Wie man Ingwerwurzel zum Kochen zubereitet

Video: Küchenpraxis: Ingwer richtig zubereiten

Inhalt

Teil 2 von 4: Ingwerwurzel schälen
Teil 3 von 4: Ingwerwurzel zum Kochen vorbereiten
Teil 4 von 4: Die Ingwerwurzel aufbewahren
Tipps
Was brauchst du

1 Suchen Sie nach Stücken der Ingwerwurzel. Suchen Sie nach großen Ingwerstücken, die für ihre Größe frisch und schwer sind. Dies gibt Ihnen genug Ingwer, um damit zu arbeiten.

Suchen Sie auch nach Stücken der Ingwerwurzel, die eine gleichmäßige und rechteckige Form haben und so wenig Beulen und Beulen wie möglich haben. Dies erleichtert den Reinigungs- und Vorbereitungsprozess.
Ingwerwurzel kann bis zu 6 Monate gefroren und ungeschält gelagert werden, also scheuen Sie sich nicht, mehr zu kaufen, als Ihr Rezept erfordert.

2 Finde harte, unbeschädigte Ingwerwurzelstücke. Die Haut der Ingwerwurzel sollte fest und intakt sein, nicht rauh mit trockenen Stellen, wo der Teil abgeschnitten wurde. Sie möchten nichts Zerknittertes, Weiches und Schimmeliges kaufen.

3 Wählen Sie eine Ingwerwurzel mit einem scharfen und reichen Aroma. Ein qualitativ hochwertiger Ingwer hat einen stechenden Duft mit einem leichten Zitrusduft. Wenn es frisch ist, wird der Geruch beißend und stechend sein.

Teil 2 von 4: Ingwerwurzel schälen

1 Schneiden Sie die gewünschte Menge Ingwer ab. Wenn Sie einem bestimmten Rezept folgen, verwenden Sie die in der Anleitung angegebene Ingwermenge. Sie werden in der Regel häufiger in Zentimetern als nach Gewicht oder Volumen gemessen.
- Manchmal geben Rezepte den "Wert eines Fingers" von Ingwer an, was genauer gesagt so klingt: ein fingerlanges Stück Ingwerwurzel!
- Wenn Sie sich nicht an das Rezept halten, denken Sie daran, dass eine kleine Menge Ingwer eine große Wirkung hat. Beginnen Sie also mit einem kleinen Bissen, probieren Sie es aus und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
2 Verwenden Sie einen Metalllöffel, um die Haut vorsichtig abzuziehen. Die Verwendung eines Löffels ist der beste Weg, um die Haut schnell, einfach und ohne Überschuss zu entfernen.
- Mit dem Löffel in der einen und dem Ingwer in der anderen Hand die Innenseite des Löffels für Stabilität verwenden und am Ingwerstück entlang nach unten gleiten.
- Haken Sie den Löffel in die kleine Erhebung, die man oft an der Ingwerwurzel findet.Die Haut sollte sich vorsichtig abziehen und alles andere zurücklassen.
3 Alternativ ein Gemüsemesser oder ein kleines Gemüsemesser verwenden. Wenn Sie Probleme mit einem Löffel haben, verwenden Sie ein Gemüsemesser oder ein kleines Gemüsemesser.
- Diese Methode ist sicherlich schneller, aber der Vorteil der Verwendung eines Löffels besteht darin, mehr Ingwer zu sparen.
- Ein Gemüsemesser oder ein kleiner Schäler entfernt den überschüssigen Ingwer von der Haut, also verwenden Sie sie nur, wenn Sie geschickt sind!
4 Schäle den Ingwer nicht vollständig. Bei vielen Gerichten ist es nicht notwendig, geschälte Ingwerwurzeln zu verwenden, insbesondere wenn jüngerer, frischerer, dünnerer Ingwer verwendet wird.
- Alles, was Sie tun müssen, ist den geschälten Ingwer zu schneiden oder zu reiben (aber Sie sollten die trockenen Enden abschneiden) und mit dem Rezept fortfahren.
- Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Ingwerhaut das Aussehen oder die Textur Ihres Gerichts ruinieren könnte, machen Sie es sauber.

Teil 3 von 4: Ingwerwurzel zum Kochen vorbereiten

1 Überprüfen Sie das Rezept, das Sie befolgen werden. Die Suppe kann geriebenen Ingwer erfordern, während das Pfannengericht-Rezept möglicherweise in Scheiben geschnittenen Ingwer erfordert.
- Denken Sie daran, je länger Sie den Ingwer kochen, desto mehr verliert er an Geschmack. Wenn Sie also den Geschmack und das Aroma von Ingwer wirklich nutzen möchten, fügen Sie ihn am Ende des Garvorgangs hinzu. Dies wird dazu beitragen, dass es frisch bleibt.
2 Hacken oder hacken Sie den Ingwer, wenn Sie eine ebenso gute Textur wie einen guten Geschmack haben möchten. Ingwer, in Streifen geschnitten, knusprig und zäh.
- Kleine Stücke von gedrehtem Ingwer in Nudeln oder Reis sorgen bei jedem Bissen für Geschmacksexplosionen. Große Stücke eignen sich gut für Suppen und Tees.
- Um den Ingwer zu hacken, legen Sie die Wurzel auf die Seite und schneiden Sie sie in dünne münzförmige Scheiben. Stapeln Sie dann ein paar Münzen zusammen und schneiden Sie eine Reihe von vertikalen Schnitten, um einen Strohhalm zu bilden.
- Hacken Sie den Ingwer, indem Sie die Strohhalme ausrollen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du magst, kannst du den Ingwer noch ein letztes Mal durchstechen, um die restlichen großen Stücke loszuwerden.
3 Reiben Sie Ingwer ein, wenn Sie Ihrem Essen ein starkes Aroma und einen frischen Geschmack verleihen möchten. Die Ingwerreibe ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, sehr dünnen Ingwer oder sogar Püree zuzubereiten, das sich hervorragend zu Tomatensaucen oder Marinaden eignet.
- Zum Reiben nehmen Sie ein Stück Ingwer und reiben es auf einer Reibe. Dies ergibt einen saftigen geriebenen Ingwer, der wie eine Paste aussieht und sich anfühlt. Sie können den Ingwer über einer Schüssel reiben, um den Saft aufzufangen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Ende des Ingwers erreichen, da Sie sich mit der Reibe leicht die Hände schneiden können. Möglicherweise müssen Sie ein Messer verwenden, um den übrig gebliebenen Ingwer aufzuheben.
4 Verwenden Sie Ingwer in einer Vielzahl von Rezepten. Ingwer ist so vielseitig, dass er in einer Vielzahl von Rezepten verwendet wird, von Pfannengerichten und Suppen bis hin zu Brot und Tee. Wenn Sie nach neuen Ideen für die Verwendung von Ingwer suchen, probieren Sie eines der folgenden Rezepte aus.
- Ingwertee machen
- Mit Zucker überzogener Ingwer kochen
- Lebkuchenplätzchen machen
- Ginger Ale machen
- Hähnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln kochen
- Ingwer-Chutney-Sauce zubereiten
- Ingwer-Knoblauch-Suppe zubereiten

Teil 4 von 4: Die Ingwerwurzel aufbewahren

1 Ingwer im Kühlschrank aufbewahren. Um Ingwer im Kühlschrank zu lagern, wickeln Sie die Ingwerwurzel in ein Papiertuch, dann in Plastikfolie und legen Sie sie in einen Behälter. Dort kann er etwa zwei Wochen bleiben.
2 Halten Sie die Ingwerwurzel im Gefrierschrank frisch. Um den Ingwer im Gefrierschrank aufzubewahren, wickle ihn fest in Plastikfolie ein (du kannst ihn nach Belieben vorher schälen) und lagere ihn dort bis zu 6 Monate. Wann immer Sie Ingwer brauchen, können Sie ihn reiben, während er gefroren ist. Tatsächlich ist gefrorener Ingwer einfacher zu verarbeiten, da er im gefrorenen Zustand weniger faserig ist.
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Tipps

Suchen Sie in Ihren Lieblingskochbüchern oder auf Websites wie AllRecipes, Epicurious und Cooking.com nach Ingwerrezepten.
Ingwer hat viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile – er bekämpft Entzündungen, lindert Verdauungsstörungen und beugt Krankheiten vor. Trinken Sie Ingwertee, wenn Sie unter Darmbeschwerden oder morgendlicher Übelkeit leiden, und Sie werden sich viel besser fühlen.