"Teufel" Eier machen - Tipps

Video: Wie man ein tolles Mini-Haus aus Magnetkugeln baut (befriedigend) | Magnet-Weltmeisterschaft

Inhalt

Ressourcen
Schritte
Rat
Was du brauchst

"Devil" -Eier sind eine bekannte Beilage, die auf beliebten Partys in ganz Europa und Amerika beliebt ist. Die Eier können mit einigen Ihrer Lieblingszutaten wie Speck, Lachs und Sardellen belegt werden. Es gibt viele Möglichkeiten, "Teufelseier" herzustellen, und jedes davon ist köstlich - lesen Sie die folgende Anleitung.

Ressourcen

Das klassische "Teufel" -Ei

6 geschälte gekochte Eier
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel weißer Essig
1 Teelöffel gelbe Senfsauce
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel geräuchertes spanisches Paprikapulver

Das "Teufelsei" im südamerikanischen Stil

7 große hartgekochte, hartgekochte Eier
1/4 Tasse Mayonnaise
1,5 EL süßes Gurkenrelish
1 Teelöffel gelbe Senfsauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver ist köstlich
2 Scheiben süße Essiggurken
1 Teelöffel Chili Pimentos

"Devil" -Ei mit Speck nach Guacamole-Art

6 geschälte gekochte Eier
1 große zerdrückte Avocado
2 Esslöffel gekochter Speck und gehackt
1 gehackter Jalapeño Chili
1 Esslöffel gewürfelte lila Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenwürfel
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel gehackter Koriander
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer schmecken einfach
1 Prise Chilipulver

"Devil" -Eier nach Canapés-Art

6 hart gekochte Eier
3 Esslöffel Maynonnaise
Etwa 10 g geschmolzene Butter
1 Esslöffel Sauerrahm (Crème Fraiche)
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
3 Wermutblätter
1 Teelöffel Kaviar
Salz, Pfeffer und Paprika sind nur nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4: Das klassische "Teufel" -Ei

Pare 6 Ergebnisse hart gekochte Eier.
Eier der Länge nach schneiden.
Das Eigelb entfernen. Das Eigelb mit einem Teelöffel in eine mittelgroße Schüssel geben.
Das Eigelb zerdrücken. Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken, bis es cremig aussieht.
Fügen Sie dem Eigelb andere Zutaten hinzu. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel weißen Essig, 1 Teelöffel gelben Senf, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer zum Eigelb hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut.
Schaufeln Sie die Eigelbmischung in das Weiß. Schaufeln Sie das Eigelb mit einem Teelöffel gleichmäßig in das Weiß oder verwenden Sie einen großen Eisbeutel, um das Eigelb zu den Weißen zu geben.
Schmücken. Paprika-Pulver auf die Eioberfläche streuen.
Genießen. Legen Sie die Eihälften auf einen Teller. Zum Konservieren legen Sie die Eier einfach in den Kühlschrank. Werbung

Methode 2 von 4: "Teufelsei" nach südamerikanischer Art

Pare 7 Ergebnisse hart gekochte Eier.
Eier der Länge nach schneiden.
Das Eigelb mit einem Löffel herausschöpfen. Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben.
Das Eigelb zerdrücken. Sie können mit einer Gabel zerdrücken, bis das Eigelb glatt und cremig ist.
Fügen Sie Zutaten zum Eigelb hinzu. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1,5 Esslöffel süßes Sauerkraut und 1 Teelöffel gelbe Senfsauce zum Eigelb hinzu. Mischen Sie die Zutaten bis gleichmäßig.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fügen Sie die Eigelbmischung dem Weiß hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie das Eigelb gleichmäßig hinzufügen. Einfach das Eigelb mit einem Teelöffel schöpfen und zu den Weißen geben. Die Eier werden dabei auch abgekühlt.
Eier dekorieren. Mit etwas Paprika bestreuen und 2 Scheiben kleine Gurke mit süßem Geschmack mit 1 Teelöffel Piment auf das Ei streuen.
Genießen. Legen Sie die Eihälften auf einen Teller. Zum Konservieren legen Sie die Eier einfach in den Kühlschrank. Werbung

Methode 3 von 4: "Devil" -Ei mit Speck nach Guacamole-Art

Pare 6 Ergebnisse hart gekochte Eier.
Das Eigelb die Hälfte des Eies herausschöpfen. Verwenden Sie den Teelöffel vorsichtig, um diesen Schritt auszuführen. Legen Sie das Eigelb in die Schüssel.
Das Eigelb zerdrücken. Das Eigelb zerdrücken, bis es cremig ist.
Mischen Sie die anderen Zutaten mit dem Eigelb. Fügen Sie 1 große zerquetschte Avocado, 2 Esslöffel gehackten und gekochten Speck, 1 Jalapeño, 1 Esslöffel gehackte lila Zwiebel, 2 Esslöffel Tomate, 1 Esslöffel Wasser hinzu Limettensaft und 1 Esslöffel fein gehackter Koriander in Eigelb. Mischen Sie die Zutaten gut, bis die Mischung dick und cremig ist.
Nach Belieben Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen.
1 Esslöffel der Eigelbmischung zum Eiweiß geben. Schaufeln Sie das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel in das Eiweiß.
Schmücken. Eier mit einer Prise Chilipulver und etwas Speck dekorieren.
Genießen. Legen Sie die Eihälften auf einen Teller. Zum Konservieren einfach die Eier leicht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Werbung

Methode 4 von 4: Canapés-artige "Teufelseier"

Pare 6 Ergebnisse hart gekochte Eier. Wenn Sie der Brühe viel Salz hinzufügen, lassen sich die Eier leichter schälen.
Schneiden Sie das Ei vorsichtig der Länge nach.
Das Eigelb mit einem Löffel herausschöpfen. Drücken Sie das Ei vorsichtig zusammen, während Sie das Eigelb mit dem Löffel aus dem Weiß schöpfen.
Das Eigelb in eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie das Eigelb mit einer Gabel oder einem Kartoffelbrei zerdrücken.
3 Esslöffel Mayonnaise zum Eigelb geben. Die Maynonnaise in den Mixer geben und mahlen, bis eine glatte Ei-Mayonnaise-Mischung entsteht.
Etwa 10 Gramm Butter schmelzen. Legen Sie die Butter in die Mikrowelle und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Decken Sie den Teller unbedingt ab, damit die Butter nicht spritzt.
10 g Butter in die Mischung schmelzen. Rühren Sie die Mischung gut.
Das Eigelb in Eiweiß schöpfen. Verwenden Sie einfach einen Teelöffel, um das Eigelb vorsichtig gleichmäßig in das Eiweiß zu schöpfen. Die Eier werden auch abgekühlt, wenn Sie diesen Schritt erreichen.
Eier dekorieren. Mit einem Teelöffel etwas saure Sahne über das Ei schöpfen, dann eine Prise Kaviar über die Sahne geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen, um das Dekor zu vervollständigen. Je nach Geschmack mit Paprika bestreuen.
Genießen. Legen Sie die Eihälften auf einen Teller und Sie konnten Ihre Gäste beeindrucken. Legen Sie die Eier auf einen Teller und servieren Sie die Gäste. Zum Konservieren legen Sie die Eier einfach in den Kühlschrank. Werbung

Rat

Wenn Sie keinen Eisbeutel haben, schöpfen Sie die Eimischung mit einem Teelöffel auf und fügen Sie sie in zwei Hälften hinzu. Das Schöpfen sieht vielleicht nicht gut aus, aber mit viel Bewegung sehen Eier genauso gut aus wie mit einem Eisbeutel. Sie können auch eine Ecke des Plastiksandwichbeutels abschneiden, um ihn zu verwenden.
Achten Sie beim Schälen von Eiern oder beim äußeren Auskleiden von Eiern darauf, dass die Eier nicht zu heiß sind! Um dies zu verhindern, filtern Sie die Brühe und geben Sie das kalte Wasser in den Topf. Lassen Sie die Eier einige Minuten in kaltem Wasser. Rollen Sie die Eier vorsichtig so, dass die Schalen leicht Risse bekommen. Legen Sie das zerbrochene Ei erneut in kaltes Wasser. Dadurch lässt sich das Ei leichter schälen und Ihre Finger werden nicht verbrannt. Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Eier zu trocknen.
Wenn Sie möchten, dass das Eigelb perfekt in der Mitte des Weiß sitzt, drehen Sie das Ei einen Tag vor dem Kochen horizontal im Kühlschrank.
Wenn möglich, kaufen Sie Hinterhof Hühnereier. Das Eigelb wird fetter und verleiht dem Ei einen reichen Geschmack.
Eigelb ist cholesterinreich.Obwohl die Eier köstlich sind, essen Sie nicht den ganzen Teller mit "Teufelseiern" selbst!
Diejenigen, die dazu neigen, synchron zu sein, werden diesem Rezept folgen, indem sie die Eier in Längsrichtung schneiden und nicht die oberen und unteren Enden schneiden: Das fertige Produkt wird fester und homogener.
Probieren Sie Mayonnaise, etwas trockenen oder einfachen Senf, etwas Zitronensaft und etwas Tabasco-Sauce.
Eine weitere schnelle Belohnung ist die Verwendung von Paprika-Pulver, um dem Ei mit einem Fingerschnipp Farbe zu verleihen.
Zu Weihnachten können Sie das festliche "Teufel" -Ei schnell anpassen, indem Sie das Ei mit halb Paprika-Pulver und halb gehackter Petersilie belegen. Eier werden bunt sein!
In Südamerika gibt es die Tradition, dem Eigelb etwas süßes, abgetropftes Sauerkraut zuzusetzen.
Eine andere traditionelle Methode besteht darin, keine Butter zu verwenden, sondern 2 Teelöffel Maynonnaise (oder Miracle Whip-Sauce) mit 1 Teelöffel gelber Senfsauce auf Eigelb zu mischen und dann Paprika-Pulver über das fertige Produkt zu streuen. Es ist nicht erforderlich, süßes Sauerkraut hinzuzufügen.
Fügen Sie Ihrem Grundrezept mit Kreuzkümmel und trockener Zitronenschale einen weiteren köstlichen Geschmack hinzu. Oder Sie können diese Zutaten verwenden, um Eierdekorationen zu bestreuen.