Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Süßes Butterpopcorn
• Methode 2 von 3: Apfel-Zimt-Popcorn
• Methode 3 von 3: Schokoladenpopcorn
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Süßes Popcorn ist perfekt für Filmabende zu Hause, Kinderfeste und als leckerer Snack. Sie erhalten den besten Geschmack, wenn Sie den Mais selbst auf dem Herd oder in einem Popcorn-Hersteller rösten. Sie können diese Rezepte aber auch für Mikrowellen-Popcorn anpassen. Da es verschiedene Sorten gibt, müssen Sie sie nur alle ausprobieren.

Zutaten

Popcorn (alle Rezepte) 4 Portionen

• 120 ml Maiskörner
• 45 ml Pflanzenöl

Süßes Butterpopcorn

• 75 g Butter
• 50 g Kristallzucker
• zusätzlich 25 g Kristallzucker

Apfel-Zimt-Popcorn

• 1 süßer Apfel oder ~ 240 ml getrocknete Apfelchips
• 55 g Butter
• 2 EL (25 g) brauner Zucker
• 1 TL (5 ml) Zimt
• ¼ TL (1 ml) Muskatnuss
• ¼ TL (1 ml) Vanilleextrakt

Schokoladen-Popcorn

• 110 g dunkle Schokoladenstückchen
• ½ TL (2,5 ml) Salz

Schreiten

Methode 1 von 3: Süßes Butterpopcorn

1. Erhitze das Öl und teste die Körner in einer schweren Pfanne. 3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl und 3 Maiskörner in einem großen Topf mit starkem Boden und Deckel erhitzen. Wenn alle 3 Kerne geplatzt sind, ist die Pfanne heiß genug, um den Rest hinzuzufügen.
   • Rapsöl oder ein anderes Pflanzenöl mit mittlerem bis hohem Rauchpunkt funktioniert am besten.
   • Wenn Sie Popcorn aus der Mikrowelle verwenden, bereiten Sie den Beutel einfach in der Mikrowelle vor und schmelzen Sie Butter und Zucker weiter. Sie werden etwas Geschmack verpassen, aber es wird einfach funktionieren.
2. Fügen Sie den Rest der Maiskörner hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie 1 Tasse Maiskörner hinzu. Warten Sie 30 Sekunden und stellen Sie die Pfanne dann wieder auf mittlere bis hohe Hitze. Diese Verlangsamung bewirkt, dass das Korn eine gleichmäßige Temperatur erreicht, so dass alle ungefähr zur gleichen Zeit platzen.
3. Erhitzen und schütteln, bis die Kerne platzen. Heben Sie die Pfanne etwa alle 10 Sekunden an und schütteln Sie sie dann 3 Sekunden lang hin und her. Heben Sie den Deckel von Zeit zu Zeit leicht an, damit Luft und Feuchtigkeit entweichen können.
4. 50 g Zucker hinzufügen und erhitzen, bis alles aufgeblasen ist. Wenn die ersten Körner platzen, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schütteln Sie sie gut, um sie zu mischen. Warten Sie, bis das Knallen wieder beginnt, und erhitzen Sie es dann, bis sich das Knallen alle 1 oder 2 Sekunden verlangsamt. Gießen Sie das Popcorn in eine Schüssel und beiseite stellen. Nehmen Sie die Pfanne nicht einfach vom Herd, da der Zucker noch brennen kann, weil die Pfanne heiß ist.
   • Der Zucker kann sehr heiß werden. Vor dem Essen abkühlen lassen.
   • Wenn Sie einen verbrannten Geruch riechen, gießen Sie das Popcorn direkt aus der Pfanne. Die Grenze zwischen gebräuntem Zucker und Kohl ist sehr eng.
5. Die Butter mit dem Rest des Zuckers schmelzen. 75 g Butter und 2 EL (25 g) Kristallzucker verrühren. Erhitzen Sie die Pfanne und rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig geschmolzen ist, oder lassen Sie sie für eine Karamellsauce einige Minuten köcheln. Sie können die Mischung auch etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle schmelzen lassen.
   • Verwenden Sie für eine dickere Karamellsauce 50 g Sirup anstelle von Zucker. Sie können dies für einfaches Popcorn anstelle von gezuckertem Popcorn verwenden. Es sei denn, Sie haben eine ernsthafte Naschkatze.
6. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mit ½ TL (2,5 ml) Salz beträufeln oder abschmecken. Dies fügt nicht nur seinen eigenen Geschmack hinzu, sondern kann das Popcorn auch versüßen, indem der bittere Geschmack von verbrannten Körnern oder Sirup maskiert wird.
7. Gießen Sie das Sahnehäubchen über das Popcorn. Rühren Sie die Butter und den Zucker gut zusammen, bis die Mischung glatt ist. Dann gießen Sie es in Ihre Schüssel Popcorn. Warten Sie vor dem Essen mindestens 5 Minuten, bis der Zuckerguss abgekühlt und das Popcorn knusprig ist.
   • Wenn das Glasur aushärten soll, können Sie es 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

Methode 2 von 3: Apfel-Zimt-Popcorn

1. Kaufen oder machen Sie die Apfelchips. Kaufen Sie eine Tüte getrocknete Apfelchips und messen Sie ca. 240 ml ab. Sie können auch Ihren eigenen aus jeder Art von süßem Apfel machen (die meisten roten funktionieren):
   • Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben gleicher Dicke.
   • Legen Sie die Scheiben auf ein Kühlregal (wenn Sie nur ein Backblech haben, drehen Sie die Scheiben zur Hälfte, damit die andere Seite gleichmäßig trocknen kann).
   • Bei leicht geöffneter Ofentür bei einer Mindesttemperatur (120 ° C) backen.
   • Aus dem Ofen nehmen, wenn die Apfelscheiben zerknittert und trocken sind, normalerweise nach 2 Stunden.
   • Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Scheiben sollten dann knusprig werden.
2. Bereiten Sie Ihr Popcorn wie gewohnt vor. Sie können die Körner in eine Pfanne geben (siehe oben) oder Mikrowellen-Popcorn verwenden. Verwenden Sie nicht aromatisiertes Popcorn, da Sie später Butter hinzufügen werden.
3. Die Butter mit dem Zucker schmelzen. 55 g Butter mit 2 EL (25 g) braunem Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Sie können aufhören, sobald beide Zutaten geschmolzen sind, oder einige Minuten lang weiter erhitzen, um eine dickere Karamellsauce zu erhalten.
   • Sie können auch Weißzucker verwenden, aber der braune Zucker fügt einen stärkeren, karamellartigen Geschmack hinzu, der gut zu den Apfelscheiben passt.
4. Kombinieren Sie alle Zutaten. Gießen Sie die Buttermischung in die Schüssel. 1 TL (5 ml) Zimt, ¼ TL (1 ml) Muskatnuss und ¼ TL (1 ml) Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie es zusammen und gießen Sie es über das Popcorn. Lassen Sie die Butter vor dem Essen einige Minuten abkühlen.
   • Sie können auch 1 Tasse gemahlene Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.

Methode 3 von 3: Schokoladenpopcorn

1. Pop das Popcorn. Sie können es in eine Pfanne geben (siehe oben) oder eine Tüte Popcorn aus der Mikrowelle verwenden.
2. Die Schokoladenstückchen mit dem Salz schmelzen. 110 g dunkle Schokoladenstückchen oder fein gemahlene Schokolade in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. Fügen Sie ½ TL (2,5 ml) Salz hinzu. In Intervallen von 10 bis 15 Sekunden erhitzen und nach jedem Intervall rühren, bis die Mischung vollständig geschmolzen ist. Schokolade brennt und trennt sich leicht, achten Sie also darauf, nicht zu überhitzen.
3. Die Schokolade über ein Stück Pergamentpapier mit Popcorn träufeln. Verteilen Sie das Popcorn auf einem Backblech auf einem Stück Pergamentpapier. Gießen Sie die Schokolade darüber.
4. Warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist. Lassen Sie die Schokolade ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen, bis eine harte Kruste entsteht. Genießen Sie Ihre Mahlzeit und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
5. Bereit.

Tipps

• Wenn Sie eine braune Karamellsauce zubereiten, geben Sie eine Prise Zahnsteincreme in die Butter-Zucker-Mischung. Dies hilft, eine Kristallisation zu verhindern, die den Sirup körnig macht.
• Füllen Sie die Pfanne, die Sie für den Zucker verwendet haben, sofort mit heißem Wasser, da sonst die Rückstände haften bleiben.

Warnungen

• Zucker brennt sehr schnell. Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt in der Pfanne.

Notwendigkeiten

• Herd
• Große Pfanne
• Rührlöffel
• Servierschüssel
• Kühlregal (wenn Sie selbst Apfelchips herstellen)
• Backblech mit Backpapier (für Schokoladenpopcorn)