Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Tipps
• Warnungen

Egal, ob Sie frisches Schlangenfleisch von einem Markt in einer Region gekauft haben, in der dies ein beliebtes Gericht ist, oder ob Sie selbst eine Schlange speziell zum Abendessen gehäutet haben, im durchschnittlichen Kochbuch finden Sie kein Schlangenfleischrezept. Die Schlange befindet sich in Textur und Geschmack irgendwo zwischen Huhn und Fisch und kann so zubereitet werden, dass sie beiden ähnelt. Dieser Artikel enthält ein Rezept, das auch für Bluegill geeignet ist, sodass das Ergebnis an einen kleinen Süßwasserfisch erinnert.

Zutaten

• 1 Schlange, die aus einer vertrauenswürdigen Quelle oder Umgebung stammt, um zu vermeiden, dass eine Schlange gefressen wird, die ein vergiftetes Nagetier gefressen hat.
• 1 Schachtel Maisbrotmischung
• 120 ml Protein
• Prise schwarzer Pfeffer
• 1 cm Öl (abhängig von der Größe der Pfanne)

Schreiten

1. Kühlen Sie das Fleisch so schnell wie möglich ab. Es kann auch eingefroren werden. Die Struktur des Fleisches bleibt intakt und die Hautfarbe bleibt unberührt.
2. Haut die Schlange.Schneiden Sie den Kopf abEntfernen Sie die Haut und entkernen Sie die tote Schlange.
3. Spülen Sie das Fleisch und mit einem scharfen Messer oder einer Hühnerschere in Stücke schneiden. Machen Sie die Schnitte zwischen und im gleichen Winkel wie die Rippen, um ein Schneiden der Rippen zu vermeiden. Wenn die Rippen geschnitten sind, kann es schwierig sein, sie nach dem Kochen vom Fleisch zu entfernen. Einige Leute ziehen es vor, die verzehrfertigen Schlauchstücke ein oder zwei Tage lang in Salzwasser zu legen, um Blutreste oder "Wildgeschmack" aus dem Fleisch zu entfernen.
4. Tauchen Sie die Keile in ein kleines Eiweiß (Milch ist auch in Ordnung), bevor Sie sie zu einer Mischung aus Paprika und Zuckermais (oder einer Maismischung mit etwas schwarzem Pfeffer) geben. Schütteln Sie den Überschuss ab.
5. Etwa 2 cm Raps-, Pflanzen- oder Erdnussöl erhitzen in einer schweren Pfanne bis es ziemlich heiß ist. Fügen Sie die Schlauchstücke nacheinander hinzu, um zu verhindern, dass die Temperatur in der Pfanne zu schnell sinkt. Verwenden Sie eine Zange, um Ihre Finger vom heißen Öl fernzuhalten, achten Sie auf gefährliche Spritzer und verwenden Sie gegebenenfalls einen Bildschirm, um ein Durcheinander zu vermeiden. Wenn der Teig anfängt, goldbraun zu werden, drehen Sie die Schlauchstücke um - bis er dunkelbraun wird, ist der Schlauch verkocht. Es gibt nicht viel Fleisch auf den Knochen und die Muskeln sind dünn und schlank.
6. Das Fleisch abtropfen lassen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schlauchstücke, bevor sie vollständig fertig sind - sie kochen nach dem Herausnehmen aus der Pfanne weiter - und legen Sie sie zum Abtropfen und Abkühlen auf Papiertücher.
7. Servieren Sie Ihre gebackenen Schlangen heiß, mit Servietten - Sie essen dieses Gericht mit Ihren Fingern. Essen Sie die meisten Dinge, die Sie mit gebratenem Fisch servieren würden.
8. Iss das Schlangenfleisch. Auf beiden Seiten der Wirbelsäule sollte sich eine Muskellinie befinden. Dies ist das dickste Stück Fleisch am Körper der Schlange. Die Rippen sind ziemlich fest mit der Wirbelsäule verbunden. Knabbern Sie also fest mit den Zähnen, um den Rest des Fleisches von den Rippen zu entfernen.

Tipps

• Überkochen (wie auf diesen Bildern) führt zu Schlangenfleisch, das gebraten schmeckt, aber wenn es genau richtig gemacht wird, bekommt es einen nussigen Geschmack.
• Wenn Sie mehr Teig haben, hacken Sie etwas Gemüse, tauchen Sie es in das Eiweiß und / oder die Milch, rollen Sie es durch den Teig und braten Sie es.
• Sie können die Flüssigkeit auch einfach mit dem Teig mischen und dann "Hush Puppies" backen.
• Schlangenfleisch erhält den größten Teil seines Geschmacks durch die Art und Weise, wie es gewürzt und zubereitet wird. Kochmethoden für Hühnchen erzeugen Schlangenfleisch, das nach Hühnchen schmeckt.

Warnungen

• Es ist illegal, dass mehrere Schlangen sie töten (besonders giftige). Einige sind durch Bundesgesetze geschützt, und Sie können mit Gefängnisstrafen und / oder Geldstrafen für das Töten einer geschützten Schlange rechnen.
• Essen Sie nicht den Kopf der Schlange, da sich hier das Gift befindet (wenn es sich bei der Schlange um eine giftige Art handelt). Der Körper einer Schlange enthält kein Gift und ist für den Verzehr unbedenklich.
• Waschen Sie Ihre Hände wie beim Umgang mit allen Arten von rohem Fleisch.
• Denken Sie daran, den Schlauch auf mindestens 65 Grad Celsius zu kochen, um Bakterien abzutöten.
• Seien Sie äußerst vorsichtig und vorsichtig, wenn Sie Schlangen in freier Wildbahn nach diesem oder einem anderen Rezept jagen.