Aufgetauter Fisch - Tipps

Video: Fleisch / Fisch [tiefgefroren] in nur 10 min auftauen - so geht’s!!!

Inhalt

Schritte
Rat
Warnung

Das richtige Auftauen von Fischen bewahrt nicht nur die Frische des Fisches, sondern verhindert auch, dass der Fisch kontaminiert wird. Um Fische sicher aufzutauen, ist es am einfachsten, sie eine Nacht vor der Verwendung im Kühlschrank zu lagern. Wenn Sie sofort Fisch brauchen, können Sie ihn mit einer Wanne kaltem Wasser auftauen. Wenn Sie keine Zeit haben, versuchen Sie einfach, den Fisch zu kochen, ohne ihn aufzutauen.

Schritte

Methode 1 von 3: Den Fisch im Kühlschrank auftauen lassen

Kaufen Sie sorgfältig verpackten gefrorenen Fisch. Stellen Sie sicher, dass der Fisch, den Sie zum Auftauen benötigen, in gutem Zustand ist, bevor Sie ihn auftauen und kochen. Gefrorener Fisch sollte in Plastiktüten verpackt werden, die nicht zerrissen oder verzerrt sind. Überprüfen Sie beim Kauf von gefrorenen Meeresfrüchten die Produkte sorgfältig, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
- Kaufen Sie Meeresfrüchte, die vollständig gefroren statt teilweise aufgetaut sind. Meeresfrüchte sollten im Gefrierschrank unterhalb des "Gefrierpunkts" gelagert werden.
- Kaufen Sie keinen Fisch mit felsigen Außenseiten. Das heißt, Fisch ist schon lange gefroren und nicht mehr frisch.
Legen Sie den Fisch über Nacht in den Kühlschrank, um ihn allmählich aufzutauen. In der Nacht vor dem Tag müssen Sie den Fisch kochen und in den Kühlschrank stellen, um ihn langsam aufzutauen. Dies hält den Fisch weiterhin kalt, hilft aber dennoch, den Fisch vollständig aufzutauen.
- Das Auftauen von Fisch im Kühlschrank ist der beste Weg, um den Geschmack und die Textur des Fischfleisches zu erhalten.
- Das Auftauen von Fisch im Kühlschrank dauert einige Stunden.Wenn Sie keine Zeit haben, versuchen Sie es mit einer anderen Methode. Seien Sie nicht ungeduldig, den Fisch auf die Theke zu legen, um ihn abzutauen, da die äußere Schicht des Fisches verderben wird, bevor das Innere vollständig aufgetaut ist.
Überprüfen Sie den aufgetauten Fisch auf guten Zustand. Aufgetauter Fisch sollte wie frischer Fisch aussehen und riechen. Obwohl die Farbe des Fisches möglicherweise nicht mehr hell ist, treten keine Flecken oder Verfärbungen auf. Fisch riechen; Wenn der Fisch zu fischig oder ranzig riecht, können Sie den Fisch nicht mehr verwenden. Aufgetauter Fisch riecht leicht nach Fisch, ist aber nicht unangenehm.
Fisch nach Rezept verarbeiten. Aufgetauter Fisch kann in jedem Rezept als frischer Fisch verwendet werden. Den Fisch auf die richtige Temperatur kochen. Das Kochen des Fisches ist abgeschlossen, wenn das Fischfleisch nicht mehr transparent ist und die Textur steif wird und sich die Schichten leicht ablösen lassen. Werbung

Methode 2 von 3: Den Fisch schnell auftauen lassen

Wickeln Sie den Fisch in eine Plastiktüte. Legen Sie den Fisch in eine Plastiktüte und binden Sie die Oberseite der Tasche in einen Knoten, um sie zu versiegeln. Sie möchten nicht, dass das Wasser über den Fisch läuft. Die kalte Wassertemperatur kann dem Fisch immer noch helfen, durch die Plastiktüte aufzutauen.
Legen Sie den Fisch in ein Becken mit kaltem Wasser. Wenn der Fisch schwimmt, legen Sie einen Teller oder einen schweren Gegenstand darauf, damit der Fisch im Wasser einweichen kann. Der Fisch wird in kaltem Wasser schnell auftauen. Den Fisch etwa eine Stunde lang einweichen, um sicherzustellen, dass der Fisch vor dem Servieren vollständig aufgetaut ist.
- Alternativ können Sie den Fisch unter kaltem, fließendem Wasser auftauen. Sie müssen den Wasserhahn nicht kräftig aufdrehen, nur ein stetiger Wasserstrahl reicht aus. Dadurch wird der Fisch schneller aufgetaut, wenn eine Wanne mit kaltem Wasser verwendet wird. Wenn Sie diese Methode jedoch nur für dünne Fischfilets verwenden, möchten Sie wahrscheinlich nicht zu viel Wasser verschwenden, indem Sie den Wasserhahn etwa eine halbe Stunde lang ununterbrochen laufen lassen.
- Überprüfen Sie, ob der Fisch vollständig aufgetaut ist, indem Sie Ihren Finger gegen das Fischfleisch drücken. Wenn der Fisch in der Mitte noch gefroren ist, tauen Sie weiter auf.
- Tauen Sie Fische nicht in heißem Wasser auf. Das heiße Wasser hilft dem Fisch, schnell, aber ungleichmäßig aufzutauen und den Geschmack und die Textur zu verändern. Das Auftauen in heißem Wasser macht auch die Außenkanten anfälliger für Verunreinigungen, bevor das Innere aufgetaut wird.
Erwägen Sie das Auftauen in der Mikrowelle. Verwenden Sie den "Abtaumodus" der Mikrowelle anstelle von kaltem Wasser. Legen Sie den Fisch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und tauen Sie ihn einige Minuten lang auf. Überprüfen Sie den Fisch regelmäßig und hören Sie auf zu tauen, solange der Fisch noch felsig, aber weich ist.
- Verwenden Sie diese Methode nur, wenn Sie sofort nach dem Auftauen Fisch kochen möchten.
- Achten Sie darauf, dass Sie keinen Fisch in die Mikrowelle geben. Nehmen Sie den Fisch aus der Mikrowelle, solange er noch kalt ist, um sicherzustellen, dass Textur und Geschmack nicht verändert werden.
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Methode 3 von 3: Aufgetauten Fisch verarbeiten

Waschen Sie den Fisch, nachdem Sie ihn aus dem Gefrierschrank genommen haben. Dadurch werden das Eis und andere Gegenstände entfernt, die beim Gefrieren am Fisch haften geblieben sind. Spülen Sie den Fisch unter kaltem, fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch, bevor Sie ihn zubereiten.
Fisch sofort verarbeiten. Wenn Sie keine Zeit haben oder kein Stück Fisch auftauen möchten, können Sie das Auftauen und Verarbeiten des Fisches überspringen, solange er noch gefroren ist. Verschiedene Kochmethoden helfen Ihnen dabei, gefrorenen Fisch in ein köstliches Abendessen zu verwandeln, ohne auftauen zu müssen. Probieren Sie die folgenden Methoden aus:
- Gedämpft. Den Fisch in die etwa 2,5 cm oder 5 cm hohe Knochenbrühe geben und langsam dämpfen. Dies ist eine köstliche und gesunde Kochmethode, die selbst dann einen zarten Fischfleischanteil erzeugt, wenn Sie frischen oder gefrorenen Fisch verwenden.
- Gegrillt. Den Fisch mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Backen Sie den Fisch, bis er nicht mehr undurchsichtig ist und sich die Schichten leicht lösen.
- Folie auf einem Holzkohleofen backen. Wenn Sie den Fisch wirklich auf einem Holzkohleofen grillen möchten, verteilen Sie das Öl auf dem Fisch und würzen Sie ihn mit Gewürzen. Wickeln Sie den Fisch dann in Folie und falten Sie die Ränder. Legen Sie den Fisch auf den Holzkohleofen. Der Fisch wird in Folie gekocht und schmeckt am Ende köstlich.
- Fischsuppe oder Eintopf kochen. Wenn Sie Garnelen, Muscheln oder Muscheln gefroren haben, können Sie diese einem Eintopf oder einer Brühe hinzufügen, die bei schwacher Hitze gekocht wird. Meeresfrüchte werden in gewürztem Wasser gekocht und sind in wenigen Minuten essfertig.
Wissen, welches Rezept aufgetauten Fisch benötigt. Bei einigen Rezepten muss der Fisch aufgetaut werden, damit das fertige Produkt gleichmäßig kocht und die richtige Textur erreicht. Wenn Sie beispielsweise gefrorenen Fisch backen, brennt der Fisch außen, ist aber innen immer noch kalt. Gefrorenes Braten kann rohe Fischstücke produzieren. Überprüfen Sie das verwendete Rezept, um festzustellen, ob der Fisch für beste Ergebnisse aufgetaut werden muss.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie den Fisch gefroren kochen können, ist es besser, den Fisch zuerst aufzutauen.
- Wenn das Rezept jedoch das Auftauen des Fisches erfordert, können Sie trotzdem versuchen, den noch gefrorenen Fisch herzustellen. Fügen Sie einfach einige Minuten zu der im Rezept angegebenen Garzeit hinzu und stellen Sie sicher, dass der Fisch vor dem Servieren gut gekocht ist.
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Rat

Fisch sollte frisch und angenehm riechen und nicht zu fischig, sauer oder nach Ammoniak riechen.
Das Fischfleisch ist beim Drücken elastisch.
Ganze Fische oder Fischfilets müssen festes, glänzendes Fleisch und leuchtend rote Kiemen haben, nicht viskos.
Kaufen Sie nur Fisch, der gekühlt oder auf eine dicke Eisschicht gelegt wurde, die nicht zu Wasser geschmolzen ist (vorzugsweise in einem Tablett oder versiegelt).
Es gibt eine dünne Hautschicht, die bei der höchsten Temperatur im Öl gebraten werden sollte.
Verwenden Sie kein heißes Wasser, da dies zu unerwünschten Ergebnissen führen kann.
Sobald der Fisch aufgetaut ist, bereiten Sie ihn gemäß den Anweisungen vor.
Tauen Sie den Fisch in einer relativ sterilen Umgebung auf, die nicht zu heiß ist.
Aufgetauten Fisch nicht weiter einfrieren.
Beeilen Sie sich nicht beim Auftauen des Fisches, seien Sie geduldig.
Versuchen Sie nicht, den Fisch während des Auftauens zu biegen, da er leicht zerbrechen kann.
Fügen Sie keinen gefrorenen Fisch zu heißem Öl hinzu.