Inhalt

• Zutaten
• Klassische gefüllte Eier
• Gefüllte Eier aus dem Süden
• Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole
• Gefüllte Eierhaufen
• Schreiten
• Methode 1 von 4: Klassische gefüllte Eier
• Methode 2 von 4: Gefüllte Eier aus dem Süden
• Methode 3 von 4: Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole
• Methode 4 von 4: Gefüllte Eikapseln
• Tipps
• Notwendigkeiten

Gefüllte Eier sind ein sehr beliebter Snack. Sie können die Eier nach Ihrem Geschmack wie Speck, Lachs und Sardellen belegen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, gefüllte Eier zuzubereiten, und alle sind köstlich - befolgen Sie einfach diese Schritte.

Zutaten

Klassische gefüllte Eier

• 6 gekochte und geschälte Eier
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 1 Teelöffel gelbes Senfpulver
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter spanischer Paprika

Gefüllte Eier aus dem Süden

• 7 große, hart gekochte Eier, geschält
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 1/2 Esslöffel süßes Gurkenrelish
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack
• 2 geschnittene süß-saure Essiggurken
• 1 Teelöffel Piment

Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole

• 6 gekochte und geschälte Eier
• 1 große zerdrückte Avocado
• 2 Esslöffel gebackener und zerbröckelter Speck
• 1 fein gehackter Jalapeño
• 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenscheiben
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel gehacktes Korianderblatt
• Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chilipulver

Gefüllte Eierhaufen

• 6 hart gekochte Eier
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 20 Gramm geschmolzene Butter
• 1 Esslöffel Crème Fraîche
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 3 Estragonblätter
• 1 Teelöffel Kaviar
• Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack

Schreiten

Methode 1 von 4: Klassische gefüllte Eier

1. 6 hart gekochte Eier kochen und schälen.
2. Schneiden Sie die Eier der Länge nach in zwei Hälften.
3. Das Eigelb entfernen. Mit einem Teelöffel aus dem Eiweiß schöpfen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
4. Das Eigelb zerdrücken. Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken, bis eine Creme entsteht.
5. Die anderen Zutaten zum Eigelb geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel weißen Essig, 1 TL gelbes Senfpulver, 1/8 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer zum Eigelb hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut.
6. Die Eigelbmischung in das Eiweiß geben. Schaufeln Sie es mit einem Teelöffel gleichmäßig zurück in das Eiweiß oder pfeifen Sie es mit einem Weithals-Spritzbeutel in zwei Hälften.
7. Garnierung. Streuen Sie etwas Paprika über die Eier.
8. Dienen. Legen Sie die Eier auf eine schöne Schüssel. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Methode 2 von 4: Gefüllte Eier aus dem Süden

1. 7 hart gekochte Eier vorbereiten und schälen.
2. Schneiden Sie die Eier der Länge nach in zwei Hälften.
3. Das Eigelb mit einem Löffel herausschöpfen. Gib sie in eine kleine Schüssel.
4. Das Eigelb zerdrücken. Sie können sie mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine schöne Creme bilden.
5. Die anderen Zutaten zum Eigelb geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1 1/2 EL süßes Gurkenrelish und 1 TL Senf zum Eigelb hinzu. Diese Zutaten pürieren, bis sie glatt sind.
6. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Füllen Sie das Eiweiß mit der Eigelbmischung. Füllen Sie sie schön gleichmäßig. Nehmen Sie immer einen Teelöffel Eigelb und schöpfen Sie es in das Eiweiß. Die Eier sollten zu diesem Zeitpunkt kühl sein.
8. Eier garnieren. Eine Prise Paprika über die Eier streuen und 2 gehackte Essiggurken und 1 Teelöffel Piment darüber streuen.
9. Dienen. Legen Sie die Eier auf eine schöne Schüssel. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Methode 3 von 4: Gefüllte Eier mit Speck und Guacamole

1. 6 hart gekochte Eier schälen.
2. Schaufeln Sie das Eigelb aus den halben Eiern. Tun Sie dies vorsichtig mit einem Teelöffel. Das Eigelb in eine Schüssel geben.
3. Das Eigelb zerdrücken. Zerdrücken Sie sie bis sie cremig sind.
4. Mischen Sie die anderen Zutaten mit dem Eigelb. Mischen Sie 1 große zerdrückte Avocado, 2 EL gekochten, zerbröckelten Speck, 1 fein gehackten Jalapeño-Pfeffer, 1 EL gehackte rote Zwiebel, 2 EL Tomatenwürfel, 1 EL Limettensaft und 1 EL fein gehacktes Korianderblatt durch das Eigelb. Alles zusammen pürieren, bis eine reichhaltige, cremige Textur entsteht.
5. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen.
6. Schaufeln Sie einen Esslöffel der Mischung in jedes Eiweiß. Verwenden Sie einen Teelöffel, um die Mischung vorsichtig vom Esslöffel in das Eiweiß zu schieben.
7. Garnierung. Die Eier mit einer Prise Chilipulver und einem Esslöffel Speck garnieren.
8. Dienen. Legen Sie die Eier auf eine schöne Schüssel. Bewahren Sie sie leicht bedeckt im Kühlschrank auf.

Methode 4 von 4: Gefüllte Eikapseln

1. 6 hart gekochte Eier schälen. Wenn Sie dem Wasser viel Salz hinzufügen, lassen sich die Eier leichter schälen.
2. Schneiden Sie die Eier vorsichtig in zwei Hälften.
3. Das Eigelb mit einem Teelöffel herausschöpfen. Drücken Sie das Ei vorsichtig zusammen, während Sie das Eigelb mit einem Löffel aus dem Eiweiß drücken.
4. Legen Sie das Eigelb in eine Küchenmaschine. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie diese auch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
5. 3 EL Mayonnaise zum Eigelb geben. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mayonnaise hinzuzufügen, und mischen Sie die Mayonnaise mit dem Eigelb, bis Sie eine glatte Mischung haben.
6. 10 Gramm Butter schmelzen. Legen Sie die Butter in eine Mikrowelle und erhitzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Decken Sie die Schüssel ab, um Spritzwasser zu vermeiden.
7. Fügen Sie der Mischung 10 Gramm geschmolzene Butter hinzu. Alles zusammen rühren.
8. Das Eigelb wieder in das Eiweiß geben. Verwenden Sie einen Teelöffel, um vorsichtig die gleiche Menge Eigelb in jedes Eiweiß zurückzuschöpfen. Die Eier sollten zu diesem Zeitpunkt kühl sein.
9. Eier garnieren. Verwenden Sie einen Teelöffel, um einen kleinen Tropfen Crème Fraîche auf jedes Ei zu schöpfen, geben Sie dann einen kleinen Löffel Kaviar darauf und bestreuen Sie ihn mit etwas Schnittlauch als letzten Schliff. Nach Belieben mit etwas Paprikapulver beträufeln.
10. Dienen. Legen Sie diese Eier auf eine schöne Schüssel und machen Sie sich bereit, Ihre Gäste zu überraschen. Legen Sie sie auf eine schöne Platte und servieren Sie sie Ihren Gästen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Tipps

• Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Eier. Das Eigelb ist reicher und verleiht dem Ei einen tieferen, reicheren Geschmack.
• Probieren Sie Mayonnaise, eine Prise Senfpulver oder normalen Senf, etwas Zitronensaft und etwas Tabasco.
• Eine weitere schnelle Beilage ist Paprika, die mit einer einfachen Bewegung etwas Farbe hinzufügt.
• In der Weihnachtszeit können Sie schnell festliche gefüllte Eier herstellen, indem Sie eine Hälfte der Eier mit Paprika und die andere Hälfte mit geriebener Petersilie garnieren. Sehr farbvoll!
• Versuchen Sie es mit getrocknetem rotem Sumachpulver. Sie finden dies in türkischen Supermärkten.
• Im Süden der USA wird der Füllung traditionell etwas abgetropftes süßes Gurkenrelish zugesetzt.
• Frische Eier sind schwerer zu schälen, was das Aussehen Ihrer gefüllten Eier ruinieren kann. Um ältere Eier zu verwenden, können Sie:
• Kaufen Sie Ihre Eier einige Tage im Voraus
• Kaufen Sie Ihre Eier in einem Geschäft, in dem die Regale mit geringerer Wahrscheinlichkeit leer sind, z. B. an einer Tankstelle.

Notwendigkeiten

• Schneidbrett
• Messer
• Küchenmaschine
• Löffel
• Spritzbeutel