Inhalt

• Tipps
• Was brauchst du

1 Basilikum in Wasser vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Wenn Sie Basilikum, das Sie anbauen oder kaufen, nicht einfrieren möchten, können Sie es maximal zwei Wochen lang frisch halten, indem Sie die Stiele in eine Vase stellen und auf Ihre Arbeitsfläche stellen, jedoch nicht in die Sonne. Diese Methode ist gut, wenn Sie in naher Zukunft regelmäßig Basilikum zum Kochen verwenden werden.

• Es wird empfohlen, Basilikum in der Nähe des Kochbereichs aufzubewahren, damit Sie nicht vergessen, es zu verwenden.

2 Bereiten Sie das Basilikum zum Einfrieren vor. Basilikum waschen und trocknen:

• Trennen Sie zuerst alle Blätter vom Stängel. Wenn Sie die zweite Einfriermethode verwenden, möchten Sie wahrscheinlich einige ganze Sprossen behalten. Entsorgen Sie die Stiele.
• Spülen Sie die Blätter gründlich ab, aber achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
• Verwenden Sie eine Salatzentrifuge, um überschüssige Feuchtigkeit aus den Blättern zu entfernen, oder legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

3 Die Basilikumsauce einfrieren. Gib 1 oder 2 Handvoll Basilikum in eine Küchenmaschine, dann hacke oder reibe die Basilikumblätter mit nativem Olivenöl extra und etwas Salz ein. Das Bestreichen der Basilikumstücke mit Öl schützt sie vor der Luft, damit sie ihre Farbe und ihr Aroma behalten. Das entstandene Püree in kleine luftdichte Behälter aufteilen und mit einer kleinen Schicht Olivenöl bedecken. Nachdem Sie das Püree aufgetaut haben, fügen Sie Ihre Lieblings-Pesto-Zutaten hinzu.

4 Friere das Basilikum so ein, wie es ist. Diese Methode dauert etwas länger, aber es ist immer noch eine einfache Methode, Basilikum einzufrieren. Diese Methode hält einzelne Blätter oder Sprossen des Basilikums für die Verwendung als Garnitur intakt.

• Legen Sie die vorbereiteten Blätter und Sprossen auf ein Tablett und stellen Sie sie für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank.
• Sobald sie gefroren sind, legen Sie sie in luftdichte Behälter. Behälter nicht überfüllen; sonst verlieren die Blätter ihre Form.
• Nach dem Auftauen können Sie die Blätter in Streifen schneiden oder im Ganzen als Garnitur für Pasta oder Suppen verwenden.

5 Friere das Basilikum mit einem Papiermilchbeutel ein. Diese Methode ist die einfachste aller Einfriermethoden.

• Packen Sie die Blätter einfach in einen gewaschenen Milchkarton, wobei die Oberseite abgeschnitten ist.
• Schließen Sie die Oberseite der Box fest.
• Verwenden Sie einen Karton (950 ml) und legen Sie den fest verschlossenen Karton in einen Beutel mit Schnurverschluss, um die Luft draußen zu halten.
• Wann immer Sie Basilikum zum Kochen verwenden möchten, trennen Sie die gewünschte Portion und verpacken Sie alles wieder. Gefrorene Blätter eignen sich hervorragend für Saucen.

6 Wir hoffen, dass Sie versuchen, Basilikum auf eine dieser (oder alle) dieser einfachen Arten einzufrieren. Indem Sie sich die Zeit nehmen, das Basilikum vor der Herbsternte oder im Zimmer zu konservieren, können Sie das ganze Jahr über den frischen Duft von Basilikum genießen. Viel Spaß beim Kochen!

Tipps

• Es ist sehr gut, eine Eiswürfelschale zum Einfrieren von Basilikum zu verwenden; Das Volumen jedes Würfels beträgt ungefähr 1 EL. l. (15 ml); So erspart es Ihnen beim Zubereiten von Saucen und Suppen das Raten über den Kaffeesatz. (Wenn Ihr Rezept 3 Esslöffel (45 ml) Basilikum sagt, schütteln Sie einfach 3 Würfel in einen Topf.)
• Diese Methode eignet sich für alle Arten von Basilikum, einschließlich normalem Basilikum, lila Basilikum usw.
• Mit einer Küchenmaschine kannst du Basilikumpaste herstellen, einfrieren und für Pesto verwenden. Gib die Paste in einen Gefrierbeutel aus Plastik und lege sie flach in den Gefrierschrank. Für die Zubereitung des Pestos können Sie beliebig viel gefrorenes Basilikum verwenden.
• Frieren Sie ganze oder handgehackte Basilikumblätter ein und legen Sie sie schnell in Wasser in Eiswürfelbehälter. Die Blätter werden nach dem Einfrieren dunkler, behalten aber ihr Aroma.
• Verwenden Sie etwa 3 EL. Löffel. (45 ml) Olivenöl für jede volle Charge Basilikum, die Sie Ihrer Küchenmaschine hinzufügen.
• Verwenden Sie gefrorenes Basilikum innerhalb von 3 Monaten nach dem Einfrieren.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Basilikumblätter vollständig mit Öl bestreichen, bevor Sie sie in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Öl hilft dem Basilikum, sein Aroma und seine Feuchtigkeit zu bewahren und verhindert auch, dass es nachdunkelt.
• Erfahren Sie, wie Sie Basilikum richtig anbauen. Wenn du Basilikum alleine angebaut hast (auch drinnen), dann hast du höchstwahrscheinlich die ganze Saison über gekniffen. Das Kneifen fördert ein üppiges Pflanzenwachstum und hemmt die Samenbildung, was das Blattaroma reduziert.

Was brauchst du

• Basilikum
• Glas oder Vase zur Aufbewahrungsmethode in Wasser
• Sieb zum Waschen
• Grüne Schere
• Zentrifuge zum Trocknen von Salatblättern oder Handtuch zum Trocknen
• Messer oder Küchenmaschine zum Abwischen / Zerkleinern mit der ersten Gefriermethode
• Gefrierfach / Behälter für die zweite Methode
• Milchpackung