Wie man Tzatziki-Sauce macht (mit Foto) - Tipps

Video: TZATZIKI wie beim Griechen | Saulecker!!!

Inhalt

Ressourcen
Schritte
Rat
Warnung
Was du brauchst

Tzatziki sind griechische Gurken-Joghurt-Sauce, die oft als Vorspeise, Sauce und in Kombination mit vielen anderen Gerichten verwendet wird. Tzatziki-Sauce kann alleine gegessen oder mit Gyrosbrot serviert werden. Hier sind zwei Rezepte für Tzatziki-Sauce, aus denen Sie auswählen und nach Ihren Wünschen befolgen können:

Ressourcen

Echte Tzatziki-Sauce (griechische Art)

700 ml ungesüßter griechischer Joghurt (je dicker der Joghurt, desto besser)
1 Gurke (UK-Gurke mit niedrigem Samengehalt oder eine starke Kirby-Gurke)
2 Knoblauchzehen
Frisches Oregano
Der Löffel ist frisch
Natives Olivenöl extra (wählen Sie das mit dem Herstellungsdatum und sollten Sie Premium kaufen, wenn Sie möchten, dass die Sauce am besten schmeckt)

Tzatziki Sauce Gurken geschnittener Granatapfel (amerikanische Art)

950 ml ungesüßte Joghurtboxen
4 mittelgroße oder 2 große Gurken
1 Knoblauchknolle
2 große Zitronen
Olivenöl
1/2 Teelöffel weißes Pfefferpulver
1/2 Teelöffel Salz

Schritte

Methode 1 von 2: Echte Tzatziki-Sauce

Gurken schälen und vorbereiten. Die Gurke schälen und in 3-4 Teile schneiden. Verwenden Sie dann den Apfelkern-Extraktor, um die Mitte des Gurkensamens abzuschneiden.
Geriebene Gurken. Legen Sie die flache Oberfläche des Gurkenstücks auf die Kürette und beginnen Sie mit dem Schaben. Sie müssen nicht zu klein kratzen.
Den Saft abtropfen lassen. Legen Sie die geriebenen Gurken in ein Sieb und lassen Sie das Wasser in die Tasse abtropfen.Sie können leicht drücken, um das Wasser in der Gurke abtropfen zu lassen. Legen Sie die Gurke und den Saft getrennt.
Bereiten Sie den Knoblauch vor. Gehackter Knoblauch oder Knoblauch in eine Presse geben und pürieren. Dann mischen Sie Knoblauch mit etwas Olivenöl, einem halben Teelöffel Salz. Die Zutaten sollten in eine zerdrückte Schüssel gegeben oder in eine Schüssel gegossen und mit einer Kartoffelgabel / -gabel gemischt werden.
Gefilterter Joghurt. Legen Sie das Kaffeefilterpapier in das Sieb und gießen Sie den Joghurt hinein. 15 Minuten filtrieren, vorsichtig umrühren (Filterpapier nicht zerreißen) und dann weitere 15 Minuten filtrieren lassen.
Mischen Sie die Hauptzutaten zusammen. Mischen Sie die Mischung aus Joghurt, Gurkensaft und Knoblauch in einer Glas- oder Edelstahlschüssel.
Zum Würzen. Die Gewürze für die Tzatziki-Sauce variieren von Region zu Region in Griechenland und in vielen Teilen der Welt werden auch nicht traditionelle Gewürze verwendet. Sie können Ihre Lieblingsgewürze wie Zitronensaft, Weinessig, 1 Teelöffel frischen Oregano, 1 Teelöffel frisch oder 1 Teelöffel Minze auswählen und anpassen. Die Verwendung von schwarzem Pfefferpulver erzeugt jedoch den traditionellsten Geschmack.
Lassen Sie die Gewürze ziehen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Gewürze ziehen 12 Stunden ein, um den besten Geschmack zu erzielen. Gurkensaft kann als Salatdressing, zum Marinieren von Fleisch oder zu Tzatziki für einen stärkeren Gurkengeschmack verwendet werden.
Fertig. Jetzt können Sie die authentische Tzatziki-Sauce genießen. Normalerweise wird die Sauce in einer kleinen Schüssel mit Brot serviert und mit etwas Olivenöl, einigen Kalamate-Oliven und einem Stiel Oregano oder Kräutern bestreut. Werbung

Methode 2 von 2: Gurken-Tzatziki-Sauce Schneiden Sie die Samen

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Halten Sie die Zutaten wie oben beschrieben bereit.
Bereiten Sie eine Gurke vor. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Verwenden Sie dann einen Löffel, um die Samen aus der Mitte zu entfernen.
Gewürfelt. Gurken in Granatapfelkerne schneiden und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Zu viel Wasser kann Fieber verdünnen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Schälen und hacken Sie die notwendige Menge Knoblauch, vielleicht ein paar Garnelen oder Vollkornprodukte, je nach Ihren Vorlieben. Knoblauch hacken und in einen Mixer mit Olivenöl geben. Mischen, bis pürierter Knoblauch und gemischt.
Gefilterter Joghurt. Legen Sie das Kaffeefilterpapier in das Sieb und gießen Sie den Joghurt hinein. 15 Minuten filtrieren, vorsichtig umrühren (Filterpapier nicht zerreißen) und dann weitere 15 Minuten filtrieren lassen.
Mischen Sie die Zutaten. Füllen Sie eine große Glas- oder Edelstahlschüssel mit Knoblauch, Gurke und Joghurt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft bestreuen, wenn Sie möchten.
Mischen Sie die Zutaten gut. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen großen Löffel, um die Zutaten miteinander zu mischen. Die Menge der Zutaten kann verkostet und an Ihren Geschmack angepasst werden. Es ist jedoch zu beachten, dass die Sauce nach dem Mischen stärker wird.
Kühlen Sie die Tzatziki-Sauce. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie ca. 2-3 Stunden vor dem Essen in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft dem Knoblauch, seinen stechenden Geruch zu reduzieren.
Genießen. Werbung

Rat

Sie können die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack einstellen.
Verwenden Sie ungesüßten Joghurt und nicht für Joghurt oder andere aromatisierte Joghurts.
Tzatziki-Sauce schmeckt am nächsten Tag besser und kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann die Knoblauchmenge je nach Geschmack reduzieren.

Warnung

Genießen Sie die Tzatziki-Sauce mit Ihrem Geliebten, Ihrer Frau oder Ihrem Verwandten. Sie können Sie daran erinnern, wenn Ihr Atem nach dem Verzehr dieser Sauce schlecht riecht.