenn die Mischung zu sauer ist, fügen Sie mehr Melasse oder Reissirup hinzu, wenn sie zu süß ist, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu.
4 Verwenden Sie diese Mischung anstelle von Balsamico-Essig.

Methode 3 von 3: Holunder-Balsamico-Essig

1 4 Tassen reife Holunderbeeren in einer Schüssel zerdrücken. Verwenden Sie dazu eine Gabel, einen Holzschieber oder sogar den Rücken eines Löffels. Sie müssen das Fruchtfleisch und den Saft aus der Haut pressen.
2 Gießen Sie 500 ml (2 Tassen) Rotweinessig über die pürierten Beeren. Der Essig sollte die Beeren vollständig bedecken.
3 Schüssel abdecken und 5 Tage ruhen lassen. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen Ort auf, wo ihn niemand berührt. Wenn der Raum zu warm ist, stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
4 Die Mischung durch ein Sieb in einen Topf streichen. Die Beeren in einem Sieb zerdrücken, um den Saft und den Essig vollständig auszupressen. Die im Sieb verbliebenen ausgepressten Beeren verwerfen.
5 700 g (3 Tassen) Zucker hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6 Die Mischung zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze, sobald der Essig zu köcheln beginnt. Geschieht dies nicht, kann der Zucker anbrennen oder karamellisieren.
7 Gießen Sie die Mischung in eine dunkle Flasche. Tun Sie dies mit einem Trichter. Die Flasche muss dunkel sein, sonst wird der Essig schlecht.
- Versuchen Sie, eine dunkelblaue oder grüne Flasche zu finden.
8 Verschließen Sie die Flasche und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Verschließen Sie die Flasche mit einem Stopfen oder einer Plastikkappe. Essig kann gegenüber anderen Materialien korrosiv sein.