Brathähnchen ohne Haut, ohne Knochen - Tipps

Video: REZEPT: HÄHNCHENBRUST KINDERLEICHT RICHTIG BRATEN & ZUBEREITEN - schnell und einfach selber machen!

Inhalt

Warnung
Was du brauchst

Das Huhn trocken tupfen. Auf diese Weise wird das Huhn gegrillt und kein gedämpftes Gericht, wenn es in den Ofen gestellt wird.

Entsorgen Sie sofort Papiertücher, mit denen das Wasser auf dem Huhn eingeweicht wurde, und waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser, bevor Sie fortfahren. Alle Oberflächen, die auf rohes Huhn gelegt wurden, müssen nach Abschluss der Zubereitung desinfiziert werden.

Tragen Sie ein paar Teelöffel Olivenöl auf die Oberseite des Huhns auf. Da das hautlose Huhn ohne Knochen fettarm ist, kann es im Ofen leicht austrocknen.

Sie können Olivenöl durch Rapsöl, Traubenkernöl oder ein anderes Öl ersetzen.

Streuen Sie Salz und Pfeffer auf jedes Stück Fleisch. Den Boden des Fleisches aufdrehen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ein wenig Gewürz verleiht dem Huhn Geschmack.

Für ein würziges Gericht mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer oder einer Kombination der drei bestreuen.
Versuchen Sie es mit anderen Gewürzen und Aromen, die Sie mögen.

Tragen Sie Öl auf eine Metall- oder Glasbackform auf. Tragen Sie Olivenöl auf die Oberfläche der Pfanne auf, um Klebrigkeit zu vermeiden. Sie können auch einen Grill benutzen, das Huhn auf einen Grill legen und das Öl und Wasser über das darunter liegende Tablett laufen lassen.

Stellen Sie die Backzeit auf etwa 20 bis 40 Minuten ein. Wenn Sie nur 1 oder 2 Stück Hühnerbrust oder Trommelstock backen, ist die Backzeit kürzer. Wenn Sie mehr als 6 Stück kochen, ist die Garzeit länger.

Hühnerinspektion. Der beste Weg, um zu überprüfen, ob das Huhn fertig ist, besteht darin, ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust oder des Oberschenkels einzuführen. Huhn wird gekocht, wenn es eine Temperatur von 70 ° C erreicht.

Wenn kein Fleischthermometer vorhanden ist, heben Sie die Hühnerbrust an, um sicherzustellen, dass das Wasser darunter transparent und nicht rosa ist.
Um sicherzustellen, dass das Huhn gekocht ist, schneiden Sie mit einem Messer den dicksten Teil des Fleisches, um sicherzustellen, dass es weiß oder undurchsichtig ist. Wenn das Fleisch noch rosa ist, müssen Sie mehr kochen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Legen Sie die Hühnerbrust oder den Trommelstock auf einen Teller. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten abkühlen, damit das Huhn die Feuchtigkeit behält.

Wenn das Fleisch sofort herausgeschnitten wird, entweicht Feuchtigkeit und das Fleisch ist trocken.

Methode 2 von 3: Gegrillte Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule

Das Huhn waschen und trocken tupfen.
Dünne das Huhn. Schneiden Sie das Huhn der Länge nach, um 2 dünne, flache Stücke zu machen.
- Wenn das Fleisch dicker als 2,5 cm ist, legen Sie das Fleisch in die Mitte der Plastikfolie und schlagen Sie mit einem Fleischklopfer oder einem harten Tassenboden auf das Fleisch, bis es dünn und flach ist.
Mischen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise mit Milch in einer Schüssel. Fügen Sie eine moderate Menge Milch hinzu, um die Mayonnaise zu einer joghurtartigen Textur zu verdünnen. Etwas Salz und Pfeffer einrühren.
Mischen Sie den gebratenen Teig mit Parmesan in einer anderen Schüssel.
Tauchen Sie jedes Stück Huhn in die Mayonnaise-Mischung und dann in die gebratene Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gleichmäßig mit dem frittierten Mehl überzogen ist. Dann legen Sie die Fleischstücke auf den Grill.
- Legen Sie das Huhn nicht auf das Backblech. Auf diese Weise wird das Huhn nicht knusprig.
Braten Sie das Huhn etwa 35 Minuten lang. Das Grillen ist abgeschlossen, wenn das Huhn gleichmäßig gekocht ist und der frittierte Teig goldbraun ist. Werbung

Methode 3 von 3: Gegrillte Hähnchenbrust mit Gewürzen

Bereiten Sie die Sole am Tag vor dem Braten der Hühnerbrust oder des Oberschenkels vor. Die Marinade verleiht dem gegrillten Hähnchen Geschmack und Feuchtigkeit.
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig oder Rotweinessig in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss geben.
- Fügen Sie 2 bis 3 Teelöffel getrocknete Kräuter hinzu. Sie können Rosmarin, Oregano, Dill oder eine Kombination aus trockenen Kräutern verwenden.
- 2 Esslöffel Dijon-Senfsauce in den Beutel geben.
- ¼ Tasse Zwiebel oder Frühlingszwiebel gehackt und in einen Beutel geben. Wenn Sie keine Zwiebeln haben, fügen Sie 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver hinzu.
- Fügen Sie ¼ Tasse Olivenöl hinzu. Dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gut.
4 Stück Hühnerbrust oder Hühnerschenkel waschen und trocken tupfen. Als nächstes legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte mit Marinade.
Stellen Sie ein geöltes oder folienbedecktes Backblech in die Nähe der Spüle. Stellen Sie den Hühnersack über die Spüle und entfernen Sie die Fleischstücke, damit die Marinade die Küchenoberfläche nicht beeinträchtigt.
- Lassen Sie beim Herausnehmen des Huhns das Fleisch die Marinade stören. Verwerfen Sie große Zutaten wie Zwiebeln, die sich noch auf dem Fleisch befinden.
Legen Sie die Hühnchenstücke in einiger Entfernung auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Werbung

Warnung

Legen Sie das Huhn nicht auf das Holzschneidebrett. Bei der Zubereitung von Hühnchen und anderem Fleisch sollten Sie ein Plastikschneidebrett verwenden. Es ist am besten, ein separates Schneidebrett zu verwenden, nicht zusammen mit anderen Verarbeitungsschneidebrettern, um eine Kontamination zu vermeiden.