Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 3: Pfirsiche auswählen
• Teil 2 von 3: Rohe Pfirsiche essen
• Teil 3 von 3: Pfirsichgerichte

Pfirsich ist eine der beliebtesten Früchte der Welt. Sie kam aus China in den Westen, wo sie ab etwa 1000 v. Chr. angebaut wurde. In China werden der Braut während der Hochzeit blühende Pfirsichzweige präsentiert. Die alten Römer nannten den Pfirsich den "persischen Apfel"; Pfirsichbäume wurden auf den Schiffen von Columbus nach Nordamerika gebracht. Pfirsiche haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden in vielen Ländern angebaut. Pfirsiche können roh oder gekocht gegessen werden; Wählen Sie reife Früchte und genießen Sie ihren Geschmack.

Schritte

Teil 1 von 3: Pfirsiche auswählen

1. 1 Kaufen Sie Pfirsiche während ihrer Saison. Frisches Obst schmeckt am besten, wenn es reif, reif und bereit ist, vom Baum zu fallen. Die Reifezeit hängt von der Region, in der die Pfirsiche angebaut werden, und ihrer Sorte ab. In Russland werden Pfirsiche in den südlichen Regionen angebaut, wo sie von August bis September reifen. Pfirsiche werden auch aus dem Ausland nach Russland importiert, hauptsächlich aus Europa (Spanien, Griechenland, Italien), Usbekistan und der Türkei, wo ihre Saison von Juni bis Oktober dauert.
2. 2 Wählen Sie reife Pfirsiche. Reife Früchte kaufen Sie am besten innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf. In Supermärkten sind Pfirsiche normalerweise weniger reif, aber wenn sie bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden, reifen sie in 3-7 Tagen. Pfirsiche hören im Kühlschrank auf zu reifen. Wenn die Früchte also reif genug sind, legen Sie sie in eine Papiertüte und legen Sie sie in den Kühlschrank.
   • Wählen Sie beim Kauf von Pfirsichen im Supermarkt Pfirsiche, die schwerer sind als sie aussehen - dies zeigt an, dass das Fruchtfleisch mit Saft gefüllt ist.
   • Drücken Sie die Pfirsiche nicht aus, um zu sehen, ob sie reif sind. Reife Früchte lassen Saft aus, aber danach bleiben Spuren zurück, die bald zu faulen beginnen.
   • Typischerweise haben reife Pfirsiche einen starken Geruch am Stiel, obwohl die Intensität des Geruchs je nach Sorte variiert.
3. 3 Pfirsich gibt es in vielen Sorten. Diese Frucht wird seit fast 3000 Jahren angebaut und es gibt Hunderte von Sorten. Im Westen haben die meisten Arten gelb-oranges Fleisch, während asiatische Pfirsiche eher weißes Fleisch haben.
   • Welche Pfirsiche sind am besten? Früchte, die in der Gegend angebaut und kürzlich vom Baum gepflückt wurden, sind am köstlichsten. Sie sind viel frischer und saftiger als importierte Pfirsiche, da sie nicht lange transportiert werden müssen und von den reiferen Bäumen gepflückt werden.
   • Es gibt viele Sorten von Pfirsich. Je nach Reifezeit werden sie in früh, mittel und spät unterteilt. Beliebte frühe Sorten sind Kievsky Early, Redhaven, Collins und andere. Zu den Sorten mit mittlerer und später Reife zählen Cardinal und Kremlin.
   • Pfirsiche werden in Sorten mit trennenden und nicht trennenden Steinen unterteilt. Wie der Name schon sagt, ist bei der ersten Art der Knochen im Gegensatz zur zweiten ziemlich frei von der Pulpa getrennt. Es gibt auch Hybridsorten.
   • In der Regel wird bei Pfirsichen mit zartem Fruchtfleisch der Knochen frei vom Fruchtfleisch getrennt, und sie sind am beliebtesten frisch. Reife Pfirsiche haben ein sehr saftiges Fruchtfleisch, das buchstäblich im Mund zergeht. Auf der anderen Seite haben Pfirsiche mit nicht trennenden Kernen ein festeres Fleisch, sie sind länger haltbar und werden daher hauptsächlich zur Konservierung verwendet.
4. 4 Pfirsiche richtig lagern. Nach dem Sammeln oder Kauf der Früchte entfernen Sie den Stiel und legen Sie ihn auf ein leichtes Tuch, damit die Frucht bei der Endreife "atmet". Dafür sind Leinen- oder Baumwollservietten gut geeignet. Decken Sie die Pfirsiche mit einer hellen Serviette ab. Legen Sie sie auf Servietten oder gefaltet in eine Papiertüte in den Kühlschrank und warten Sie, bis das Fruchtfleisch saftiger ist und ein angenehmes Aroma verströmt.
   • Nachdem Sie die Pfirsiche in den Kühlschrank gestellt haben, ist es ratsam, sie innerhalb weniger Tage zu essen. In weniger als einer Woche sind die Früchte überreif. Lagern Sie Pfirsiche niemals in geschlossenen Plastiktüten - sie werden darin schnell verderben.
   • Wenn Sie Pfirsiche einfrieren möchten, blanchieren Sie sie schnell, schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab und schneiden Sie die Früchte in geeignete Scheiben. Bewahren Sie sie in dicht verschlossenen Beuteln auf.

Teil 2 von 3: Rohe Pfirsiche essen

1. 1 Pfirsiche vor dem Essen waschen. Waschen Sie Pfirsiche kurz vor dem Verzehr oder der Zubereitung unter klarem Wasser, indem Sie sie leicht mit der Hand oder einer Obst- und Gemüsebürste reiben. Dadurch werden Schmutz, Bakterien und eventuelle Rückstände von Pestiziden entfernt.
   • Waschen Sie die Pfirsiche kurz vor dem Verzehr. Das Waschen der Früchte und die Lagerung im Kühlschrank beschleunigen den Verderb und das Bakterienwachstum.
   • Die Pfirsichschale ist zwar auch lecker, aber wenn Ihnen die Textur nicht gefällt, können Sie sie mit einem Schälmesser abziehen. Pfirsichschalen enthalten viele nützliche sekundäre Pflanzenstoffe und Fasern, aber viele Menschen mögen sie aufgrund ihrer Flauschigkeit nicht.
2. 2 Iss einen Pfirsich wie einen Apfel. Wie isst man einen reifen Pfirsich am besten? Versenke einfach deine Zähne und lass dir den duftenden Saft über dein Kinn tropfen. Essen Sie das gesamte Fruchtfleisch außer der mittleren Grube.
   • Versuchen Sie, den Pfirsich in zwei Hälften zu schneiden, indem Sie das Messer um die Mitte des Kerns drehen und die Hälften vorsichtig trennen. Danach können Sie den Knochen leicht entfernen und die getrennten Hälften essen, ohne befürchten zu müssen, dass etwas Festes dazwischen bleibt.
   • Eines der großartigen Dinge an reifen Pfirsichen ist ihre Saftigkeit. Manche Früchte sind so saftig, dass Sie beim Essen vorsichtig sein müssen, damit der Saft nicht auf Ihre Kleidung gelangt. Um dies zu vermeiden, können Sie ein Taschen- oder Papiertuch unter Ihr Kinn legen.
3. 3 Den Pfirsich in Scheiben schneiden. Nehmen Sie ein Gemüsemesser und schneiden Sie den Pfirsich vom Stiel bis zur Spitze entlang des Randes der Grube. Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in drei oder mehr Keile, je nach Größe.Mit dieser Methode können Sie den Geschmack frischer Pfirsiche voll und ganz genießen.
   • Versuchen Sie, die Pfirsichspalten mit etwas Zimt oder gelbem Zucker zu bestreuen, um den Geschmack der Früchte zu betonen. Sie können auch frische Sahne darüber träufeln.
   • Wenn Sie auf einen sehr reifen Pfirsich stoßen, kann es schwierig sein, den Kern daraus zu entfernen. Während du versuchst, die Scheiben vom Knochen zu lösen, kannst du die zarten Früchte zerdrücken.
4. 4 Fügen Sie Pfirsichscheiben zu Joghurt oder Quark hinzu. Pfirsichwürfel verleihen Ihrem Joghurt einen tollen Geschmack und süßen ihn. Zusätzlich zu den im Joghurt enthaltenen Probiotika konsumieren Sie eine Frucht, die reich an Eisen, Natrium, Vitamin A und C, Antioxidantien und verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen ist. Und nicht zuletzt schmeckt der Joghurt viel besser.
   • Möchten Sie ein tolles Dessert zubereiten? Fügen Sie Pfirsichstücke zu einem Glas Vanilleeis hinzu, um einen unvergesslichen Geschmack zu erzielen.
5. 5 Fügen Sie Pfirsiche zu einer Vielzahl von Smoothies hinzu. Kleine Scheiben dieser Frucht verbessern den Geschmack des Getränks, machen es aromatisch und süß. Zum Frühstück eignen sich folgende einfache Rezepte:
   • In einem Mixer den geschälten Pfirsich und die Milch zu gleichen Teilen unter Zugabe von Eis mischen (für eine großzügige Portion reichen zwei Tassen jeder Zutat). Dann etwa ein Drittel des Orangensaftes und Honig nach Geschmack hinzufügen.
   • Du kannst auch Joghurt, Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Erdnussbutter, Chiasamen (spanischer Salbei) oder Haferflocken hinzufügen.
6. 6 Verwenden Sie einen Pfirsich, um Gerichte zu dekorieren. Geschnittene Pfirsiche können zu einer Vielzahl von Getreide und anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden, um Geschmack und Süße zu verleihen. Pfirsichscheiben können zum Dekorieren folgender Gerichte verwendet werden:
   • Haferflocken oder andere Frühstückszerealien;
   • Haferflocken;
   • Grießbrei;
   • Polenta oder Maisbrei;
   • Müsli
7. 7 Machen Sie einen Bellini-Cocktail. Möchten Sie das erfrischende Pfirsichgetränk zubereiten, das Hemingway liebte? Kein Problem. Mischen Sie das Fruchtfleisch eines Pfirsichs und ein wenig Zitrone, um eine Basis für einen süßen und erfrischenden Champagner-Cocktail zu schaffen. Versuchen Sie, die folgenden Zutaten in einem Mixer zu mischen:
   • Nehmen Sie vier geschälte und geschälte Pfirsiche und eine Zitrone und mixen Sie alles glatt, dann fügen Sie nach Geschmack Zucker oder Honig und ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
   • Gießen Sie die entstandene Mischung in ein Sektglas und füllen Sie es mit der gleichen Menge guten italienischen Sekts (Spumante oder Prosecco) oder Champagner. Sie werden einen großartigen erfrischenden Cocktail machen.

Teil 3 von 3: Pfirsichgerichte

1. 1 Melba-Pfirsich vorbereiten. Sie benötigen geschälte Pfirsiche, geriebene frische Himbeeren und Vanilleeis. So wird dieses Gericht zubereitet:
   • Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ein Glas Wasser, einen Esslöffel Zitronensaft und eine Tasse Zucker hinein und erhitzen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Bringen Sie die Lösung zum Kochen und werfen Sie vier geschälte und geschälte Pfirsiche, halbiert, hinein. Erhitze die Mischung weiter, bis die Pfirsiche weich sind, und entferne sie dann mit einem Schaumlöffel.
   • In einem Mixer drei Tassen frische Himbeeren, eine viertel Tasse Kristallzucker und einen Esslöffel Zitronensaft verrühren.
   • Die Pfirsiche abkühlen lassen und auf eine kühle Platte geben, mit Vanilleeis und Himbeersauce belegen.
2. 2 Fügen Sie Pfirsiche zu Backwaren hinzu. Dafür eignen sich alle Pfirsiche - unreif und überreif, mit leicht oder schwer zu trennenden Kernen, süß und nicht so - diese Früchte dienen als hervorragende Ergänzung zu Kuchen, Torten und Keksen. Wenn Sie genug Pfirsiche haben, können Sie diese gerne zu Ihren Lieblingsbackwaren hinzufügen.
   • Backe einen Pfirsichkuchen. Dieses ausgezeichnete Gericht wird am häufigsten im Spätsommer während der Pfirsichsaison zubereitet. Der Kuchen ist lecker, süß und einfach zuzubereiten. Bereiten Sie einen flockigen Kuchenboden und eine Füllung vor, indem Sie geriebenes Pfirsichmark dazugeben; den Kuchen mit Krümeln bestreuen.
   • Backe einen Pfirsich-Muffin.Es sieht aus wie eine Torte, ist aber nicht mit Krümeln bestreut, sondern mit einer süßen, aromatischen und knusprigen Füllung verziert, die Vanilleeis hinzufügt. Von diesem Gericht kann man sich nicht losreißen.
3. 3 Pfirsiche aufbewahren. Wenn Sie viele Pfirsiche haben und keine Zeit haben, sie frisch zu essen, können Sie daraus eine herrliche süße Marmelade machen, die Sie im Winter begeistern wird. Das geriebene Pfirsichmark mit weißem Zucker zu gleichen Teilen mischen, etwas Zitronensaft und Pektin hinzufügen.
   • Anweisungen zur Anwendung und Dosierung von Pektin finden Sie normalerweise auf der Verpackung und hängen davon ab, welche Art von Obst Sie konservieren. Befolgen Sie bei der Zubereitung von Marmelade genau diese Anweisungen.
   • Probieren Sie Pfirsich-Ingwer-Marmelade, die sich gut in einer Vielzahl von Marinaden und gebratenen Fleischgerichten eignet. Dazu die Pfirsiche mit Ingwersirup mischen. Blaubeeren, Pflaumen oder Kirschen werden oft zu Marmelade hinzugefügt.
4. 4 Pfirsiche trocknen. Nachdem Sie verschiedene Pfirsichgerichte probiert haben, können Sie diese für den Winter trocknen. Am besten schneiden Sie die Früchte in kleine Spalten und trocknen diese im Obst- und Gemüsetrockner oder im Backofen bei möglichst niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum. Denken Sie daran: niedrige Temperatur und lange Zeit.
5. 5 Pfirsiche mit Fleisch grillen. Obwohl ziemlich ungewöhnlich, sind Pfirsiche eine gute Ergänzung zu vielen Grillgerichten. Pfirsichscheiben geben dem Fleisch schnell ihren aromatischen Saft und können (zwischen Fleischstücken aufgespießt oder auf gebratenes Fleisch gelegt) zu Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch hinzugefügt werden.
   • Die Pfirsiche in Spalten schneiden und vor dem Braten leicht in Balsamico-Essig einweichen. Dann mit dem Fruchtfleisch nach unten 3-5 Minuten grillen. Pfirsiche rösten sehr schnell.