Inhalt

• Rat
• Warnung

• Wenn Sie sich über die Menge nicht sicher sind oder befürchten, dass Sie zu viel Salz hinzufügen, probieren Sie es am besten aus! Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und versuchen Sie, etwas mehr hinzuzufügen, dann versuchen Sie es erneut und so weiter, bis das Essen richtig schmeckt. So machen es professionelle Köche.
• Streuen Sie vor dem Backen Salz über ganze Fleisch- oder Hühnchenstücke, geben Sie während des Kochens etwas Brühe oder Sauce hinzu und geben Sie beim Kochen von Nudeln, Kartoffeln und Reis Salz ins Wasser.

Halten Sie einige Saucen bereit. Eine köstliche Sauce kann ein gewöhnliches Gericht in einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack verwandeln. Wenn Sie lernen, wie man einige grundlegende Saucen herstellt, werden Ihre Kochkünste in kürzester Zeit um mehrere Schritte verbessert. Einige Arten von Fieber, die sich selbst verursachen können, sind wie folgt:

• Béchamelsauce: Dies ist eine bekannte weiße Sahnesauce in vielen Gerichten - einschließlich gebackenem Gemüse, Soufflé-Käsekuchen und einer Vielzahl von Saucen, die mit Nudeln serviert werden.
• Velouté: Dies ist eine weitere einfache Sauce, die aus der Kombination von Mehlschwitze mit gewürzter Knochenbrühe hergestellt wird. Je nach Gewürz der Knochenbrühe können Sie die Sauce an Hühnchen, Fisch oder Kalbfleisch anpassen.
• Marinara: Marinara ist eine konzentrierte Tomatensauce, die in der italienischen und mediterranen Küche weit verbreitet ist. Diese Sauce enthält frische Tomaten und Tomatenkonserven, Zwiebeln, Kräuter und wird als Sauce für Pizza und Pasta verwendet.
• Hollandaise: Dies ist eine butterartige Sauce mit Zitronengeschmack, die für Meeresfrüchte, Eier und Gemüse geeignet ist. Sie können geschmolzene Butter, Eigelb und Zitronensaft zu einer Sauce kombinieren.
• Einige andere Saucen, die Sie herstellen können: Barbecue-Sauce, Knoblauch-Sahne-Sauce, würzige Sauce, süß-saure Sauce, Käsesauce und Schokoladensauce.

Erfahren Sie, wie es geht Rührei. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und schmelzen Sie 2 Teelöffel Butter. 2 Eier und 1 Esslöffel (ca. 15 ml) Milch gleichmäßig in einer Schüssel schlagen. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel oder einem Plastikschaber um, bis die Eier gefroren und in kleine Stücke zerbrochen sind.

• Dies ist eine der grundlegenden, aber sehr wichtigen Kochtechniken, die Sie lernen müssen, um ein großartiger Koch zu werden.
• Das Kochen von Eiern ist ebenfalls eine wesentliche Fähigkeit.

Erfahren Sie, wie man gegrilltes Hähnchen macht. Das ganze Huhn trocken tupfen, je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Kräutern und anderen Gewürzen würzen. Legen Sie das Huhn mit den Rippen nach unten auf ein Backblech, legen Sie es in einen auf 175 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 45-50 Minuten lang. Die andere Seite des Huhns wenden und weitere 45-50 Minuten grillen.

• Wenn Sie ein ganzes Huhn braten können, sind Sie qualifiziert genug, um eine Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten.

Das Gemüse der Einfachheit halber im Topf dämpfen. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie etwa 1 cm Wasser in einem großen Topf kochen. Legen Sie das Gemüse in einen Topf, schließen Sie den Deckel und dämpfen Sie jedes Gemüse gemäß der angegebenen Zeit.

• Gedämpftes Gemüse behält seine Farben und Nährstoffe, daher ist Dämpfen der beste Weg, um Lebensmittel für die Gesundheit zuzubereiten. Wenn Sie Gemüse richtig dämpfen, fügen Sie jedem Gericht Farbe und Nährstoffe hinzu.

Befolgen Sie beim Backen genau die Rezeptanweisungen. Dies ist keine Zeit zum Experimentieren oder Variieren. Bitte bereiten Sie die im Rezept angegebenen Zutaten und Mengen sorgfältig vor. Wenn nicht anders angegeben, viel Öl in die Form geben, den Teig mischen, bis alle Zutaten vereint sind, und regelmäßig einen Zahnstocher oder ein Lebensmittelthermometer verwenden, um die Kochfähigkeit des Kuchens zu überprüfen.

• Backen ist eine wertvolle Lebenskompetenz, die Ihnen hilft, immer leckere Kuchen zu haben!
• Versuchen Sie, Schokoladencremekuchen, Vanille-Biskuit, Kaffee-Biskuit, Zitronen-Biskuit und roten Samt zuzubereiten.

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Rat

• Die Mischung aus Flüssigkeiten, Mehl und Saucen schlagen, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Das Schlagen einer Mischung bedeutet kräftiges Rühren mit einem Schneebesen oder Schneebesen, um Luftblasen zu erzeugen und die Mischung zu verdicken.
• Orangen / Zitronen haben eine essbare Schale. Daher müssen Sie den Plan bearbeiten, um die Shell zu entfernen. Dies geschieht mit einem Gemüseschäler, um die Orangen- / Zitronenschale zu schälen. Vermeiden Sie beim Schälen die weiße Haut unter der Haut, da diese einen bitteren Geschmack hat.
• Kneten ist ein Begriff, der verwendet wird, um das Pressen und Mischen von Teig mit dem unteren Teil der Handfläche (in der Nähe des Handgelenks) zu beschreiben. Durch das Kneten bildet sich Gluten im Mehl, wodurch der Teig glatt und geschmeidig wird. Diese Technik wird verwendet, um Brotteig herzustellen, und wird manchmal verwendet, um Scones und Blätterteig herzustellen.
• Das Mischen von Mehl ist eine Methode zum schonenden Mischen von Zutaten (z. B. Backteig), um die Konsistenz des Teigs nicht zu verlieren. Dies sollte in einer großen Schüssel mit einem Plastikschaber erfolgen. Das Pulver wird in die Mitte der Mischung gegeben, um die Mischung vom Boden der Schüssel nach oben zu bringen. Sie sollten auch die Schüssel drehen, während Sie den Teig mischen, um eine gute Mischung zu erhalten.
• Gleichmäßiges Schlagen bedeutet, die Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel umzurühren oder zu mischen. Da gleichmäßige Blasen Luftblasen erzeugen, wird die Mischung locker und viskos, was nicht so viel Kraft erfordert wie das Schlagen.
• Einweichen bedeutet, Lebensmittel in Wasser zu tauchen, das erhitzt, aber noch nicht gekocht wurde, um den Geschmack und die Farbe zu verbreiten. Bei der Zubereitung von Tee werden beispielsweise Teebeutel oder Teeblätter in Wasser eingeweicht.
• Prise ist der Vorgang, bei dem einige flache Schnitte auf der Oberfläche eines Lebensmittels vorgenommen werden, die normalerweise rautenförmig sind. Diese Methode wird verwendet, um Lebensmittel zu erweichen, Fett zu schmelzen, um ihnen Geschmack zu verleihen, oder es einfach zu dekorieren.
• Nudeln kochen al dente für ein gutes Essen. Bedingungen al dente auf Italienisch bedeutet "sowohl weich als auch zäh" und wird verwendet, um Nudeln zu beschreiben, die weich gekocht sind, sich aber beim Bissen immer noch hart anfühlen.
• Das Konzentrieren einer Sauce bedeutet, dass die Sauce kräftig gekocht wird, damit der Dampf verdunstet und die Flüssigkeitsmenge verringert wird. Die verbleibende Sauce ist dicker, hat einen reicheren Geschmack und ist das Produkt des Kondensationsprozesses.
• Tragen Sie Fett auf die Oberflächen der Lebensmittelzubereitung auf, um Klebrigkeit zu vermeiden. Fettspülung bedeutet, vor dem Zubereiten von Speisen eine Schicht Butter oder Öl über eine Pfanne oder ein Backblech zu gießen, um Klebrigkeit zu vermeiden.
• Blanchieren bedeutet, Obst, Gemüse oder Samen zum teilweisen Reifen in kochendes Wasser zu geben, um Geschmack und Farbe zu verbessern. Als nächstes wird das Essen in kaltes Wasser getaucht, um sich abzukühlen. Blanchieren kann auch dazu beitragen, die Haut bestimmter Lebensmittel wie Tomaten und Mandeln zu entfernen.
• Beim Verteilen wird während der Verarbeitung eine Schicht Fett oder eine andere Flüssigkeit auf das Lebensmittel aufgetragen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhöhen. Dies geschieht mit einer Kochbürste oder einem Squeeze.

Warnung

• Wenn die Pfanne zu heiß wird und sich beim Kochen entzündet, stellen Sie die Heizung sofort ab und decken Sie die Pfanne mit einem Metalldeckel, einem feuchten Handtuch oder einer Feuerdecke ab (oder löschen Sie das Feuer mit Backpulver). Gießen Sie kein Wasser in heißes Öl und verwenden Sie keinen Feuerlöscher - beide können das Feuer verbreiten. Halten Sie die Szene mindestens eine halbe Stunde lang, um sich abzukühlen.
• Kochen Sie immer Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass das Essen gekocht ist.
• Achten Sie darauf, dass kein heißes Öl in die Haut spritzt.
• Seien Sie vorsichtig beim Hacken von Lebensmitteln. Wenn Sie sich die Hand schneiden, legen Sie Ihre Hand sofort in kaltes Wasser und bedecken Sie die Wunde mit einem Handtuch.
• Schützen Sie Ihren Körper beim Umgang mit Hitze. Wenn die Hitze das Essen kochen kann, kann es auch Sie verletzen. Beim Umgang mit heißen Töpfen und Pfannen ist es besser, hitzebeständige Handschuhe zu verwenden.
• Achten Sie vor der Zubereitung auf Lebensmittelallergien und ungenießbare oder giftige Teile von Lebensmitteln!