Inhalt

• Zutaten
• Ofengebackene gefüllte Zucchini
• Gegrillte gefüllte Zucchini
• Gefüllte Zucchini in einer Pfanne gekocht
• Schritte
• Methode 1 von 3: Ofengebackene gefüllte Zucchini
• Methode 2 von 3: Gegrillte gefüllte Zucchini
• Methode 3 von 3: Gefüllte Zucchini braten

Gefüllte Zucchini ist ein köstliches und nahrhaftes Essen, das sich perfekt zum Grillen an einem schönen Sommertag oder zum Essen an einem kalten Winterabend eignet. Dies ist ein ziemlich herzhaftes und schmackhaftes Gericht, aber auch leicht genug, nach dem Sie keine Schwere verspüren, wie nach Lasagne oder einem anderen gefüllten Gericht. Gefüllte Zucchini werden am häufigsten im Ofen zubereitet, Sie können sie aber auch grillen oder in einer Pfanne grillen. Als Füllung können Sie alles von Kalbfleisch bis zu Champignons verwenden, je nachdem, was Sie mögen. Wenn Sie wissen möchten, wie man gefüllte Zucchini zubereitet, lesen Sie Schritt 1, um zu beginnen.

Zutaten

Ofengebackene gefüllte Zucchini

• 225gr. Hackfleisch
• 1 große Zucchini, Enden beschnitten
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 450gr. Dose Spaghettisauce
• 170 g abgetropfte und gehackte schwarze Oliven aus der Dose
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Gegrillte gefüllte Zucchini

• 6 Zucchini, längs halbiert
• 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse gekochter, gewürfelter Schinken
• 2 gehackte Roma-Tomaten
• 2 3/4 Tassen Champignons, gewürfelt
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 3 EL. l. frische Semmelbrösel
• 2/3 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gefüllte Zucchini in einer Pfanne gekocht

• 8 mittelgroße Zucchini
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 280gr. gemahlenes Kalbfleisch
• 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• 2/3 Tasse Asiago-Käse
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 450gr. geschälte und kernlose reife Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Ofengebackene gefüllte Zucchini

1. 1 Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. 2 Kochen Sie das Rindfleisch. Gießen Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und kochen Sie es. Rühren Sie das Hackfleisch, bis es schön braun ist, etwa 10 Minuten. Sie können das Rindfleisch kneten, damit es beim Kochen zerbröselt. Das überschüssige Fett vom Rindfleisch abtropfen lassen und mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
3. 3 Bereiten Sie die Zucchini vor. Längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Lassen Sie etwa 1,25 cm der Schale um die Zucchini herum. Wenn Sie feststellen, dass sie zu zäh sind, schöpfen Sie das Fleisch heraus. Sie können sie einige Minuten kochen oder 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Außerdem solltest du die Enden am Kürbis abschneiden.
4. 4 Bereiten Sie die Füllung vor. Zucchinimark, Semmelbrösel, Knoblauch, Oliven, Spaghettisauce und Käse in eine Schüssel mit gekochtem Rinderhackfleisch geben. Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis sie vollständig vermischt sind.
5. 5 Zucchini füllen. Füllen Sie nun jede Hälfte der Zucchini mit der Füllung, ohne zu stark zu drücken.
6. 6 Die Zucchini auf ein Backblech legen. Decken Sie sie zunächst mit Folie ab.
7. 7 Die Zucchini 40 bis 45 Minuten backen. Sie sollten weich, aber nicht zu weich sein, damit sie bei Berührung nicht auseinanderfallen. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und entferne die Folie.
8. 8 Mozzarella-Käse auf jede Zucchini-Hälfte streuen.
9. 9 Die Zucchini weitere 5 Minuten rösten. Stellen Sie dann den Backofenrost 15 Zentimeter vom Grill entfernt, schalten Sie ihn ein und braten Sie die Zucchini, bis der Mozzarella leicht gebräunt ist und sprudelt. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Dann die Zucchini aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten abkühlen lassen.
10. 10 Aufschlag. Genießen Sie dieses köstliche Gericht pur oder mit Reis oder Nudeln.

Methode 2 von 3: Gegrillte gefüllte Zucchini

1. 1 Bereiten Sie die Zucchini vor. Um die Zucchini zum Grillen vorzubereiten, müssen Sie sie waschen und dann halbieren (längs). Mondo Zucchini ist perfekt für dieses Rezept, aber jede Art von Zucchini funktioniert. Einfach einen Topf mit Wasser aufkochen, das Wasser salzen und die geschälte Zucchini darin 10 Minuten garen. Sie werden weicher und lassen sich leichter aus dem Fruchtfleisch schöpfen.
2. 2 Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Weiße Zwiebeln würfeln, Schinken kochen und hacken, Tomaten und Champignons würfeln. Wenn Sie den Schinken gekocht und in Scheiben geschnitten haben, entfernen Sie überschüssiges Fett oder bewahren Sie es für die Verwendung in Ihrer Füllung auf.
3. 3 Zucchini abgießen und kühl stellen. Die Zucchini aus dem Topf nehmen und überschüssiges Wasser abgießen. Legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Dies sollte einige Minuten dauern.
4. 4 Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Zucchini. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch aus der Zucchini kratzen. Es sollte Fruchtfleisch mit Samen sein. Nach dem Kochen sollte es sich ziemlich leicht lösen.
5. 5 Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nun die gewürfelten weißen Zwiebeln anbraten, die Tomaten dazugeben und die Zutaten ein bis zwei Minuten anbraten. Dann die gewürfelten Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie weich sind.
6. 6 Die gewürfelten Zutaten in eine Schüssel geben. Nun Zwiebel, Schinken, Tomatenwürfel und Champignons in eine Schüssel geben. Fügen Sie dann das Ei, frische Semmelbrösel (Sie können sie sogar mit altem Brot zubereiten) und Parmesankäse hinzu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis Sie eine schöne und cremige Textur erhalten.
7. 7 Sprühen Sie den Grillkorb mit einem Antihaftspray auf Olivenölbasis ein. Alternativ können Sie statt des Grillens auch eine Pizzapfanne verwenden.
8. 8 Die Füllung in die Zucchini geben. Die Zucchinihälften mit der Hautseite nach unten auf einen Teller legen. Dann die Füllung in die Zucchini löffeln, sodass jede Hälfte der Zucchini gleich viel Füllung hat.
9. 9 Die gefüllte Zucchini auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. Mittlere Hitze bedeutet 175-205 ° C. Beobachten Sie weiter, damit die Zucchini nicht anbrennt. Sie sollten oben knusprig, aber nicht schwarz sein. Wenn sie weich und gar sind, vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
10. 10 Aufschlag. Genießen Sie diese köstlichen frittierten gefüllten Zucchini als eigenständige Mahlzeit, wann immer Sie Lust dazu haben. Für einen extra cremigen und reichhaltigen Geschmack mit mehr Käse bestreuen und servieren.

Methode 3 von 3: Gefüllte Zucchini braten

1. 1 Bereiten Sie die Zucchini vor. Das erste, was Sie tun sollten, um die Zucchini zuzubereiten, ist, sie 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Wenn Sie sie einweichen, können Sie sie waschen, um Schmutz oder Sand zu entfernen. Das Einweichen hilft, sie ein wenig aufzuweichen. Verwenden Sie dann einen Apfelkernreiniger, um beide Enden abzuschneiden, und kratzen Sie dann die Zucchini ab, wobei Sie versuchen, die Mitte herauszukratzen, damit es kleine Bootszucchini gibt, die das Hackfleisch halten.
   • Werfen Sie das Zucchini-Fruchtfleisch nicht weg. Schneiden Sie es stattdessen in Scheiben und legen Sie es beiseite, um es später für die Füllung zu verwenden.
2. 2 Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie einfach 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und lassen Sie es eine Minute brutzeln und warm genug werden, um das Fleisch zu garen.
3. 3 Legen Sie das Kalbshackfleisch in die Pfanne. Drehen Sie das Kalbshackfleisch während des Garens um, damit es das Öl gleichmäßig aufnimmt. Kochen Sie es für 4 Minuten, bis es goldbraun oder nur leicht gebräunt ist. Anschließend das Kalbfleisch mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Lassen Sie das restliche Fett in der Pfanne.
4. 4 Fügen Sie mehr Olivenöl in die Pfanne hinzu und kochen Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze. Gießen Sie nun einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne und kochen Sie 2 geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen darin. Etwa 2 Minuten goldbraun werden lassen, dann den Knoblauch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und wegwerfen – der Geschmack des Knoblauchs bleibt im Öl.
5. 5 Die gehackte Zucchini in einer Pfanne anbraten. Nun das Zucchini-Fruchtfleisch in in Knoblauch und Kalbsfett eingeweichtem Öl ca. 5-6 Minuten garen. Dann das Zucchini-Fruchtfleisch in eine Schüssel mit Kalbfleisch geben.
6. 6 Bereiten Sie die Füllung vor. Kombinieren Sie das Zucchini-Fruchtfleisch mit dem Kalbfleisch und rühren Sie gut um, um die Zutaten zu kombinieren. Dann die Bootszucchini mit der Füllung füllen.
7. 7 Die Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. 2 weitere Esslöffel Öl in eine schwere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie nach ein oder zwei Minuten so viele gefüllte Zucchini hinzu, wie in einer Schicht in die Pfanne passen. Warten Sie, bis die Zucchini von allen Seiten gar sind, wenden Sie sie gegebenenfalls um. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern. Wenn die Zucchini fertig sind, mit einem Schaumlöffel auf eine Platte legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zucchini, bis alle gekocht sind.
8. 8 Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne 3 Minuten braten. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
9. 9 Die Zucchini wieder in die Zwiebelpfanne geben und den Weißwein dazugeben. Geben Sie 1/2 Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne und kochen Sie die Zucchini dort. Der Wein sollte sprudeln. Die Zucchini während des Garens mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die geschälten und kernlosen Tomaten in die Pfanne geben. Alternativ können Sie auch Dosentomaten verwenden, wenn Sie Zeit sparen möchten.
10. 10 Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang. Die Zucchini von Zeit zu Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn es weich ist, vom Herd nehmen. Warten Sie vor dem Servieren mindestens 5 Minuten, bis sie etwas abgekühlt sind.
11. 11 Aufschlag. Genießen Sie diese köstlichen gebratenen Zucchini.