Inhalt

• Warnung
• Was du brauchst

• Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um Knoblauchzehen und Salz zu einer Paste zu mischen.
• Wein, Balsamico-Essig, Sojasauce und Honig in den Mixer geben. Drücken Sie den Mixerknopf so lange, bis die Zutaten gleichmäßig zu einer dicken Lösung vermischt sind.

Steakspieße. Verwenden Sie eine scharfe Gabel oder ein Messer, um Löcher in das Fleisch zu stechen.

• Die Säure im Essig macht das Fleisch weich, auch wenn Sie es nicht verdrehen, bevor Sie es kochen. Die Verwendung eines Messers oder einer Gabel im Fleisch hilft der Brühe jedoch, tiefer und schneller einzudringen, und ist besonders hilfreich, wenn Sie sie längere Zeit nicht marinieren können.

Fleisch 4-24 Stunden marinieren. Gießen Sie die Marinade in eine große Plastiktüte (dicke Tüte, die geschlossen werden kann). Legen Sie dann das Fleisch in den Beutel und schließen Sie den oberen Teil des Beutels. Stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank, während das Steak mariniert ist.

• Drehen Sie den Beutel alle paar Stunden um und lassen Sie die Marinade gleichmäßig verteilen.
• Je länger Sie marinieren, desto geschmackvoller ist das Fleisch. Das Fleisch kann jedoch zäh sein, wenn es länger als 24 Stunden eingeweicht wird.

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Teil 2 von 4: Oben backen

1. 

   Backofen und Backform bei starker Hitze vorheizen. Lassen Sie den Ofen ca. 10 Minuten aufheizen.
   • Die meisten oberen Feueröfen haben nur die Modi "Ein" und "Aus". Wenn Ihr Ofen auf "hoch" und "niedrig" eingestellt werden kann, sollten Sie auf hoch stellen.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie die spezielle Backform verwenden, mit der die hohe Hitze gegrillt wird, anstatt die normale Backform zu verwenden. Die hohe Hitze mit einem Gestell wird verwendet, um zu verhindern, dass Fett und Säfte zu heiß werden und ein Feuer verursachen.
   • Verwenden Sie keine Folie für die obere Backform

2. 

   
   
   Übertragen Sie das Fleisch in die Backform. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie das Fleisch aus dem Beutel vorsichtig auf die Pfanne.
   • Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie das Fleisch und die Marinade Raumtemperatur erreichen, bevor Sie sie in eine heiße Pfanne geben.
   • Bewahren Sie die Marinade auf, um sie auf Wunsch über das Fleisch zu verteilen. Verwenden Sie beim Backen nur Marinade, um das Fleisch zu verteilen. Rohes Fleisch kann die Marinade kontaminieren und es ist nicht sicher, es auf vollständig gekochtem Fleisch zu verteilen.

3. 

   Das Fleisch 8-12 Minuten im Ofen backen, einmal umdrehen. Stellen Sie die Backform auf das obere Tablett des Ofens und kochen Sie das Fleisch auf jeder Seite 4-6 Minuten lang.
   • London Broil Fleisch, das 8 Minuten geröstet wird, ist blass, während Fleisch, das 10 Minuten geröstet wurde, mittelgroß oder fast blass ist. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch mittelgroß gekocht wird, müssen Sie es 12 Minuten lang kochen. Ein Steak, das zu lange unter Hitze geröstet wird, trocknet jedoch aus.
   • Wenn gewünscht, verteilen Sie die restliche Marinade auf dem Fleisch, während Sie es die Hälfte der Zeit wenden.

4. 

   
   
   Genießen Sie warmes Fleisch. Lassen Sie das Fleisch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren. Werbung

Teil 3 von 4: Oberes und unteres Feuer backen

1. 

   Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stapeln Sie dicke Folie auf ein Backblech.
   • Wenn Sie keine dicke Folie haben, sollten Sie zwei Schichten mittelgroßer Folie stapeln.

2. 

   Steak auf Folie stapeln. Legen Sie das Steak in die Mitte der Folie und falten Sie die vier Seiten des Papiers zusammen, um eine Verpackung für das Fleisch zu erstellen.
   • Falten Sie die Folie über das Fleisch, um die innere Wärme zu speichern, die Garzeit zu verkürzen und zusätzliche Marinade und Soße darin zu halten.
   • Achten Sie darauf, nicht zu fest zu packen. Während es wichtig ist, so viel innere Wärme wie möglich zu halten, sollte die Fleischverpackung auch die Luftzirkulation im Inneren ermöglichen.
   • Wenn Sie möchten, können Sie der Verpackung ein paar gehackte Gemüsesorten hinzufügen, bevor Sie die Folie falten. Geschnittene Paprika und geschnittene Zwiebeln sind köstliche Knollen.

3. 

   Das Steak ca. 50 Minuten backen. Während das Steak gegrillt wird, müssen Sie nicht umdrehen oder etwas anderes tun.

4. 

   Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und genießen Sie das Fleisch, solange es warm ist. Lassen Sie das Steak vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.
   • Seien Sie vorsichtig beim Entfernen von Folienverpackungen. Der freigesetzte Dampf ist heiß und kann Verbrennungen verursachen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Entfernen Sie eine Ecke der Folienverpackung und ziehen Sie sie zu sich hin, damit der Dampf auf der gegenüberliegenden Seite entweichen kann. Warten Sie, bis der größte Teil des Dampfes abgelaufen ist, bevor Sie den Rest entfernen.
   • Schneiden Sie das Fleisch in 1,3 cm Scheiben, um es zu genießen.
   • Gießen Sie die Soße aus der Folienverpackung mit einem Löffel über das geschnittene Fleisch.
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Teil 4 von 4: Kombinationsmethode

1. 

   Eine gusseiserne Pfanne und einen Ofen erhitzen. Die Pfanne muss etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzt werden, und der Ofen muss auf 160 Grad Celsius erhitzt werden.
   • Beachten Sie, dass diese Methode besonders bei dicken Fleischscheiben wirksam ist, da sie die Garzeit verkürzt. Je schneller das Fleisch im Ofen gebacken wird, desto saftiger wird es.
   • Stellen Sie sicher, dass die Gusseisenpfanne vorgeölt ist, bevor Sie sie verwenden. Mit einer geölten Gusseisenpfanne müssen Sie vor dem Hinzufügen des Fleisches kein Fett auf der Pfanne verteilen.

2. 

   Das Steak in einer Pfanne anbraten. Das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten in der Pfanne braten.
   • Drehen Sie das Fleisch mit einer Zange um und prüfen Sie, ob das Fleisch auf beiden Seiten gleichmäßig braun ist.
   • Um die besten Ergebnisse zu erzielen, nehmen Sie das Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung auf Raumtemperatur aus dem Kühlschrank.

3. 

   Legen Sie das Steak in den Ofen. Nehmen Sie die Gusseisenpfanne vom Herd und stellen Sie die Pfanne direkt in den Ofen. 15-20 Minuten backen oder bis es wie gewünscht gekocht ist.
   • Die Gusseisenpfanne kann sicher im Ofen verwendet werden, und viele andere Pfannen sind nicht sicher.

4. 

   Genießen Sie das Fleisch, solange es noch warm ist. Lassen Sie das Fleisch nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ca. 5 Minuten abkühlen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und durch die Faser schneiden.

5. 

   Fertig. Werbung

Warnung

• Beachten Sie, dass das USDA empfiehlt, dass die Innentemperatur des Fleisches mindestens 65 Grad Celsius beträgt. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches, um die Innentemperatur zu überprüfen.

Was du brauchst

• Große, enge Plastiktüte
• Mixer oder Mixer
• Pfanne unter Beschuss
• Blech
• Gusseisenpfanne
• Silberpapier
• Werkzeuge zum Greifen
• Löffel