Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Tipps
• Notwendigkeiten

Muscheln zu dämpfen ist sehr einfach. Dieser Artikel enthält einige Informationen zum Auswählen, Reinigen und Dämpfen von Muscheln.

Zutaten

• Miesmuscheln
• Wein oder andere Flüssigkeiten wie Brühe, Wasser oder eine Kombination
• Gewürze (Kräuter, Gewürze usw.)

Schreiten

1. Kaufen Sie Muscheln bei einem Verkäufer, dem Sie vertrauen. Kaufen Sie nur lebende Muscheln; Kaufen Sie nur Muscheln, die fest verschlossen sind. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich bei Ihrer Rückkehr nach Hause geöffnet haben.
2. Reinigen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser. Bürsten Sie die Muscheln, um Seetang und andere Rückstände von der Muschel zu entfernen.
3. Ziehen Sie den Bart von den Muscheln.
4. Nehmen Sie einen großen Suppentopf. Fügen Sie einige Zentimeter Wasser, Brühe, Wein oder eine Kombination davon hinzu. Fügen Sie Gewürze wie Knoblauch oder Petersilie hinzu. Irgendwas du willst. Das klassische Muschelrezept besteht aus Wein und aromatischen Kräutern.
5. Die Muscheln in die Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten dämpfen lassen, bis sich die meisten Muscheln geöffnet haben. Sie können die Muscheln, die noch mit einem Messer verschlossen sind, vorsichtig aufstemmen. Es ist ein Mythos, nicht geöffnete Muscheln wegwerfen zu müssen. Der Biologe Nick Ruello hat in einer Studie bewiesen, dass alle Muscheln richtig gekocht und sicher zu essen waren, auch die geschlossenen Muscheln waren sicher zum Verzehr.
6. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und aufbewahren
7. Bereit.

Tipps

• Machen Sie eine Sauce aus Butter, Weißwein und Zitrone und werfen Sie die Sauce über die Muscheln. Und werfen Sie etwas Feta-Käse über die Muscheln, kaufen Sie ein gutes Brot zum Eintauchen und Sie werden es lieben!
• Ein beliebtes Rezept ist Moules à la Marinière. Zuerst eine fein gehackte Schalotte in Butter anschwitzen, dann die Muscheln und einen Löffel Mehl hinzufügen (dies wird die Sauce eindicken), Weißwein hinzufügen und 6-8 Minuten dämpfen lassen. Fügen Sie am Ende fein gehackte Petersilie hinzu, vorzugsweise flache Petersilie.

Notwendigkeiten

• Topf
• Sieb
• Rahmen