Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Die Ananas zur Reife bringen
• Methode 2 von 2: Unreife Ananas essen
• Tipps
• Warnungen

Fast alle Ananas gewinnen in wenigen Tagen an Süße, wenn sie an der Pflanze selbst gereift sind. Aber wenn diese Frucht geschnitten wird, wird sie nicht mehr süßer. Auf der anderen Seite können diese ungewöhnlichen Früchte manchmal sogar reif werden, wenn sie ganz grün geschnitten sind. Wenn Sie Glück haben, wird unreife Ananas süß und würzig. Wenn nicht, gibt es einige einfache Tricks, wie man unreife Ananas weicher und schmackhafter macht.

Schritte

Methode 1 von 2: Die Ananas zur Reife bringen

1. 1 Riechen Sie an der Ananas, um zu sehen, wie reif sie ist. Die meisten Reifezeichen von Früchten treffen auf Ananas nicht zu. Stattdessen schnuppert man am besten an der Basis der Ananas. Ein starkes und angenehmes Aroma bedeutet, dass die Ananas reif ist.Wenn Sie nichts spüren, ist die Ananas höchstwahrscheinlich unreif. Ananas verströmt nie einen starken Geschmack, wenn sie kühl aufbewahrt wird, also lasse die Ananas eine Weile bei Raumtemperatur.
   • Es ist am besten, Ananas mit einer gelben statt einer grünen Schale zu wählen, dies garantiert jedoch nicht immer die Wahl der besten Früchte. Manche Ananas reifen besser, wenn sie komplett grün sind. Ananas mit goldener oder roter Schale können jedoch hart und unangenehm im Geschmack bleiben.
2. 2 Die Ananas wird weicher, aber erwarte nicht, dass sie süßer wird. Ananas reift nicht richtig, wenn sie bereits geschnitten wurde. Sie können unreif geschnittene Ananas weicher und saftiger reifen lassen, aber süßer können Sie sie nie machen. Ananas gewinnt dank der Stärke, die in den Stängeln der Pflanze enthalten ist, an Süße. Sobald die Frucht aus der Pflanze selbst geschnitten wurde, kann sie keinen Zucker mehr ansammeln.
   • Grüne Ananas verfärben sich normalerweise gelb-golden.
   • Bei längerer Lagerung kann Ananas sogar sauer werden.
3. 3 Legen Sie die Ananas auf den Kopf (optional). Befindet sich in der Ananas noch Stärke, die in Zucker umgewandelt werden kann, dann wird diese im Fruchtboden gespeichert. Theoretisch sollte sich Zucker besser in der Frucht verteilen, wenn er auf den Kopf gestellt wird. In der Praxis ist dieser Effekt schwer zu bemerken, aber Sie können es jederzeit versuchen.
   • Auch die Farbe der Schale ändert sich von unten nach oben, dies gilt jedoch nicht für die Reifung der Ananas nach dem Schneiden.
   • Wenn es Ihnen schwerfällt, die Ananas auf den Kopf zu stellen, schrauben Sie die grüne Spitze ab und legen Sie das abgebrochene Ende auf eine Papierserviette.
4. 4 Lassen Sie die Ananas bei Zimmertemperatur singen. Die Ananas sollte in ein bis zwei Tagen weich werden. Die meisten Ananas fermentieren und verderben ziemlich schnell, wenn sie länger gelagert werden.
   • Wenn die Ananas unreif geschnitten wird, ist sie weniger lecker. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie den Geschmack von unreifen Ananas verbessern können.
   • Wenn die Ananas schon gereift ist, Sie sie aber noch nicht essen möchten, dann stellen Sie sie in den Kühlschrank - dort können Sie die Ananas noch 2-4 Tage aufbewahren.

Methode 2 von 2: Unreife Ananas essen

1. 1 Vorsicht bei unreifen Ananas. Sehr junge, unreife Ananas können giftig sein. Der Verzehr kann Mund und Rachen reizen und eine schwere abführende Wirkung haben. Die meisten Ananas, die in Geschäften verkauft werden, sind teilweise reif, auch wenn sie grün aussehen.
   • Auch reife Ananas kann die Mundschleimhaut schädigen und zu Blutungen führen. Die folgenden Techniken helfen, diesen unerwünschten Effekt zu verhindern.
2. 2 Ananas in Scheiben schneiden. Den Boden und die Oberseite der Ananas abschneiden. Dann die Ananas auf ein Schneidebrett legen und alle Schalen abschneiden, die "Augen" ausschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. 3 Ananas grillen. Das Grillen der Ananas karamellisiert den in der Frucht angesammelten Zucker, was der unterreifen Ananas Weichheit und Geschmack verleiht. Hohe Temperaturen neutralisieren auch Bromelain, ein Enzym, das Schmerzen und Blutungen im Mund verursachen kann.
4. 4 Ananasscheiben im Ofen backen. Diese Methode hat den gleichen Effekt wie das Grillen: Sie erhalten eine köstliche und süße Ananas. Wenn die Früchte sehr hart und unreif sind, können Sie die Ananasscheiben vor dem Backen mit braunem Zucker bestreuen.
5. 5 Ananasstücke kochen. Während dies den Zucker in der Frucht nicht karamellisiert, hilft das Kochen dabei, das Bromelain zu neutralisieren. Versuchen Sie diese Methode, wenn Ananas Ihren Mund reizt:
   • Die Ananas in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Saft, der aus dem Schneiden kommt, in einen Topf geben.
   • Wasser hinzufügen – es sollte alle Ananasstücke vollständig bedecken.
   • Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
   • Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
   • Abgießen und kalt stellen.
6. 6 Zucker über die Ananasscheiben streuen. Wenn die Ananas ungesüßt ist, die Scheiben mit Zucker bestreuen.Ananas sofort essen oder mit einem Deckel abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

• Stecken Sie Ananas nicht in eine Papiertüte. Diese Methode hilft, die Reifung von Birnen, Bananen und Äpfeln zu beschleunigen, aber nicht von Ananas. Vielleicht wird die Ananas in einer Papiertüte schneller gelb-golden, aber das hat keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma.
• Sommerananas sind normalerweise süßer und weniger sauer als Winterananas.

Warnungen

• Die Lagerung von Ananas im Kühlschrank verlangsamt den Erweichungs- und Verfärbungsprozess. Die Kälte kann dazu führen, dass die Ananas dunkler wird, aber das passiert normalerweise nur, wenn du die Ananas längere Zeit in der Kälte lagerst und nicht ein paar Tage.