Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Den Soursop pürieren
• Methode 2 von 3: Von Hand abseihen
• Methode 3 von 3: Saft im Mixer machen
• Tipps
• Notwendigkeiten

Der Soursop (in unserem Land auch unter dem spanischen Namen Guanábana bekannt) ist eine Baumfrucht, die in der Karibik, in Mittelamerika, im Norden Südamerikas und in Afrika südlich der Sahara auf natürliche Weise vorkommt. Es schmeckt wie eine Kombination aus Erdbeere und Ananas mit einem leichten, cremigen und sauren Zitrusgeschmack. Soursop-Saft ist nicht besonders schwer herzustellen und in mehrfacher Hinsicht gut für die Gesundheit. Die große Menge an Vitamin C hält die Harnwege sauber und die vielen Fasern sorgen für eine gute Verdauung. Der Fruchtsaft enthält auch eine Reihe anderer Nährstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Thiamin (Vitamin B1), Kupfer, Niacin (Vitamin B3), Folsäure, Eisen und Riboflavin (Vitamin B2).

Zutaten

• 1 reifer Soursop, ca. 500 Gramm
• 400 ml Milch, Kondensmilch oder Wasser
• 1 Teelöffel (5 Gramm) Muskatnuss (optional)
• 1 Esslöffel (15 Gramm) Vanille (optional)
• 1/2 Teelöffel (3 Gramm) geriebener Ingwer (optional)
• 1 Esslöffel (15 Gramm) Zucker (optional)
• 1 gepresster Kalk (optional)

Schreiten

Methode 1 von 3: Den Soursop pürieren

1. Wählen Sie einen reifen Soursop. Suchen Sie nach einer Frucht mit einer grünen Haut, die Sie durch leichtes Drücken mit dem Daumen eindellen können. Lassen Sie eine harte Frucht mit gelbgrüner Haut einige Tage bei Raumtemperatur reifen.
2. Wasche deine Hände. Sie berühren das Fruchtfleisch des Soursop. Achten Sie daher darauf, dass Ihre Hände sauber sind, um eine Kontamination des Safts zu vermeiden.
3. Waschen Sie den Soursop unter fließendem Wasser. Schmutz kann zwischen den Beulen auf der Haut stecken bleiben, daher müssen Sie die Früchte möglicherweise mit den Fingern schrubben, um sie sauber zu machen.
4. Die Früchte schälen. Trotz seines Aussehens ist die Fruchtschale sehr weich und kann von Hand geschält werden. Es ist nicht erforderlich, ein Gemüsemesser oder andere Werkzeuge zu verwenden, um diesen Schritt abzuschließen.
5. Legen Sie den Soursop in eine große Schüssel und fügen Sie Milch oder Wasser hinzu. Verwenden Sie am besten eine Schüssel mit einer breiten Öffnung, da Sie die Früchte in der Schüssel auspressen können sollten. Dieser Vorgang kann chaotisch sein, aber es ist auch eine gute Idee, eine extra tiefe Schüssel zu verwenden.
6. Drücken Sie die Früchte mit Ihren Händen zusammen. Da das Fruchtfleisch so weich ist, sollten Sie es ohne Spezialwerkzeug leicht zusammendrücken können. Durch Drücken des Soursop wird der Saft freigesetzt, und durch Drücken des Safts in Wasser oder Milch können beide Zutaten besser gemischt werden. Am Ende des Prozesses sollten Sie ein großes Stück Fruchtfleisch haben, das vom faserigen Kern der Frucht zusammengehalten wird.

Methode 2 von 3: Von Hand abseihen

1. Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel. Das Sieb sollte klein genug sein, um in die Schüssel zu passen, ohne sie zu überlappen, und die Schüssel sollte groß genug sein, um den gesamten Saft vom Soursop aufzunehmen. Das Sieb muss übrigens ziemlich kleine Öffnungen haben. Je größer die Öffnungen sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass Zellstoff durchkommt.
2. Gießen Sie den Saft langsam durch das Sieb in die Schüssel. Dieser Vorgang kann eine Weile dauern, je nachdem, wie fein das Sieb ist.
3. Falls gewünscht, fügen Sie andere Zutaten hinzu, um den Saft zu würzen. Limettensaft, Ingwer und Zucker ergeben normalerweise eine gute, authentische Kombination, ebenso wie eine Mischung aus Muskatnuss und Vanille.
4. Rühren Sie den Saft erneut um, bevor Sie ihn in Gläser füllen. Gekühlt oder mit Eis servieren.

Methode 3 von 3: Saft im Mixer machen

1. Entsaften Sie es im Mixer, anstatt es von Hand abzusieben, wenn Sie etwas dickeren Soursop-Saft wünschen. Die Verwendung eines Mixers zersetzt mehr Fruchtfleisch und hält die Stücke im Saft, anstatt sie abzusieben.
2. Entfernen Sie die Samen und den Faserkern vom pürierten Soursop. Jeder Zellstoff, der vom Kern gefallen ist, kann in der Flüssigkeit verbleiben, aber der Kern selbst und die Samen müssen entfernt werden.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Mixer. Sie müssen den Saft nicht zuerst abseihen. Verschütteten Saft mit Papiertüchern abwischen.
4. Fügen Sie dem Saft im Mixer zusätzliche Aromen hinzu. Probieren Sie eine Kombination aus Vanille und Muskatnuss oder eine Mischung aus Zucker, Ingwer und Limettensaft.
5. Mischen Sie die Zutaten auf mittlerer oder hoher Stufe. Mischen Sie sie für einige Minuten. Die breiige Flüssigkeit sollte danach glatt und cremig sein.
6. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Saft zu dick ist. Fügen Sie immer 120 ml Wasser hinzu. Alles noch einmal im Mixer mischen.
7. Servieren Sie den Saft gekühlt oder in Gläsern mit Eis. Lagern Sie den übrig gebliebenen Saft bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Tipps

• Wenn Sie keinen frischen Soursop finden, können Sie möglicherweise Soursop-Sirup in Dosen online kaufen. Sie können auch vorgefertigten Soursop-Saft online kaufen.

Notwendigkeiten

• Große Schalen
• Sieb
• Mixer