Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Den Stein von Hand reinigen
• Methode 2 von 3: Reinigen Sie Ihren Stein mit Backpulver
• Methode 3 von 3: Verwenden Sie die Selbstreinigungsfunktion des Backofens
• Warnungen

Das Pizzablech ist eine kleine Steinplatte, mit der Sie zu Hause eine knusprigere Kruste für Pizza und andere Lebensmittel bekommen. Im Allgemeinen muss der Stein nicht regelmäßig gereinigt werden, da dies automatisch während des Kochvorgangs geschieht. Bei wirklich starker Verschmutzung muss ein solches Verfahren jedoch nach einer bestimmten Methode durchgeführt werden. Bestimmte Methoden, wie das Einweichen oder die Verwendung von Seife und Wasser, können dazu führen, dass der Stein zerbricht. Beim Reinigen eines Pizzasteins sollten Sie eine von mehreren Techniken anwenden, die ihn nicht beschädigen.

Schritte

Methode 1 von 3: Den Stein von Hand reinigen

1. 1 Lass den Stein völlig abkühlen. Lassen Sie ihn vor dem Starten eine Stunde im Ofen abkühlen, da er sonst knacken kann, insbesondere wenn der Stein sofort in kaltes Wasser gelegt wird oder die Luft um ihn herum zu kühl ist. Stellen Sie sicher, dass der Stein auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn reinigen.
   • Wenn eine heiße Reinigung erforderlich ist, verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, um Verbrühungen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche, auf der der Stein gereinigt wird, hitzebeständig ist.
   • Ein Pizzastein kann auch knacken, wenn er kalt in einen vorgeheizten Ofen gelegt wird.
2. 2 Verwenden Sie ein stumpfes Werkzeug, um Lebensmittelstücke vorsichtig abzukratzen oder abzukratzen. Du kannst eine Steinbürste oder einen Plastikspatel verwenden, um verbrannte Speisereste zu entfernen, die daran haften. Reinigen Sie die Kochfläche vorsichtig.
   • Die Verwendung einer Metallkelle kann den Stein zerkratzen.
3. 3 noch nie Verwenden Sie keine Seife auf der Oberfläche des Pizzasteins. Obwohl dies intuitiv die richtige Lösung zu sein scheint, führt die Reinigung mit Seife in der Realität zu einer irreversiblen Zerstörung des Steins. Nach einem solchen Verfahren wird seine Oberfläche nie mehr dieselbe sein.
4. 4 Wischen Sie den Pizzastein bei Bedarf mit einem feuchten Tuch ab. Weichen Sie einen Waschlappen in warmem Wasser ein und wischen Sie den Stein ab. Entfernen Sie alle Speisereste, die ohne Schaber entfernt werden können.
5. 5 Als letztes Mittel ist es notwendig, den Stein in Wasser einzuweichen. Gebackene oder verbrannte Speisereste müssen möglicherweise eingeweicht werden, um die weitere Entfernung zu erleichtern. Weichen Sie den Pizzastein über Nacht in sauberem Wasser ein und versuchen Sie es erneut. Denken Sie daran, dass dies viel Feuchtigkeit aufnimmt, also geben Sie ihm etwa eine Woche Zeit, um vollständig zu trocknen. Danach verbleibt noch viel Feuchtigkeit darin, auch wenn der Stein komplett trocken aussieht.
6. 6 Der Stein muss vor der Wiederverwendung vollständig trocken sein. Einer der Gründe für das Auftreten von Rissen ist, dass es ohne Vortrocknung in den Ofen gelegt wurde. Denken Sie daran, den Stein vor dem nächsten Garzyklus eine Weile bei Raumtemperatur zu lagern. Wasser wird in den Poren des Steins zurückgehalten und verschlechtert die Gleichmäßigkeit der Temperaturverteilung beim Erhitzen.
   • Lassen Sie den Stein 1 bis 2 Stunden trocknen, bevor Sie ihn wiederverwenden.
7. 7 Vermeiden Sie, dass Öl auf jede Art von Stein gelangt. Olivenöl oder andere Fette können beim Kochen Rauch erzeugen. Während einige den Vorgang des Reinigens von Stein als ähnlich dem Reinigen von Gusseisenpfannen betrachten, absorbieren die Poren des Steins tatsächlich Öl, anstatt eine antihaftbeschichtete Oberfläche zu erzeugen.
   • Verwenden Sie für eine Antihaftbeschichtung Maismehl auf der Oberfläche des Steins.
   • Fett aus Lebensmitteln sickert auf natürliche Weise in die Struktur des Steins ein und schadet ihm nicht, sondern macht ihn sogar besser für den Kochprozess geeignet. Verwenden Sie jedoch, wie bereits erwähnt, kein Öl wie bei einer gusseisernen Oberfläche.
   • Der Stein reinigt sich auf natürliche Weise nach dem Kochen von Pizza oder anderen Speisen darauf.
8. 8 Untersuche die verfärbten Stellen des Steins. Auf der Oberfläche häufig verwendeter Steine ​​finden sich oft dunkle, verfärbte Flecken. Danach sieht die Oberfläche der Platte nicht mehr aus wie eine neue, die gerade aus der Ladenverpackung genommen wurde. Mit der Zeit verbessern sich die Eigenschaften des Pizzasteins jedoch eigentlich nur. Versuchen Sie nicht, es abzukratzen, während Sie darauf warten, ihm das Aussehen eines neuen Produkts zu verleihen, oder denken Sie wie "Es sieht zu alt aus, jetzt ist es an der Zeit, es zu aktualisieren."

Methode 2 von 3: Reinigen Sie Ihren Stein mit Backpulver

1. 1 Mische zu gleichen Teilen Backpulver und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren, bis die Mischung glatt ist. In der Konsistenz sollte es einer Zahnpasta ähneln.Diese Option hilft dabei, Flecken zu entfernen, die im Stein stecken geblieben sind und sich durch regelmäßiges Abwischen nicht entfernen lassen.
   • Backpulver ist Natriumbicarbonat, das sich hervorragend zum Entfernen von Schmutz und Fett eignet.
   • Backpulver ist der beste Steinreiniger, da es mäßig abrasiv ist und den Geschmack von Lebensmitteln nicht verändert.
2. 2 Entfernen Sie große verbrannte Speisereste mit einem Plastikspatel. Bevor Sie mit der Reinigung des Steins mit Natron beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass alle sichtbaren Speisereste entfernt wurden.
   • Seien Sie beim Reinigen des Pizzasteins sehr vorsichtig, da jede nachfolgende Reinigung die Gefahr von Rissen im Laufe der Zeit erhöht.
3. 3 Tragen Sie die Mischung mit einem Pinsel auf die Oberfläche des Steins auf. Machen Sie mit einer Zahnbürste oder einer speziellen Steinbürste kreisende Bewegungen mit kleiner Amplitude und reinigen Sie zunächst Problemzonen. Achten Sie zunächst besonders auf verfärbte und dunkle Flecken auf dem Stein und behandeln Sie erst dann den Rest.
   • Möglicherweise müssen Sie nach dem Abwischen der gesamten Oberfläche erneut durch Problembereiche mit tiefen, verbrannten Stellen gehen.
4. 4 Wischen Sie die Oberfläche mit einem feuchten Tuch ab. Nach dem Abwischen eine Schicht Sodamischung auf die Oberfläche des Ofens auftragen. Tragen Sie es mit einem feuchten Tuch auf, wenn Sie das Gefühl haben, dass das übliche Spülen nicht mehr zum gewünschten Ergebnis führt.
   • Gehen Sie die Problemzonen des Steins nach der Reinigung erneut ab, wenn Sie mit seinem Aussehen nicht zufrieden sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Problembereich heller wird oder vollständig verschwindet.
5. 5 Lassen Sie den Stein vollständig trocknen. Dies nimmt mehr Feuchtigkeit auf, als wenn Sie es einfach abwischen, aber warten Sie etwa einen Tag, bevor Sie es wieder verwenden. Restfeuchtigkeit kann den Stein beschädigen.
   • Sie können den Stein direkt im Ofen lagern, der ihn jederzeit auf Raumtemperatur hält. Sie müssen es nur herausnehmen, wenn Sie andere Speisen zubereiten.

Methode 3 von 3: Verwenden Sie die Selbstreinigungsfunktion des Backofens

1. 1 Reduzieren Sie die Verwendung dieser Methode auf eine einmalige. Es besteht die Möglichkeit, dass der Pizzastein beschädigt wird, selbst wenn Sie die Anweisungen befolgen. Verwenden Sie diese Methode nur einmal und versuchen Sie, die gesamte Arbeit zu erledigen, damit Sie sie nicht wiederholen müssen.
   • Hat der Stein bereits zu viel Fett aufgenommen, kann er brennen oder sich sogar entzünden, was unglaublich gefährlich ist.
   • Einige Öfen mit Selbstreinigungsfunktion verriegeln die Tür während dieses Vorgangs automatisch. Wenn also im Inneren des Ofens ein Feuer ausbricht, können Sie ihn nicht öffnen.
2. 2 Reinigen Sie den Backofen, bis alles Fett und getrocknete Lebensmittel entfernt sind. Rückstände von Öl oder anderen Fetten erzeugen bei Verwendung der Selbstreinigungsfunktion viel Rauch. Reinigen Sie den Rost mit einem Lappen und Reinigungsmittel.
   • Stellen Sie sicher, dass der Ofen trocken ist, bevor Sie die Selbstreinigungsfunktion verwenden.
3. 3 Wischen Sie den Stein mit einem Geschirrtuch ab. Entfernen Sie zuerst die Fettschicht und den angesammelten Schmutz von der Oberfläche des Steins. Obwohl Sie die Selbstreinigungsfunktion verwenden, verhindert das vorherige Entfernen von Speiseresten die Bildung von Rauch.
   • Es ist notwendig, alle großen Speisereste, die am Stein haften, zu entfernen.
4. 4 Legen Sie den Stein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 Grad vor. Es ist notwendig, den Ofen nach und nach aufzuwärmen, um Risse im Stein durch plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden. Verwenden Sie die Vorheizfunktion, um die Temperatur schrittweise zu erhöhen. Lassen Sie den Stein mindestens eine Stunde im Ofen, nachdem die Temperatur 500 Grad erreicht hat.
   • Die gleiche Methode sollte bei der Herstellung von Pizza verwendet werden.
5. 5 Schalten Sie die Selbstreinigungsfunktion ein. Die Selbstreinigungsfunktion sorgt für eine starke Erwärmung des Ofens, sie soll Restfett und Schmutz verbrennen.
   • Führen Sie einen vollständigen Zyklus durch.Unterbrechen Sie es nicht, wenn keine Brandgefahr besteht.
6. 6 Beobachten Sie den Pizzaofen durch das Fenster. Überwachen Sie kontinuierlich den Zustand und die Erwärmung des Ofens. Sie sollten das Auftreten von Fettblasen auf der Oberfläche des Steins bemerken. Wegen der Rauchentwicklung den Backofen während der Selbstreinigung nicht öffnen.
   • Im Brandfall die Selbstreinigung sofort ausschalten und die Feuerwehr rufen.
   • Die Sauerstoffzufuhr erhöht die Intensität des Feuers und kann einen Backdraft-Effekt erzeugen. Aus diesem Grund sollten Sie die Backofentür immer geschlossen halten.
7. 7 Lassen Sie den Stein abkühlen. Lassen Sie es über Nacht abkühlen. Der Selbstreinigungsprozess sollte verbleibenden Schmutz oder Flecken entfernen.

Warnungen

• Verwenden Sie die Selbstreinigungsfunktion als letzten Ausweg.
• Selbstreinigung kann einen Brand verursachen.
• Die Handreinigung ist die beste Art, mit Pizzastein umzugehen.
• Verwenden Sie beim Umgang mit heißem Pizzastein immer hitzebeständige Handschuhe.