So backen Sie einen einfachen Kuchen

Video: Sie werden diesen Kuchen JEDEN TAG backen! Es dauert nur 10 Minuten! Unglaublich lecker

Inhalt

Teil 2 von 3: Kuchen backen
Teil 3 von 3: Probieren Sie verschiedene Optionen aus
Tipps
Was brauchst du

1 Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Gib 1 3/4 Tassen (218 Gramm) Allzweckmehl in eine Schüssel, füge 1 Teelöffel (4 Gramm) Backpulver und 1/2 Teelöffel (je 3 Gramm) Backpulver und Salz hinzu. Die trockenen Zutaten etwa 10 Sekunden lang gut verquirlen.

Backpulver und Backpulver werden benötigt, damit der Teig aufgeht beim Backen. Wenn Sie schon lange nichts mehr gebacken haben, Überprüfen Sie das Ablaufdatum auf Packungen mit Backpulver und Backpulver, um sicherzustellen, dass sie können verwendet werden.

2 In einer separaten Schüssel verquirlen. Butter und Zucker für 4-5 Minuten. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie 3/4 Tassen (170 Gramm) Butter bei Raumtemperatur und 1 1/2 Tassen (300 Gramm) Kristallzucker hinzu. Stellen Sie die Geschwindigkeit an einem Stationär- oder Handmixer auf mittlere Geschwindigkeit ein und schlagen Sie die Butter und den Zucker, bis sie hell und luftig sind.

Sie sollten Butter bei Raumtemperatur verwenden, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker vermischt. Dadurch wird der Kuchen nicht dicht, sondern leicht und luftig.
Schalten Sie den Mixer aus und lassen Sie ihn mehrmals über die Seiten der Schüssel laufen, um die gesamte Butter zu sammeln.

Beratung: um Zucker zu reduzieren, fügen Sie 1 1/4 Tassen (250 Gramm) Kristallzucker hinzu. Beachten Sie, dass der Zucker beim Backen im Ofen den Teig dunkler macht. Wenn Sie also weniger Zucker verwenden, kann der Kuchen blass werden.

3 Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zwei Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung. Stellen Sie den Mixer auf eine niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie ein Ei bei Raumtemperatur hinzu. Rühren Sie die Zutaten weiter, bis das Ei vollständig vermischt ist, und fügen Sie dann das zweite Ei hinzu. Rühren Sie weiter, bis Sie zwischen Eigelb und Eiweiß unterscheiden können.

Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur - in diesem Fall nimmt der Teig die Luft besser auf und geht im Ofen auf.

4 Fügen Sie trockene Zutaten und Buttermilch hinzu, um den Teig glatt zu machen. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiterarbeiten und ca. 1/3 der trockenen Zutaten hinzufügen. Dann 3/4 Tasse (180 ml) Buttermilch oder Vollmilch abmessen und die Hälfte in eine Schüssel geben. Wenn die Flüssigkeit mit den restlichen Zutaten vermischt ist, fügen Sie das zweite Drittel der trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss die restliche Buttermilch und das letzte Drittel der trockenen Zutaten hinzufügen.

Beenden Sie das Rühren des Teigs, nachdem Sie die letzte Portion der trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Zu langes Rühren des Teigs kann zu einem zähen oder dichten Kuchen führen.

Teil 2 von 3: Kuchen backen

1 Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Eine quadratische Form von 23 × 23 Zentimetern, eine rechteckige Form von 23 × 13 Zentimetern oder eine runde Form mit einem Durchmesser von 23 Zentimetern reichen aus. Streuen Sie Kochspray darauf und schneiden Sie dann ein Stück Pergamentpapier in der gleichen Größe wie der Boden der Form aus.
- Versuchen Sie, eine Auflaufform aus Metall zu verwenden, da diese die Wärme besser leitet als eine aus Glas oder Keramik.
- Wenn Sie einfache Muffins backen möchten, legen Sie Papiereinlagen in 16-18 Muffinformen.
Beratung: Das Pergamentpapier erleichtert das Herauslösen des Kuchens aus der Form, der Boden des Kuchens brennt nicht an oder wird zu dunkel.
2 Den Teig in die Form gießen. Den gesamten Teig in eine vorbereitete Auflaufform geben oder schöpfen und mit dem Rücken eines Messers oder Spatels glattstreichen. Damit soll sichergestellt werden, dass der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht.
- Wenn Sie Muffins und keinen Kuchen backen, verwenden Sie einen Löffel, um den Teig in die Formen zu verteilen.
3 Einen einfachen Kuchen 45-60 Minuten backen. Die Teigform auf den mittleren Rost des vorgeheizten Backofens stellen und 45 Minuten backen. In diesem Fall sollte der Teig eine satte goldene Farbe annehmen und hinter den Wänden der Form zurückbleiben. Die Öfen variieren leicht, so dass der Kuchen länger zum Garen brauchen kann. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es 15 Minuten länger dauert.
- Du kannst einen Zahnstocher oder Korkenzieher in die Mitte des Kuchens stecken, um zu überprüfen, ob der Teig fertig ist. Wenn Sie den Zahnstocher herausnehmen, sollte er sauber bleiben, ansonsten warten Sie noch ein paar Minuten und überprüfen Sie den Kuchen dann erneut.
- Wenn du einfache Muffins machst, überprüfe sie nach 20 Minuten.
Beratung: Wenn du in großer Höhe lebst, versuche, ein weiteres Ei hinzuzufügen, um den Kuchen trocken zu halten. Sie können die Backzeit auch um 5-8 Minuten verkürzen, da der Teig schneller gart.
4 Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter eine Stunde kalt stellen. Ofen ausschalten, Ofenhandschuhe anziehen und Kuchen herausnehmen. Legen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Mach dir keine Sorgen, dass der Kuchen an der Form klebt, da du den Boden mit Pergamentpapier bedeckt hast.
5 Kuchen aus der Form nehmen. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, fahren Sie mit einem Buttermesser zwischen den Rändern und den Seiten der Form. Die Auflaufform auf den Tisch stellen, den Gitterrost umdrehen und die Auflaufform damit bedecken. Drücken Sie auf den Rost und drehen Sie die Kuchenform auf den Kopf – so wird der Kuchen auf den Rost gelegt.
- Sie brauchen keine Ofenhandschuhe, da der Kuchen bereits abgekühlt ist.
6 Entfernen Sie das Pergamentpapier und servieren Sie einen einfachen Kuchen. Nehmen Sie sich Zeit, um das Pergamentpapier zu entfernen, das am Boden des Kuchens klebt, und entsorgen Sie es. Den Kuchen umdrehen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Wenn Sie den Kuchen ein wenig aufhellen möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen, mit Buttercreme bestreichen oder glasieren.
- Kuchenreste in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern. Du kannst sie auch bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in diesem Fall kann der Kuchen austrocknen.

Teil 3 von 3: Probieren Sie verschiedene Optionen aus

1 Ersetzen Sie einen Teil des Kakaomehls, um einen Schokoladenkuchen zu machen. Um einen großartigen Schokoladenkuchen anstelle von normalem Schokoladenkuchen zuzubereiten, verwenden Sie 65 Gramm Kakaopulver anstelle von 65 Gramm Allzweckmehl. Sie können auch 1 Tasse (175 Gramm) bittersüße Schokoladentropfen hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Ziehe in Erwägung, deinen Schokoladenkuchen mit einem Frischkäse- oder Butter-Schokoladen-Zuckerguss zu dekorieren.
Du kannst Red Velvet Cake zubereiten, indem du einfach 1 Esslöffel (7,5 Gramm) Kakaopulver zu den trockenen Zutaten und 1/2 Esslöffel (7,5 Milliliter) weißen Essig und 30 Milliliter rote Lebensmittelfarbe zu der flüssigen Mischung hinzufügst.
2 Füge 1-2 Teelöffel (5-10 Milliliter) Extrakt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Sie können dem Teig ein wenig aromatisches Extrakt hinzufügen, wenn Sie Ihre Eier hineinlegen. Probiere Vanille-, Zitronen-, Mandel-, Kaffee-, Kokos- oder Orangenextrakt.
- Wenn du einen Kuchen mit Zitrusgeschmack backen möchtest, versuche, dem Zucker eine abgeriebene Schale einer Zitrone, einer Orange oder einer halben Grapefruit hinzuzufügen, bevor du ihn mit Butter mischst. Dadurch wird der Zucker in Zitrusöl getränkt.
3 Fügen Sie Gewürze zu den trockenen Zutaten hinzu, um einen herzhaften Kuchen zu erhalten. 1 Teelöffel (2 Gramm) gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel (1 Gramm) gemahlener Kardamom oder eine Gewürzmischung und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer mit den trockenen Zutaten eines einfachen Kuchens verquirlen. Nachdem Sie den würzigen Teig geknetet und den Kuchen gebacken haben, können Sie ihn mit einem Frischkäse-Frosting dekorieren.
- Für zusätzliche Würze 1 Esslöffel (7 Gramm) geriebenen Ingwer in die Butter-Zucker-Mischung geben.
4 Die Füllung vor dem Backen auf einem einfachen Kuchen verteilen. Um dem Kuchen zusätzliche Farbe oder Knusprigkeit zu verleihen, fügen Sie eine Handvoll gehackte oder gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse hinzu. Verzieren Sie Ihren Geburtstagskuchen auch mit bunten Karamellchips oder Ihren schlichten Kaffeekuchen mit krümeligen Gebäckchips.
- Für einen noch knusprigeren Kuchen verwenden Sie geröstete Nüsse anstelle von rohen.
5 Ersetze Eier durch etwas anderes, wenn du einen Kuchen ohne Eier backen möchtest. Wenn Sie Ihren Backwaren keine Eier hinzufügen möchten, verwenden Sie anstelle von zwei Eiern einen veganen Eierersatz oder 100 ml Milch, Buttermilch oder Sauerrahm. Beachten Sie jedoch, dass der Kuchen in diesem Fall etwas trockener wird als mit Eiern.
- Um einen komplett veganen einfachen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie auch die Butter und die Milch ersetzen. Anstelle von Milch oder Buttermilch kann auch Mandel- oder Hafermilch verwendet werden.
6 Wählen Sie das richtige Mehl, um einen glutenfreien Kuchen zuzubereiten. Kaufe glutenfreies Backmehl und verwende es anstelle von Allzweckmehl. Es ist ganz einfach - fügen Sie einfach die gleiche Menge glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl hinzu!
- Wenn Sie glutenfreies Mehl (z. B. Mandel- oder Kichererbsenmehl) verwenden möchten, befolgen Sie beim Backen des Kuchens die Anweisungen auf der Packung. Beachten Sie, dass der Kuchen möglicherweise weniger weich ist als normales Allzweckmehl.

Tipps

Wenn Sie keinen Stand- oder Handmixer haben, können Sie den Teig mit einem Holzlöffel von Hand kneten.
Versuchen Sie, für einen einfachen Kuchen eine Handvoll Trockenfrüchte, Schokoladentropfen oder geröstete Nüsse in den Teig zu geben.